Neuro Impulse Health - testi és lelki jólét
A tojásgyümölcs feltételezhetően Indiából származik
A padlizsán valószínűleg eredetileg Indiából származik. Kínában már a kereszténység előtti időkben termesztették. A saracenek Arábiában találkoztak velük, és valószínűleg a 13. században hozták őket Spanyolországba. Mivel az akkori fajták még sárga vagy fehér színűek voltak, és csirketojás alakúak voltak, ez elnyerte nekik a "tojásgyümölcs" nevet. A "padlizsán" szó valószínűleg a katalán kifejezésből származik erre a zöldségre. Spanyolországból a Solanum melongena a következő két évszázadban elérte Olaszországot, majd egész Európát, ahol a mediterrán konyha fontos részévé vált.
Mi van benne:
Összetevők: 93 százalék víz
A padlizsán 93 százaléka víz. Mivel 100 grammonként csak 17 kilokalória van, nagyon alacsony a kalóriatartalom - azonban a zöldségek elkészítéséhez gyakran sok zsírra van szükség. A padlizsán tartalmaz káliumot, különösen héjában, a B csoport vitamint és a C vitamint. Ezek a zöldségek nem alkalmasak nyers fogyasztásra, mert keserű anyagokat és mérgező szolanint tartalmaznak.
A nasunin, a gyümölcsök lila pigmentje javítja a véráramlást és megköti a felesleges vasat, ami károsítja a szívet és az ereket. A tartalmazott folsav védelmet nyújt az artériák megkeményedése ellen. A padlizsánok sok rostot is kapnak, amelyek csökkentik a koleszterinszintet és eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből.
növénytan: Sötétlila éjjeli árnyék növény
A padlizsánok éjjeli madarak. Az akár másfél méteres magasságot elérő lágyszárú növényt általában egyéves termesztik. Szinte teljesen szőrös, tojásdad-hosszúkás levelei váltakoznak. A szaporodás ön- és keresztmegtermékenyítéssel történik a szél vagy a rovarok segítségével. Ebben az országban a padlizsánt - Ausztriában nevezik - sima, fényes héjú, sötétlila-barna színű gyümölcsként ismerjük. De vannak fehér, sárga, zöld, narancsvörös és zöld-fehér márványos padlizsánok is. A gyümölcs lehet hosszúkás, tojás-, körte-, gyűrű alakú vagy kerek, súlya 100 és 500 gramm között lehet. A pép fehéres-krémszínű, szivacsos állagú, és azt tartalmazza, hogy a padlizsán érzékeny. A padlizsánt legfeljebb egy hétig lehet hűtőszekrényben tartani.
Az avokádó védi a szívet és a keringést
Angelica, angyalgyökér - gyengéd hasi gyógynövény
Füge: Egészséges idegtáplálék
Az újhagyma (újhagyma) elűzi a csírákat
Sárga répa és sárgarépa sárgarépa
A szegfűszeg - a legjobb antioxidánsok - csillapítja a megfázást
Egészséges recept:
Megváltó tea
Törj össze 4 szegfűszeget
apróra vágott gyömbérre
Öntsön rá 200 ml forró vizet
Hagyja 15 percig meredek
törzs
Kiwi - szőrös, kerek, egészséges
Fokhagyma - egészséges a szív
Kohlrabi: A vitamin gumó
A karalábé jellemzően német - más országokban alig fogyasztják. Különböző ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Alkalmas nyers ételként, valamint zöldséges köretként
Karalábé.
eredet: Kohlrabi - tipikus német zöldség
A karalábé nagyon német zöldség - olyan német, hogy nevét még angolul, japánul és oroszul is átvették. A származási hely és a termesztés kezdete ismeretlen. Csak a 16. században jelent meg Európában a gyógynövénykönyvek rajzain. Században különösen elterjedt.
növénytan: A gumó megvastagodott szár tengely
A Brassica oleracea var. Gongylodes héja a fajtától függően zöldes-fehérből zöldes-ibolya színűvé válhat. Németországban a kétéves növényt általában júniustól szüretelik. A gumó a szár tengelyének megvastagodása. Alakjuk a gömbtől az oválisig terjed. A fajtától függően az átmérő öt és 20 centiméter között van. A gumóból kinövő hosszú szárú levelek sötétzöldek és fogazottak.
Mi van benne
Összetevők: Többek között magnézium és szelén
Például a karalábé magnéziumot, szelént és kalciumot tartalmaz. A gumóban folsav, B-vitaminok és C-vitamin is található. A karalábé szívlevelei súlyukhoz képest több tápanyagot tartalmaznak, mint maga a gumó, és főzéskor felhasználhatók.
Jó szeme a májusi fehérrépának köszönhetően
A mák erős izmokat ad
Ezért a pontos eredetet nem lehet pontosan meghatározni. De valószínűleg a Közel-Keletről származik. Hasznos növényként termesztették a Földközi-tengeren már az újkőkorban.
A mákot ma is főleg Ázsiában termesztik. De Törökország, a Cseh Köztársaság, Ausztria, Magyarország, India és Ausztrália is fontos termőterület.
Világszerte 50 és 120 között van Mákfajták. A legfontosabb közülük a kerti mák vagy az ópiummák, amelyek felhasználhatók táplálékként és olajkitermelésre. Vannak még úgynevezett kukoricamák és magmák. A kukoricamák nagyon gyakoriak Németországban. A vörös vad formát gyakran dísznövényként termesztik.
A gömb alakú kapszula gyümölcsök legfeljebb 30 000 szemet tartalmaznak. A magok kékes-szürke vagy fekete vagy krémszínűek. Nálunk gyakori a sötét, olajat tartalmazó variáns. Indiában azonban a könnyű mákot használják. Alacsony olajtartalma miatt gyakran őrlik. Ausztriában nagyon népszerű egy szürke színű mákfajta - a Waldviertel szürke mák. Valamennyi fajtának közös a diós íze.
Mindig azt mondták, hogy ennek a fűszernek gyógyító és álmos hatása van.
A görögök mákkapszulákkal képviselték az álmok és az alvás isteneit, Morpheust és Hypnost.
Korábban úgy gondolták, hogy a kis magok annyira fárasztóak, hogy úgy gondolták, hogy az egyikük párna alá helyezése elegendő ahhoz, hogy a gyermek aludjon. Ezen kívül volt még egy úgynevezett mákos nyalóka, amelyet ugyanarra a célra kaptak a kicsik.
Valójában az ópiummák - és csak ez a fajta - olyan anyagokat tartalmaz, amelyek kábítószerként felhasználhatók vagy tovább feldolgozhatók, és mámorító, néha álmos hatásúak is.
A mák magnéziumtartalma csaknem 2,5%, ezért azok az élelmiszerek a legmagasabb kalciumtartalommal. Ezenkívül kálium, magnézium, a kiváló minőségű zsírsav-linolsav és a B-vitamin található az olajos magvakban.
Physalis-Finom vasszállító
eredet
Még a Physalis többi neve is, mint például az „andoki bogyó”, az „Inkapfkaume” vagy a „perui zsidó meggy”, jelzi, hogy hol található a fizalis eredeti otthona: Peru, Chile, Brazília, Kolumbia és Venezuela dél-amerikai országaiból származik. Legismertebb középső neve "Cape egres" azt is feltárja, hogy a Physalis miben honos és különösen keresett: a 19. század eleje óta Dél-Afrikában is termesztették.
Mi van benne
A Physalis nagyon intenzív, édes és savanyú ízű. Vannak, akik ízüket az ananászhoz hasonlítják, míg mások úgy érzik, hogy a passiógyümölcs jut eszükbe, amikor falatoznak.
A Physalis magas vas- és foszfortartalommal rendelkezik, de mindenekelőtt legfeljebb 2 mg A-provitaminnal rendelkeznek e sejtvédő anyag legfontosabb szállítói között. Ezzel szemben a C-vitamin aránya a Physalisban szinte szerény; 30 mg/100 g, azonban napi szükségletünk majdnem egyharmadát teszi ki.
Természetes gyógymód
Származási országukban a fizalist természetes gyógymódként is értékelik. Az afrikaiak például hagyományosan kötözésként használják leveleiket; a növény egyéb részeit gyomor- és bélproblémákra használják. A Physalis különösen hatékony húgyúti betegségek, köszvény, vese- és hólyagkövek természetgyógyászatában.
A szuperélelmiszerek regionális alternatívái
Búzafű helyett brokkoli, acai bogyók helyett áfonya: sok szuperétel messziről származik, és általában nagyon drága. Jobb, ha hazai alternatívákat alkalmazunk.
Szuperétel: chia mag
Szuperétel alternatíva: lenmag
A lenmag sok kalciumot és fehérjét is tartalmaz, hozzáadható müzlihez vagy kenyérhez. Vagy használjon lenmagolajat - különösen gazdag omega-3 zsírsavakban.
Vásárláskor fordítson különös figyelmet az EU ökológiai pecsétjére és származására. A német organikus vagy Demeter pecsétes lenmagok általában Németországból származnak.