NephroCare - Betegek - Az étrend - Receptkönyvtár az egészséges táplálkozáshoz

Pulyka szelet tejföllel és friss tagliatellivel

50 g sárgarépa
500 g tagliatelli friss tojásból
20 cl érlelt krém (crème fraîche) (30% zsír)
4 darabolt pulyka (600 g)
1 evőkanál mogyoróolaj
2 evőkanál olívaolaj

Ez a recept érdekes az izomtömeg fenntartásához szükséges fehérjebevitel szempontjából, és nem tartalmaz sok sót és káliumot. Ugyanakkor magas a foszfortartalma: Ne felejtse el bevenni a foszfát kelátokat!

Melegítsen egy nagy lábas vizet. Amikor forr a víz, forraljuk fel a tésztát. Amikor a tészta megfőtt, lecsepegtetjük. Mossa meg és hámozza meg a sárgarépát, vágja szeletekre és forralja nagy mennyiségű vízben 30 percig. Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Amikor nagyon forró, tegye a sárgarépát. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a karajokat kevés mogyoróolajjal. Miután elkészült a hús, vegye ki a karajokat a serpenyőből, és tegye a tejszínt lassú tűzre. Keverjük össze a tejszínt a sárgarépával. Mindegyik tányéron készítsen egy tagliatelli ágyat, majd tegye a tetejére a tejszínt, a sárgarépát és a szeletet. Tálaljuk forrón!