Népszerű főzési receptek párolt zsemléhez

Általában zsemlét a sütőben, de párolva - ez valami új! Ez azonban egyáltalán nem új keletű, mivel a receptet évszázadok óta használják Németországban, Kínában és más országokban. Érdekes módon a sütőre egyáltalán nincs szükség, de ezeket a termékeket pár szelídségre nyerik. És ami fontos, a diéta. Alacsony kalóriatartalmú termékek. Kivéve természetesen töltelékkel. És velük szolgálják fel.

Összetevők

Liszt -	300 g
kristálycukor -	3 evőkanál. AZT.
tojás -	1 db.
száraz élesztő -	1 csomag
tej -	350 ml
vaj -	1 teáskanál.
Főzési idő: 180 perc	Kalória/100 gramm: 317 Kcal

A németek 1811 óta, talán még korábban, brutálisan párolták. Például Bajorországban ezeket az uzsonnákat tej és cukor hozzáadásával készítem. Az eredmény egy illatos karamell kéregű termék. Minden azonban rendben van.

Először tegye az élesztőt tejbe 75 gr. és küldjön oda egy kanál lisztet és cukrot. Hagyja körülbelül 15 percig melegedni, majd keverje össze tejjel, liszttel, cukorral, vajjal és tojással, tésztává alakítva. És hagyja néhány órát ülni a függő fólia alatt, hogy ne száradjon ki. Egy jó tétel kétszer megnő. Szobrozzon 8-10 zsemlét, és hagyja őket a film alatt 10-15 percig.

Közben készítsen egy édes "meglepetést": keverje össze a tejet cukorral, és öntse a vajjal kikent serpenyőbe. Ott tesszük a zsemléket, de nem szorítva egymáshoz, meg fognak nőni. És a legkisebb hőnél süsse a zsemlét fedél alatt fél órán át.

Ne nyissa ki a fedelet még akkor sem, ha magas az idő. Ellenkező esetben a termékek leülepednek. Hagyja még öt percig a fedél alatt. És itt készen állok. Lehet, hogy nedves megjelenésű, de ha kissé megszárad, akkor kéreg jelenik meg. Ezeket az ételeket lekvárral, csokoládéval vagy diópéppel fogyasztják. Igen, és sűrített tejjel csodálatosak.

Kínai összegyűrt zsemle

Csodálatos, finom textúrájú termékek egyaránt alkalmasak húsételekhez és desszert formájában lekvárhoz. Kínában Mantovának hívják őket. A zsemle elkészítése meglepően egyszerű. De szem előtt kell tartania egy kis titkot - a tesztben a lehető legkevesebb légbuboréknak kell lennie. összetevők:

Kalóriatartalom: kb. 434 Kcal/100 gr.

Adhat hozzá egy csipet sót is, de a klasszikus recept nem tartalmazza ezt az összetevőt. Hasított liszt és élesztő 100 g vízben feloldva. És akkor mindezt összekapcsoljuk, fokozatosan hozzáadva a vizet. A tészta érdes lesz, de annak lennie kell.

Gyúrjuk, amíg teljesen össze nem gyúrjuk, majd hagyjuk a tésztát 15 percig pihenni. Ismét dohányozzon, majd állítsa 2 órán át emelkedni. Ez idő alatt az asztal lényegében megduplázódik. És akkor tesszük a legfontosabb dolgot - egy apró, de fontos titkot tartunk.

Ez abban áll, hogy az összes légbuborékot "kiűzik" a tésztából. Ha van sajtó tészta készítéséhez, akkor minden könnyebb. Ezen a sajtón keresztül kell megszereznünk a tésztát, ennyi. És ha ez az eszköz nem létezik, akkor a csapot és a kezeket használják.

Szükséges többször csúsztatni a tésztát. Nyomja meg és forgassa újra. Végül úgy tűnik, hogy a buborékok nagy részét kiűzi. Ezután készítsen 8-10 zsemlét, és tegyen egy dupla kazánt olajjal ellátott sütőpapírra.

Hagyja 15 percig ülni, és - gőzölés céljából. Természetesen a motorháztető alatt. 15-20 percet várunk. Szia, készen állok! De ne rohanjon kinyitni a fedelet. Várjon öt percet, amíg a termékek nem ülepednek le.

Rizsburgerek Kínából

Valójában a rizs sütemények készíthetők szokásos búzalisztből. De megadjuk a rizsliszt receptjét. A különbség kicsi, kivéve, hogy a rizstermék fehérebb és finomabb lesz. Ügyeljen arra, hogy a sütőpapírt előkészítse olajjal. összetevők:

1.5. Cikk Búzaliszt vagy rizsliszt;
1 teáskanál száraz élesztő;
sütőpor hegye;
2 teáskanál. cukor;
só;
1 evőkanál. l. keményítő;
1 evőkanál. l. olaj finomítása;
250 gr. marhahús;
1 hagyma és pár gerezd fokhagyma;
1 gyömbérgyökér;
1 evőkanál. l. szójaszósz.

Kalóriatartalom: kb. 545 Kcal/100 gr.

Az élesztőt forró vízbe teszem és 15 percet várok. Keverje össze a lisztet, a sütőport és a fél cukrot, adjon hozzá élesztőt. Vegyünk egy hideg tésztát. A marhahús, a gyömbér, a hagyma nagyon jól megolvad, és néhány percig nagy lángon megsütjük, szójaszósszal ízesítjük.

A végén a pár evőkanál vízben oldott keményítőt egy tálba öntjük, ahol a tölteléket megsütjük, így a masszát sűrű szószban kapjuk. A tésztát tetszés szerint körbe tekerjük. És faragja azokat a "pitéket", amelyek a tetején vannak.

És most távol kell helyeznünk termékeinket egymástól, mert növekedni fognak. Zárja le a fedelet és párolja 15 percig dupla kazánban vagy egy serpenyőbe szerelt szokásos párducokon. Ezután kapcsolja le a hőt, de még öt percig ne emelje fel a fedelet. Befejezés, kipróbálhat egy finomságot.

Érdemes hozzátenni, hogy a kínaiak nem mindig csak húst tesznek zsemlébe. Ez lehet szójakása vagy akár édes hús töltelék. Így álmodhat és kísérletezhet különböző összetevőkkel.

Koreai gőz

Hívja a koreai zsemléket Pyan-se-nek. A klasszikus az, amikor a káposztás sertéshús benne van. De vannak gombák, halak és teljesen vegetáriánus zöldségek. Valójában "pite", csak nagyon finom, nem sült, nem agresszív a gyomorra. Aki diétázik vagy megmenti a gyomrát, javasoljuk, hogy főzze meg ezt a koreai ételt. összetevők:

3 evőkanál. Liszt;
0,5 teáskanál. só;
2 evőkanál. l. olaj finomítása;
1 evőkanál. forró víz;
400 gr. darált sertéshús;
1 teáskanál szezámolaj;
2 gerezd fokhagyma és egy csipet bors;
0,5 sárgarépa;
0,5 cukkini;
1 hagyma;
4-5 darab gomba;
2 evőkanál. l. szójaszósz;
halom húrhagyma.

Kalóriatartalom: kb. 530 Kcal/100 gr.

Só olajban oldva, élesztő vízben. Ezután keverjen össze mindent liszttel és gyúrja össze a tésztát. Hagyjuk körülbelül 15 percig kelni, gyúrjuk újra és hagyjuk egy-két órát. Egyelőre töltelékkel fogunk foglalkozni. Daráljuk szójaszósszal és vajban pirítsuk meg. Zöldség és gomba külön - tisztítsa meg és pirítsa meg. Ezután összekapcsolódunk a hússal.

Roll adze és tegye a tölteléket, nem kímélve. A csipet jobb, mint a khinkali felülről. Nem számít, milyen méretű termékeket állítanak elő, amennyiben jól vannak elhelyezve a kettős kazánban. 15 perc alatt megfőnek és még gyorsabban fogyaszthatók.

Próbáljon meg elkészíteni egy finom szelet meggyet - kínálunk néhány receptet.

Olvassa el, hogyan lehet finom mézes süteményt készíteni egy serpenyőben - nagyon finom desszert, könnyen elkészíthető.

Olvassa el cikkünket a mézes zöld tea előnyeiről és veszélyeiről.

Szarvasmarha a vietnami Ban Bao-ból

A Ban Bao italok vietnami gyorséttermek, amelyeket az ország minden sarkában értékesítenek. A főzés egyszerű. összetevők:

0,5 kg. Liszt;
250 ml. tej;
100 gr. cukor;
2 teáskanál. sütőpor és száraz élesztő;
2 evőkanál. l. olaj finomítása;
0,5 teáskanál. só;
400 gr. darált sertéshús;
30 gr. szárított gomba;
1 hagyma és 2 patkány;
3 gerezd fokhagyma;
1 evőkanál. l. keményítő;
1 evőkanál. l. osztriga szósz;
3 főtt csirke tojás és 7 főtt fürjtojás.

Kalóriatartalom: kb. 288 Kcal/100 gr.

A tésztát a szokásos módon gyúrjuk, kezdve a tésztával. Ennyi, tettem az élesztőt, a lisztet és a cukrot a tejbe - és 15 percig meleg helyen kivesszük. Ezután keverje össze a tésztát a liszttel, a többi cukorral és a sütőporral. Két óra alatt a tészta általában megduplázódik. És az első és a második óra között újra gyúrható. És ahogy a tészta növekszik, elkészítjük a tölteléket.

A darált húst pirítsuk osztrigamártással (helyettesíthetjük szójával), apróra vágott hagymával, fokhagymával. A keményítőt vízzel hígítjuk és a kész töltelékhez adjuk. Gombagomba és külön sütjük, majd darált hússal kombináljuk. Főtt tojás szeletekre vágva. Most formázzon pogácsákat.

Tegye a cukorkákat vékony tányérokra, egy szelet főtt tojásra - csirkére és fürjre. Sütjük, és tegyük a pitéket dupla kazánba. 15 percig melegítsük a gőzt. És további öt perc múlva nyissa ki a fedelet és tálalja.

Jamie Oliver kókuszos receptje

Semmi sem egyszerűbb, mint ezeket a finom és illatos zsemléket kettős kazánban főzni. Ehhez nem kell sok. összetevők:

400 gr. Kókusztej;
700 gr. Liszt;
1 csomag sütőpor.

Főzési idő: 30 perc

Kalóriatartalom: kb. 250 Kcal/100 gr.

Öntsük a tejet egy tálba, öntsük bele a lisztet és a sütőport. Bízzon a tésztában. Tegye sütőpapíros süteményekbe. De nem a sütőbe tesszük, hanem a kettős kazánba. Általában 8 zsemle derül ki. Nap 15 percig. És minden készen áll! Tálalja az ilyen termékeket lekvárral, sűrített tejjel vagy speciális szószokkal, vagy japán és kínai ételekkel.

Hasznos tanácsok

A párolt zsemle receptje ugyanaz, de mindegyik másképp jön. Miért történik ez? És mindez azért, mert van néhány titok, amelyet tudnia kell. Itt vannak:

A lisztet mindig szitálni kell. Ekkor a tészta puha és finom lesz. Mivel a rostálási folyamat során a liszt levegővel telített;
Az élesztő tészta dagasztása mindig kényelmesebb, ha kezét növényi olajjal kenje meg;
A tésztát tiszta edényekben kell gyúrni, mert elnyeli az idegen szagokat és nagyon jó íze van, és erre nincs szükségünk;
Mielőtt megtöltené a tányérokat a tészta szélén, jobb, ha kissé megszórjuk vízzel;
Soha ne adjon sót a tésztához. Lisztbe kell adni, és jobb, ha növényi olajjal keverjük össze, mielőtt lisztbe küldenénk. Az a tény, hogy az élesztő nem szereti a sót, ezért ki kell zárni a szoros kapcsolatot.

És még egy tipp, hogyan lehet mindent megtisztítani az előkészítés után. Például az edényeket a teszt után először hideg vízzel mossuk, majd csak ezt követően forrón vagy forrón.