Niacin (B3-vitamin) - minden információ a szükségességről, hiányról; Kiegészítők
Niacin (B3-vitamin) - Mi ez?
Niacin, más néven B3-vitamin, PP-vitamin vagy nikotinsav, valójában nem vitamin. Külső ellátás nélkül függetlenül is előállítható az emberi szervezetben.
Erre a célra a test a triptofán (= provitamin) aminosavat használja. A B6-vitamin segítségével niacinná alakul. A niacin kizárólag endogén szintézise nem elegendő a B3-vitamin napi szükségletének kielégítésére.
A NAD és NADP koenzim komponenseként a niacin elengedhetetlen az energiatermeléshez (glükózból, zsírból és aminosavakból). Az élelmiszerekben nem csak a nikotinamid és a nikotinsav található. Vannak koenzim formák is (NAD és NADP).
A vitaminok közül a niacin a legstabilabb. Tudatában van a hőnek, a fénynek és az oxigénnek alig van érzékenység. Ezért az előkészítés és a tárolás során nincs különösebb gondosság.
A B3-vitaminveszteség átlagosan 10%, és elsősorban a főzővízbe való bejutás révén következik be. Áztatott termékek esetén meg kell jegyezni, hogy a víz kiöntése vitaminveszteséggel jár.
Minden a niacinnal kapcsolatban
Feladatok és effektusok
A niacin az aktiválás és a a különféle anyagcsere-folyamatok zökkenőmentes lebonyolítása felelős a testben. Például niacin nélkül nem lehet zsírsavat előállítani.
Fontos az energiatermelés szempontjából, és hozzájárul a szénhidrát-, fehérje- és zsírtermeléshez. Támogatja az agyban lévő hírvivő anyagok képződését is. Ezen hírvivő anyagok nélkül az információ nem szállítható idegsejtből idegsejtbe.
Felszívódás után csak körülbelül 10-20 perc szükséges, amíg az anyag nagy része a vérben van. A A máj ekkor képes tárolni a niacint. Egy felnőtt 2-6 hétig tarthat ellátást.
A niacin hozzájárul az idegek, a DNS, az izmok és a bőr regenerációjához is. Ezenkívül a létfontosságú anyag nagyon fontos a test energiaellátása és helyreállítása szempontjából. Jelentősen részt vesz az anyagcserében, és fontos a szénhidrátok, zsírok és fehérjék felhalmozódása és lebontása szempontjából.
Koenzimként kifejtett hatása miatt fontos az emberi szervezet számára. Önmagában a létfontosságú anyag elengedhetetlen a sejtanyagcsere több mint 200 folyamatában.
A szénhidrát, valamint az aminosav- és zsírsavcsere tehát nem tud zökkenőmentesen menni a niacin hatóanyag nélkül. Ezenkívül elengedhetetlen néhány neurotranszmitter és bizonyos fehérje (hiszton) képződéséhez. A testnek szüksége van ezekre az úgynevezett hisztonokra a DNS helyrehozásához. Ez teszi a niacint különösen relevánssá a gén reprodukció szempontjából.
A niacin alapvető funkciói egy pillanat alatt:
- Koenzim a sejtanyagcserében
- Részvétel a létfontosságú anyagok szintézisében
- Részvétel a légzésben és az energia-anyagcserében
- Részvétel a DNS replikációjában és helyreállításában
- A kalcium mobilizálása
- antioxidáns
- A vércukorszint és a vér bizonyos lipidszintjének szabályozása
- A bőr, az izmok, valamint az idegrendszer és az emésztőrendszer működése érintetlen marad
Niacin az élelmiszerekben
A az emberi test maga képes niacint/B3-vitamint előállítani. Ezt azonban táplálékbevitel útján kell biztosítani.
A teljesen felnőtt ember napi igénye körülbelül 15 milligramm. Az igény nagyon könnyen kielégíthető, amint az a következő táblázatból kiderül.
Bármelyik növényi, valamint állati Étel niacin-beszállítóként szolgálhat. Nagyon alkalmas egy triptofánt tartalmazó étel is. Megállapították, hogy mindkét forrás különböző formájú anyagokat tartalmaz: A növények főleg nikotinsavat, állati termékek főleg nikotinamidot szolgáltatnak.
Azok a termékek, amelyekben alacsony a niacinszint, szintén jó forrás lehet, például burgonya. Mert itt a szokásos fogyasztás mindig valamivel magasabb.
Az abszorpciós ráta
A szervezet táplálékkal különböző mennyiségű niacint szív fel. Ez annak köszönhető, hogy a niacin megkötődik az elfogyasztott ételben. Ezenkívül a bélrendszer pereme csak részben tudja hasznosítani a vegyületeket.
A húsban és a halban található niacin megtalálható az emberekben teljes egészében rögzíteni kell. A növényi termékek esetében a beviteli arány 30% körül mozog. Egyes típusú készítmények valójában lehetővé teszik a használhatatlan niacinkötések megszakadását és a niacin felszabadulását.
Például a zöld kávébab viszonylag nagy mennyiségű nikotinsav-származékot tartalmaz, amelyet a szervezet nem tud könnyen felhasználni. A pörkölési folyamat során azonban nátsav szabadul fel, amely azután az emberi szervezet számára elérhető.