Nicky0110 szakács klasszikus sajtos szufléja

összetevők

75 g	vaj
75 g	Liszt
375 ml	Tej, meleg
1 csipet	Szerecsendió, frissen reszelt
2 díj	Cayenne-i bors
5.	Tojás (ok)
125 g	Sajt (Emmentaler), reszelt
1 evőkanál	Vaj a penészhez
1 evőkanál	Parmezán, frissen reszelt a penészhez
½ tk	Liszt a penészhez

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Egy magas sütőálló edényt kenjünk el egy evőkanál vajjal. Keverje össze a parmezánt és a lisztet, és óvatosan szórja meg vele a serpenyőt. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.

A vajat megolvasztjuk egy fazékban, de ne hagyjuk megbarnulni. A lisztet izzítsd meg benne világos sárgára, fokozatosan keverd bele a tejet, miközben folyamatosan verd a habverővel. Forraljuk fel a sűrű mártást, majd vegyük le a tűzről, és szerecsendióval és cayenne borssal ízesítsük.

Válassza szét a tojásokat. Keverje egymás után a tojássárgáját a forró mártásba. Finoman lereszeljük a sajtot, és behúzzuk a mártásba. A tojásfehérjét keményre verjük. Óvatosan hajtogassa a tojásfehérjét a kihűlt szószba, ne keverje.

Öntsük a habkeveréket a formába, azonnal tegyük a sütőbe és süssük 25-30 percig. Ne nyissa ki a sütőt közben. Azonnal tálalja a szuflát.

---