New York most húslevest kortyolgat az EAT SMARTER kávé helyett
A közelmúltban Cronut, Cragel és Bruffin váltott ki igazi hype-ot. De most a New York-i lakosok felfedeztek maguknak egy új, kiadós trendet. Forró húslevest isznak, sőt figyelmen kívül hagyják a népszerű kávét, mert a „húsleves” állítólag szuper egészséges.
Egy krumpliért a New York-i lakosok már reggel hatkor hosszú sorban álltak Dominique Ansel péksége előtt, hogy megszerezzék az egyik áhított tésztagyűrűt. De most a croissant és a fánk keverékéről szóló haragot felváltották. A soha nem alvó városban az emberek most húslevest isznak.
Nem kedvező tendencia
Marco Canora üzlete a divatos keleti faluban található. „Brodo” -jában (olaszul a húslevesben) az olasz húslevest ad el - természetesen papírpohárban. A Canora minden nap három különböző húslevest és egy vegetáriánus levest készít. Kis adag (230 ml) házi húsleves körülbelül négy euróért kapható. Nagy rész 7,60 euróba kerül. További 60 centért felül van chili olaj, reszelt kurkuma vagy erjesztett bab. Nem olcsó öröm, de a New York-i emberek hisznek a húsleves pozitív hatásaiban, és szívesen fogyasztják a zöld turmixok alternatívájaként, főleg télen. A paleotrend biztosítja, hogy a csészék forralásával nyert állati húslevest inni lehessen a készpohárban anélkül, hogy kollégái vagy az emberek metrón megnéznék. Nos, legalábbis így van az ételbolond New Yorkban.
Így készül a húsleves
A húsleves zöldségből és fűhúsú tehenekből vagy szabadon tartott baromfiból készült bio marhahúsból készül. A folyadék állítólag megakadályozza a megfázást, sőt a kollagéntartalom miatt enyhíti az ízületi fájdalmakat. Ezenkívül Tanya Zuckerbrot táplálkozási szakember szerint rengeteg kalciumot, magnéziumot és foszfort szolgáltat, és a benne lévő aminosav-vegyületeknek állítólag gyógyító és gyulladáscsökkentő hatása van - állítja a szakember az amerikai Cosmopolitan interjújában. Mert továbbra is fennáll a mítosz, miszerint a forró csirkehúsleves segíthet a megfázásban. A pozitív hatásokat azonban tudományosan nem bizonyították. De a húsleves magas hőmérséklete serkenti az izzadást, ami viszont hasznos lehet, ha megfázik.
A forró csésze teának ugyanez a hatása - csakhogy a teaivás nem annyira csípős.
Ha nem New Yorkban él, és nem tudja megvásárolni a Brodot, de mégis ki akarja próbálni a trendet, itt találja a baromfihús alap receptjét.