NephroCare - Betegek - Az étrend - Receptkönyvtár az egészséges táplálkozáshoz
Párolt hal papillotában
- 4 darab hal, kb. 120 g
- 2 sárgarépa
- 1 zeller
- bors
- 1 citrom
- 4 lap pergamen
A hal gyorsabban emészthető, mint a hús. A szénhidráttartalom majdnem nulla. A lipidtartalom 3 kategóriába sorolható: Sovány halak: csuka, szürke tőkehal, keszeg, tőkehal, tengeri sügér, pisztráng és néhány kagyló; Félzsíros halak: halász, tengeri angolna, makréla, szardínia és zsíros hal: angolna, lazac, tonhal. A hús hús helyett ugyanabban a mennyiségben fogyasztható, legalább hetente kétszer. Ennek az ételnek a káliumszintjének csökkentése érdekében először a sárgarépát és a cukkinit levághatja, majd langyos vízben 2 órán át áztathatja, majd a vizet eldobhatja.
Helyezzen egy darab halat pergamenre. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Forraljuk a sárgarépát nagy mennyiségű vízben 5 percig. Helyezzen néhány sárgarépapálcát és zellert mindegyik tálba. Adjunk hozzá borsot és egy szelet citromot. Csukd be az ajtót. Pároljuk 15 percig vagy a sütőben.
A hal gyorsabban emészthető, mint a hús. A szénhidráttartalom majdnem nulla. A lipidtartalom 3 kategóriába sorolható: Sovány halak: csuka, szürke tőkehal, keszeg, tőkehal, tengeri sügér, pisztráng és néhány rákféle; Félzsíros halak: halász, tengeri angolna, makréla, szardínia és zsíros hal: angolna, lazac, tonhal. A hús hús helyett ugyanabban a mennyiségben fogyasztható, legalább hetente kétszer. Ennek az ételnek a káliumszintjének csökkentése érdekében először a sárgarépát és a cukkinit levághatja, majd langyos vízben 2 órán át áztathatja, majd a vizet eldobhatja.