Kasha grillezett hajdina mogyorót

hajdina

Szláv eredetű kasha héja és pörkölt hajdina. A kashát melegen fogyasztják kísérő gabonaként, vagy felhasználhatja zöldségek (káposzta, cukkini, sütőtök stb.), Valamint quiche vagy palacsinta töltésére.
A hajdina, más néven "hajdina", a Polygonaceae része, és nem a füveké. A hajdina inkább sóska vagy rebarbara. Széles leveleivel, barna/szürke színű háromszög alakú magjaival úgy tűnik, hogy a hajdinának nincs semmi közös vonása más gabonafélékkel. A hajdina vélhetően Északkelet-Ázsiából származik.
Európában a középkorban található meg, a keresztesek hozták vissza. A hajdina héjazás, majd megpörkölt neve "kasha". Ez utóbbi kifejezettebb ízű, mint a hajdina. Ma ezt a magot Kelet-Európában széles körben fogyasztják, ahol rendszeresen megtalálható a menüben. A kashát leginkább Oroszországban fogyasztják, de íze csak arra vár, hogy újra felfedezzék itt ...