Nes - instant kávé - előnyei, kalóriái és táplálkozási összetétele
Instant kávé vagy nesul gyors, olcsó és praktikus módszer, néhány oka annak, hogy a világ számos részén népszerű változat lett.
Mi az az instant kávé?
Az instant kávé a száraz kávé kivonatából nyert kávéfajta. A kivonat őrölt kávébab elkészítéséből származik. Az elkészítést követően a vizet eltávolítják az extraktumból, amely száraz vagy porszerűvé válik, és feloldódik, amikor hozzáadjuk a vízhez. Íze hasonló a szokásos kávéhoz, de töményebb.
Az instant kávé előállítható:
- Szórásos szárítás, amelynek során a kávé kivonatot forró levegőbe permetezik, amely a cseppeket gyorsan finom porrá szárítja.
- Fagyasztva szárítás, amely magában foglalja a kávé kivonat fagyasztását és kis részekre osztását, amelyeket alacsony hőmérsékleten szárítanak
Az instant kávé főzésének leggyakoribb módja egy teáskanál por/granulátum hozzáadása egy csésze forró vízhez.
előnyöket
Az instant kávé a szokásos kávé számos előnyével bír. A kávé jó antioxidáns-forrás, széles körű egészségügyi előnyöket kínál.
Egy tanulmány szerint az instant kávé feldolgozásának módja miatt még több antioxidánst tartalmazhat, mint más típusú kávé (1).
Ezenkívül egy csésze instant kávé csak 4 kalóriát tartalmaz, és kis mennyiségben tartalmaz káliumot, magnéziumot és niacint (B3-vitamin) (2).
Az instant kávé kevesebb koffeint tartalmaz
A koffein a legtöbbet fogyasztott stimuláns a világon, a legmagasabb koffeintartalom pedig a kávéban található. Az instant kávé azonban általában kevesebb koffeint tartalmaz, mint a szokásos kávé.
Egy csésze instant kávé 30-90 mg koffeint tartalmazhat, míg egy rendszeres csésze kávé 70-140 mg-ot tartalmaz (3).
A túl sok koffein szorongást, zavart alvást, nyugtalanságot, remegést és gyors szívverést okozhat (4).
Az azonnali kávéfogyasztás segíthet:
- Az agyműködés javítása: a koffein javíthatja az agyműködést (5).
- Az anyagcsere javítása: A koffein javíthatja az anyagcserét és segíthet több zsírégetést (6).
- A betegség kockázatának csökkentése: A kávé csökkentheti az olyan neurodegeneratív betegségek kockázatát, mint az Alzheimer- és a Parkinson-kór (7).
- A cukorbetegség kockázatának csökkentése: A kávé segíthet csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát (8).
- A máj egészségének javítása: a kávé és a koffein csökkentheti a májbetegségek, például a cirrhosis és a májrák kockázatát (9).
- A mentális egészség javítása: A kávé segíthet csökkenteni a depresszió és az öngyilkosság kockázatát (10).
- Elősegíti a hosszú élettartamot: a kávéfogyasztás elősegítheti a hosszabb életet (11).
Fontos azonban megjegyezni, hogy ezek közül a vizsgálatok közül sok megfigyeléses. Az ilyen típusú vizsgálatok nem tudják pontosan bizonyítani, hogy a kávé mennyire csökkenti a betegségek kockázatát.
A napi kávéfogyasztás szempontjából fontos, hogy ne igyon naponta több mint 3-5 csésze instant kávét.
kockázatokat
Az instant kávé tekintetében a legfontosabb kockázat egy potenciálisan káros vegyi anyaghoz kapcsolódik, amelyet akrilamidnak neveznek. Ez akkor alakulhat ki, amikor a kávébabot megpirítják.
Az instant kávé kétszer annyi akrilamidot tartalmazhat, mint a frissen pörkölt kávé - derül ki a Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny 2013-ban publikált kutatásából. Az instant kávé tartalma a legmagasabb.
Mi az akrilamid?
Az akrilamid, amelyet élelmiszer-szennyező anyagként írnak le, felhalmozódhat a rendszerében és neuropathiát - vagy idegrendszeri diszfunkciót okozhat. Az American Cancer Society szerint ennek a vegyi anyagnak a túlzott expozíciója növelheti a rák kockázatát is.
2015-ben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság jelentést tett közzé, miszerint a kávé a sült krumplival együtt az élelmiszerek legnagyobb akrilamidforrása. A kutatók azonban arra a következtetésre jutottak, hogy az élelmiszerekben található akrilamid nem elegendő súlyos egészségügyi problémák előidézéséhez.
A terhes nőknek napi 150-300 milligrammra kell korlátozniuk a kávéból és minden más forrásból származó koffeinbevitelüket. Lehetőleg kerülje a koffeint a szoptatás alatt. Az elfogyasztott koffein áthalad a placentán, és hatással van a babára; A koffein az anyatejbe is eljuthat.
Aromás kávé
A legjobb, ha azonnali kávét cukor, zsírok és vegyszerek hozzáadása nélkül fogyasztjuk, amelyek ezeket a termékeket, például a 3 az 1-ben kávét egészségre ellenjavalltá tehetik. A cukor kalóriákat ad hozzá, amelyek súlygyarapodást okozhatnak.
A kávé jó antioxidáns forrás.