Népszerű tippek a borsó főzéséhez télen

A borsó az egyik legnépszerűbb és leggyakoribb hüvelyes nemcsak hazánkban, hanem az egész világon. Ezt megkönnyíti az elégedetlenség, a korai érés és a terméshozam, valamint a begyűjtött bab magas tápértéke. Még a bronzkorban is összegyűjthették és megszáríthatták az emberek a vad zöldségek gyümölcsét.

A mai borsót fehérje, rost, cukor és vitamin raktáraként ismerik el. Az érett borsó legfeljebb 35,7% fehérjét tartalmaz, míg a gyümölcs másfélszer több kalóriát tartalmaz, mint a burgonya. A zöldborsót gyakran édesnek nevezik, mivel a technikai érettség idején körülbelül 4,8-7% cukor, sok aszkorbinsav, PP-vitamin, karotin és B-vitamin halmozódik fel. Ezen kívül a lédús bőr jelenléte nátrium és kálium, foszfor, vas és kalcium, esszenciális aminosavak, fehérjék és rostok.

A jelenlegi körülmények között termesztett borsót nemcsak szárított, hanem fagyasztott, konzerv, liszt és egyéb termékekből nyerik.

De hogyan lehet a borsót szárítani, pácolni és megfagyni? A bab szerkezetétől függően megkülönböztetik a lágy fajtákat és a cukrot. A tartósított borsó petrezselyem érlelődésével merev lesz, mivel belül viaszpapírhoz vagy pergamenhez hasonló réteg képződik. A cukorborsó lédús spatulával fogyasztható, nem kevésbé hasznos, mint a növény gyümölcse.

Az érett borsó nedvességvesztéssel és száradással ráncos felületet kap, de vannak olyan fajták, amelyek száraz formában tartják a sima és kerek formát.

Ma mind a friss, mind a szárított zöldborsó szerves része sok orosz család étrendjének. Hogyan lehet megvásárolni a saját földje ágyain termesztett téli borsót?

Hogyan lehet szárítani a borsót otthon?

Ahhoz, hogy kiváló minőségű borsót kapjon, ami levesek, burgonyapüré és egyéb ételek elkészítéséhez vezet, gyűjtsön érett gyümölcsöket, amelyeknek nincs ideje enni. Annak érdekében, hogy a borsó ne veszítse el előnyös tulajdonságait, tanácsos a betakarítást követő 5-6 órán belül elkezdeni a szárítást. De mielőtt a borsót otthon megszárította, megtisztították, szétválogatták, eltávolítva azokat a borsókat, amelyek nem képződtek vagy károsodtak a kártevők által.

1-2 percig szép zöld szín rögzítéséhez és a borsó krémes állagának megőrzéséhez;
folyó víz alatt vagy furcsa jég alatt gyorsan lehűlt;
ismét blansírozzuk és újból lehűtjük;
szárítsuk meg és tepsire terítsük vékony rétegben.

Otthon az elektromos sütőben vagy szárítóban lévő borsót két vagy három asztalban kell szárítani 2-4 órán át, a lehető legkevesebbet próbálva megmelegíteni a pályázati alapanyagokat. Az ideális hőmérséklet 40-50 ° C. A sütőben történő ülések között a borsót szobahőmérsékleten tartják 3-4 órán át. Szárításként a szárítási hőmérséklet 60-65 ° C-ra növelhető, biztosítva, hogy a borsó ne repedjen és egyenletes színű legyen.

Minél kevesebb nedvesség marad a sűrű borsóban, annál hosszabb lesz az eltarthatósági idő.

Ha betartják a technológiát, a télre készített borsó intenzív zöld színt fog megtartani, és a benne lévő ételek ízletesek és hasznosak lesznek.

Ha a szárítást nem érik majdnem érett zöld és sárga borsó, akkor a végtermék durvább, keményítőbb lesz, de nagyon alkalmas tápláló levesek, gabonafélék és egyéb köretek főzésére.

Az otthoni szárított borsóból csodálatos ételt kap, amelyből kenyeret tud sütni, leveseket és szószokat gyorsan etetni.

Hogyan lehet otthon tárolni a szárított borsót? Mivel a szárított bab leggyakrabban vonzza a kártevőket, a hosszú távú tárolásra előkészített borsót szoros fedéllel ellátott üvegtartályok borítják. Jobb, ha doboz borsót hűvös, száraz helyre teszünk, ahol a gabona nem lesz napfénynek kitéve. Időről időre a borsót kevergetik és megvizsgálják rovarok és penész szempontjából.

Hogyan fagyasztható le a borsó?

A megfelelő fagy érdekében jól formázott zöldborsó-gyümölcslevek.

Ha a cukorbabot feldolgozásra szánják, lefagyaszthatja az egyes borsókat és egész hüvelyeket.
Ha a terület növekszik, mielőtt a házban borsót fagyasztana, meg kell tisztítani a pengéktől.

Felkészülés a téli borsó, és maradt ugyanabban az iskolában, és hasznos, mint egy ágy, luschat bab, válogatva, biztosítja a blanch 1-2 percig, és hűvös öntsük jeges vízzel. Ez nem veszíti el a zöldborsót és megőrzi állagát és ízét. Amikor a borsó kihűlt, kenje meg papírtörlőn, és jól szárítsa meg.

Raklapra vagy tálcára terítve a köteg babot lefagyasztják, ez nem engedi, hogy az egyes borsók együtt maradjanak és formátlan kómát képezzenek. És a már otthon fagyasztott borsót zacskókba vagy edényekbe öntik, hogy később a fagyasztóban tárolják.

Ha a borsót zsákokba és tartályokba csomagolhatja, időről időre, amíg a fagyasztás nem fejeződik be, vegye ki a tartályt és rázza meg, tördelve a keletkező csomókat.

Cukorborsó gyümölcslé otthon és hüvelyben fagyasztva. Ehhez a szemeket szétválogatják, megmossák, a levélnyelet és a leveleket összekötő durva szálakat eltávolítják. Kívánt esetben a hüvelyeket 2-3 részre lehet vágni. Ezután a patakban 2-3 percig előkészített alapanyag fehér színű, és jégkockákkal vagy vízsugárral lehűtjük. Fontos a borsót lehűteni és szárítani, hogy ne legyenek rajta nedvességnyomok. A már elkészített zöld hüvelyeket légmentesen lezárt tasakokban vagy tartályokban szállítják, és tisztítsák meg a mélyhűtőt, ha a téli borsóhoz betakarított betét 6-8 hónapos időtartamig tárolható, a hasznos íz és tulajdonságok elvesztése nélkül.

Tartósított természetes borsó

Mindenki szereti a zöldborsót, amely nélkül nem lehet ünnepi salátákat és mindennapi ételeket készíteni, a saját konyhájában megteheti a terepen összegyűjtött alapanyagokból. A borsót megtisztították és megmozgatták, mielőtt fél órára főtt bankokat küldtek volna, majd a vizet dekantálták és szárított zöldségeket elosztották üvegtartályokon, forrásban lévő sóoldatot öntöttek.

Liter liter víz öntéséhez 10 gramm sóra és ugyanannyi cukorra van szükség. Kívánt esetben a folyadékhoz hozzáadhatja kedvenc fűszereit, például ribizlilevelet vagy petrezselyemzöldet. A töltőlemezeket sterilizáljuk. A borsómag, a sárgarépaszeletek és a spárga borsóval tartósítható.

Borsó otthon jobban az alagsorban vagy a hűtőszekrényben.

Friss borsó télire

Ahhoz, hogy a borsót télire összegyűjtse a pácos ágyakból, hámozza meg és forralja 30 percig.

Így készített elosztva a bankok kis borsó és öntsük pác, amelyhez 1 liter víz, 30-40 g só, 15-20 gramm cukor és 100 ml ecet 9 százalékos forráspontú. A dobozok megtöltése után sterilizálják és hűvös helyre szállítják.

Hogyan lehet borsót enni otthon?

Mielőtt egész borsót vagy borsót önthetne a házba, az összegyűjtött zöldborsót folyó vízzel mossuk, ha szükséges, őröljük vagy durva hüvelydarabokra vágjuk. A borsó pácolása előtt az érettségi foktól és a választott tartósítási módtól függően 5-10 percig főzzük, majd lehűtjük és elosztjuk az üvegek tisztításához. Az elkészített zöldségeket forró sóoldattal öntjük 1 kg borsónak 300 gramm sót.

A fokhagyma szelet, egy kevés bors és más fűszerek eredeti snacket adnak a pikáns hús darabjainak és élénk ízt adnak.

Most a tartályokat le lehet zárni, és lehűlés után hűtőbe lehet küldeni tárolásra.