Süssünk burgonyát hússal a lusta lédús, rózsás és fűszeres receptekbe; részeg; burgonyával
Húsburgonya - klasszikus az egyszerűségében és szinte probléma nélkül megkóstolja a kombinációt.
Szívételek ezekből az összetevőkből tízben számolhatunk, és a hőkezelés változásaival a számla eléri a több százat.
A kulináris hüvelyben történő sütés az egyik legnépszerűbb módszer. De nem csak egy sertéshúst főznek így. A süteményeket, tekercseket, rakottakat és ragut burgonya és hús hüvelyben főzik.
Húsburgonya a hüvelyben - az elkészítés általános elvei
• A hámozott burgonyát szalmával, tányérokkal, szeletekkel vagy nagy szeletekkel vágják fel.
• Krumplipüréből készül, amelyből aztán darált hússal megtöltve csomagoljuk be és sütjük, vagy nyers formában tegyük egy hüvelybe.
• Az ujjak sütésére szolgáló hús burgonyával bármilyen típusú: csirke, marhahús, marhahús.
• A húst vízzel mossuk, szalvétával szárítjuk és apró darabokra, szalmára, nagy darabokra vágjuk, majd könnyedén felverjük.
• A húst egy darabban is főzheti: fokhagymát öntve szilval vagy előpácolva.
• Tegye rétegekben a húsburgonyát, keverje össze vagy süsse meg, kenje meg a burgonyát a hüvelyen, és tegye a húst egy egész darabbal a tetejére.
Húsburgonya a hüvelyben, klasszikus egyszerű recept
összetevők:
• fűszerek húsételekhez;
• 200 gramm csont nélküli marhahús;
• 10 gramm paradicsompüré;
• három evőkanál napraforgóolaj;
• Egy pár kapros szár.
Elkészítési módszer:
1. Vágjon kisebb csíkokra hámozott burgonyát, vágja a sárgarépát apró kockákra és vágja fél hagymakarikákra.
2. Tegye az apróra vágott zöldségeket egy tálba, adjon hozzá 50 ml vízben hígított paradicsompürét, szórja meg sóval, cukorral, fűszerekkel.
3. Öntsön hozzá fűszerezett napraforgóolajat, és mindent jól keverjen össze.
4. Vágja a húst szeletekre szeletekre, majd enyhén vágva, apró szalmadarabokra vágja.
5. Tegyen marhadarabokat a zöldségtálba, és keverje össze újra.
6. Tolja a hüvelyt az egyik oldalra a bilincs segítségével, tegye bele a főtt zöldségeket hússal, és fogja meg a másikat, helyezze a gondosan megtöltött hüvelyt a magas oldalú forrasztóba.
7. A hüvelyben készítsen néhány tollat, és tegye az edényt 190 fokos sütőbe. Ezt a burgonyát hússal készítik egyetlen hüvelyben egy órán át.
Húsburgonya ujjú gombával
összetevők:
• 600 gramm sertéshús;
• tíz apró burgonya;
• 300 gramm friss sampon;
• egy nagy édes bors;
• három evőkanál tiszta szójaszósz;
• Oregánó, kakukkfű és kapor keveréke, száraz formában.
Elkészítési módszer:
1. Készítse elő az összes zöldséget. Vékony vöröshagymát félkörre, paradicsomot és paprikát vágjunk apróra.
2. Vágja le a mintákat hosszában.
3. A péppel távolítsa el a felesleges zsírt, mossa le vízzel és szárítsa meg kis négyzetekre vágott törülközővel vagy szalvétával.
4. Tegyen sertéshúsdarabokat egy zománcozott tálba, tegye hozzá a zöldségeket, fűszerezze, fűszerezze, öntse a mártást és keverje össze az összes hozzávalót. A sózáshoz nem szükséges, a szójaszósz meglehetősen sós.
5. A tetejére tegye az apróra vágott gombát, és negyven percig pácolja, lezárva a fedelet.
6. Vágja a burgonyagumókat kis kockákra, adjon hozzá zöldségeket és keverje össze.
7. Vegyük a hüvelyt sütéshez, és a szükséges hosszúság levágása után rögzítsük az egyik oldalára, erős csomóval rögzítve.
8. Helyezze az elkészített húst zöldségekkel, és ugyanazt a csomót behúzva a mandzsetta másik oldalán, adja át a forrasztónak.
9. Melegítse fel a sütőt, a sütőben a levegő hőmérsékletének legalább 180 fokosnak kell lennie.
10. Fogpiszkálóval vagy tűvel húzza meg a hüvelyt több helyen, hogy hő hatására ne törjön össze, és tegye a tálcát a sütőbe.
11. Körülbelül egy óra múlva kapcsolja ki a sütőt, vágja le a hüvely tetejét, és a húsban főtt burgonyát terítse mély tálakra.
12. Sütés közben szabadon öntse a megsült levet, és szórja meg gyógynövényekkel.
Burgonyaragu hússal az ujjában
összetevők:
• fél kilogramm főtt burgonya;
• két has nagy fehér bors, fehér bors;
• 150 ml alacsony zsírtartalmú krém.
Elkészítési módszer:
1. Mossa meg a csirkét vízzel, vágás közben vágja le a maradék zsírt, tegye fel a filmeket és vágja apróra.
2. Vékony hagymát vágjon karikákra, vágja le a sütőtök héját és formáljon szalmát.
3. A reszelt sárgarépamagokat finomra reszelve és félbevágott borsszeletekkel és burgonyaszeletekkel 5 * 5 * 40 mm csíkokra tisztítva.
4. Egy kis mély tálban keverje össze a bolgár paprika darabjait tejszínnel, fűszerekkel és sóval.
5. Rögzítse a hüvely szélét egy speciális kapcson, vagy kösse össze egy csomóval, és tegye a tepsire.
6. Helyezzen egy egyenletes réteget szeletelt húsra a hagymakarika tetejére.
7. A hagyma tetejére szintén rétegesen helyezzen epret apróra vágott burgonyával és tökkel.
8. Fedje le az elhelyezett összetevőket egy réteg finom reszelt sárgarépával, és öntsön rá egy krémet a bolgár borssal elkevert kanállal.
9. Helyezze be a hüvelyt, és tegye tepsibe egy előmelegített sütőben.
10. Negyvenöt percig főzzük 180 fokon.
Görgessen burgonyát hússal az ujjában
összetevők:
• 600 gramm darált hús, marhahús;
• 150 ml pasztőrözött tej;
• 2 teáskanál. finomra őrölt sók;
• 50 gramm liszt.
Elkészítési módszer:
1. A héjról hámozzon meg minden burgonyát, öblítse le vízzel, és tegye egy serpenyőbe, szeletelve.
2. Öntsünk fél liter szűrt vizet, adjunk hozzá sót és fedjük le fedővel, pároljuk forrásig.
3. Közben, amíg a burgonya fő, készítse elő a tölteléket a tekercshez. Vágja apróra a hagymát, a nagy sárgarépát sütje meg a zöldségrácson.
4. Helyezzen a mellékelt tányérra két serpenyőt vastag vagy nem tapadó réteggel. Öntsön mindegyikbe 50 gramm olajat, és jól nyugodjon meg.
5. A serpenyőbe előmelegített olajba tegye a hagymát, a nagy sárgarépát megdörzsöli és puhára süt. Vegye le a lemezről, és tegye egy tányérra.
6. Tegye a húst egy másik tálcába. Amikor a hús enyhén megsült (nem lehet száraz), helyezze át serpenyőből egy tányérra sült zöldségekkel.
7. Öntse a vizet a fazékból a főtt burgonyával és a burgonyapürével.
8. Folytatva a burgonya zúzását, fokozatosan öntsön olvasztott vajat és forró forró tejet. Villával adjuk hozzá a legyengült fehérjét, amit egy krakkolóval jól felvertünk. Öntsük a lisztet, alaposan keverjük össze, és tegyük át egy külön tálba kihűlni.
9. Az ételfólián terítse le egy vágódeszkára, helyezzen kissé meleg hüvelyes burgonyát, és egy centiméter vastag négyzetréteggel bélelje ki.
10. Vágja le a vágódeszkát egy órára a hűtőszekrényben.
11. Finoman grillezett húsdarálóban csavarja meg a sült húst sós zöldségekkel, ízesítse borssal.
12. A hűtött burgonyarétegen kenje meg a tölteléket úgy, hogy mindkét oldalon maradjon pár centiméter szabad hely.
13. A fólia segítségével tekerje a réteg ellentétes széleit középre, majd hajtsa félbe, egyik tekert oldalt a másikra helyezve.
14. Óvatosan mozgassa a tekercseket egy tepsiben a tepsiben, kenje meg tejszínnel vagy sárgájával, olvasztott vajjal sütje és megszórja zsemlemorzsával.
15. Rögzítse bilincsekkel a hüvely széleit, és tegye a sütőbe úgy, hogy a levegő hőmérséklete 180 fok legyen. Fél óra múlva elkészül a tekercs.
16. Vágja le a hüvelyt, és hagyja kihűlni.
17. Vágja a hidegen hengerelt tekercseket részekre, és tejszínnel olvasztva tálalja.
Fűszeres burgonya hússal az ujjában
összetevők:
• 700 gramm marhahús, tészta;
• egy kilogramm burgonya, ami nem nagy;
• szilva - 7-8 bogyó;
• 20 gramm növényi olaj;
• Provence-i növények összessége.
Elkészítési módszer:
1. Vágjon három gerezd fokhagymát apró szeletekre.
2. Vágjon apró szilva darabokat apró darabokra.
3. Mossa meg a marhahúst, szárítsa meg egy egyszer használatos törülközővel, és késsel húst készítve a húsba, fokhagymagerezdekkel és szilva darabokkal hámozza meg.
4. Egy kis tálba öntsünk olajat, öntsük a provence-i gyógynövényeket, sózzuk, nyomkodjuk ki a maradék fokhagymát, keverjük össze. Keverje meg a kapott keveréket egy darab töltött marhahúsból.
5. Vágja a burgonyát vastag szeletekre, és alaposan keverje össze a maradék Provan gyógynövények és növényi olaj keverékével.
6. Tegyen egy vastag burgonyaréteget az egyik oldalára, és tegyen egy darab húst a tetejére, és kösse össze a másik oldalát.
7. Helyezze a burgonya és a hús hüvelyét egy fogantyú nélküli formába vagy serpenyőbe és süsse meg, helyezze a sütőt 200 fokos hőmérsékletre körülbelül egy órára.
Húsgombócok hüvelyben franciául
összetevők:
• 600 gramm csirkefilé;
• A „Shalot” ív három vége;
• egy kis csomag majonéz;
• 250 gramm kemény és könnyű sajt.
Elkészítési módszer:
1. A hagymát jól vágjuk félvetésre, megpirítjuk a nagy sajtot.
2. Vágja darabokra a filét a szálak mentén, és mindegyiket könnyedén verje meg egy kalapáccsal.
3. Tegye a felvert húsdarabokat sóval és borssal, majd tegye egy hüvelybe.
5. Minden burgonyát vágjon két részre, és vékony lemezekre vágja.
6. Helyezze a burgonyát egy hüvelybe a rugóra, és igyekezzen ne hagyni helyet a lemezek között.
7. Megszórjuk sóval, meghámozzuk a majonézt, és kanállal megkenjük a burgonya teljes felületén.
8. Szórja meg a sajtot a tetején, és rögzített hüvely széleivel enyhén tegye a tepsibe.
9. Melegítse elő a sütőt, és tepsit hagyva a burgonyában, főzzön 200 fokon, negyven percig.
10. Vágja le az hüvely tetejét ollóval, majd tegye vissza a sütőbe, hogy megbarnuljon.
Burgonya "részeg" hússal a hüvelyben
összetevők:
• 500 gramm tészta, ebben az esetben bárány;
• egy kanál méz, csúszás nélkül;
• A rozmaring egy kis ága;
• több gerezd fokhagyma;
Elkészítési módszer:
1. Öntsük a bort egy kis tálba, adjunk hozzá mézet és tegyük vízfürdőbe, hogy a méz jól feloldódjon a borban.
2. Vigye át a sajtón vagy egy kis mozsárban, és keverje össze a fokhagymát a páclével.
3. Egy darab tészta, folyó víz alatt mossa le vízfolyásban, dörzsölje meg minden oldalát sóval és fekete borssal, tegye egy tálba, öntse a főtt mártást.
4. Áztassa a húst a pácba legalább két órán át, rendszeresen öntse a felületet.
5. Vágja végig a bolgár paprikát, távolítsa el a magokat, és vágja nagy szeletekre, a burgonyát pedig nagy darabokra.
6. Vágja az apróra vágott borsot és az apróra vágott burgonyát a hüvelybe, és az egyik oldalán rögzítse bilincszel.
7. Tegye a húst a zöldségekbe, és a csomag tartalmát páclével megtöltve rögzítse a hüvely nyitott részét.
8. Óvatosan vegye le többször a zárt hüvelyt, és helyezze át egy tepsibe.
9. Főzzük 190 fokon körülbelül egy és negyed órán át.
10. Tálaláskor helyezze a burgonyát egy tálba, helyezze a darált hús köré, és bőségesen a tetejére a hüvelyes mártással.
Húsburgonya a hüvelyben - hasznos tippek és tanácsok
• Ha hússal töltött burgonyát tesz, vágja le az ujját ruhával, és ne töltse túl sokat a zsákba, mert hő hatására a hüvely gőztől duzzad. Ha túlterhelt, akkor megszakadhat, és az előkészített edény száraz lesz.
• Mindig több helyen szúrjon ki egy fogpiszkálót vagy tűt, egy ilyen trükk segít megelőzni a csomagolás törését sütés közben.
• Ha a hüvely széleit nem szorítóval, hanem csomóval rögzítik, kösse meg finoman, akkor a táska nem fog megduzzadni és elszakadni.
• Ha a sütőbe egy hüvelyes tepsit tesz, számítsa ki a helyet, hogy a megduzzadt hüvely ne érhesse meg a falakat és az oldalsó paneleket.