A zen konyha ihlette étel, hogy jól fogyasszon - L Express

A színek és az ízek sokfélesége megnyugtat bennünket.

konyha

Ona Maiocco- SDP

Ünnepeld az évszakokat, kombináld az ízeket, játssz a színekkel. A valódi megnyugvást és jóllakottságot jelenthet számunkra, hogy miként vehetjük fel a tányérunkra a zen étel fő elveit. Valérie Duvauchelle, a néma ízlés szerzőjének magyarázata.

A takarékosság ígéretétől távol eső zen konyha, amelyet más néven "az étel lelkesedésének gyakorlatának" is nevezhet, újjáújíthatja az ételekhez való viszonyunkat. Ez védi Valérie Duvauchelle-t, a Goût Silent (Actes Sud) íróját. Japánban a zen buddhizmus felé indított több mint tíz éven át, szerzetesekkel tanult a shojin ryôri-ben, ez a művészet az étkezésünkön keresztüli élet köszönésének. A gyakorlat mélységével és egyetemességével elcsábítva, Franciaországba való visszatérése óta tanítja, ahol megalkotta a "jóindulat konyháját". Semmi dogmatikus vagy egzotikus megközelítés, de felkérés az "élő táplálékkal" való kapcsolat helyreállítására és kreatív. Viaticum mindenki számára elérhető távolságban, hogy táplálja életörömünket és összekapcsoljon magunkkal, másokkal és a világgal.