Nincs alacsony szénhidráttartalmú étrend cukorbetegség esetén
BERLIN (hbr). A cukorbetegeknek nem kell alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztaniuk. A rost fontos, a cukor megengedett. Ezek az európai cukorbeteg társadalom cukorbetegséggel kapcsolatos étrendre vonatkozó ajánlásai, amelyeket nemrég tettek közzé.
Publikálva: 2005. május 20., 8:00
Nincs oka a cukorbetegség gyakran propagált alacsony szénhidráttartalmú étrendjének. Dr. Monika Toeller a düsseldorfi Német Diabetes Központtól a berlini Diabetes Kongresszuson. Ő írta az Európai Diabétesz Társaság első bizonyítékokon alapuló ajánlásainak német nyelvű kiadását. Azt javasolja, hogy energiaigényének 45-60 százalékát szénhidrátokkal fedezze.
Az élelmi rost késlelteti a szénhidrátok felszívódását. Vizsgálatok során az átlagos napi glükózszint csökkent és az étkezés utáni vércukorszint akár 25 százalékkal is csökkent. Napi 2000 kalóriával a rostnak 40 grammot kell kitöltenie. Ezt csak azok tehetik meg, akik gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű termékeket és hüvelyeseket fogyasztanak - tette világossá Toeller egy Abbott-rendezvényen.
Ez azt jelenti: legalább öt adag gyümölcs vagy zöldség naponta, és legalább hetente négyszer hüvelyesek. Van értelme a magas glikémiás indexű szénhidráttartalmú ételeket, amelyek miatt a vércukorszint gyorsan emelkedik, alacsony indexű ételekre cserélni. Ezt élelmiszercsoportokon belül kell megtenni: például teljes kiőrlésű kenyér fehér kenyér helyett.
A cukor mérsékelt mennyiségben megengedett, de az energiafogyasztás tíz százaléka alatt kell maradnia. 2000 kalóriával, ami 50 g. Ez soknak tűnik, de nem szabad minden nap enni, és alaposabban szemügyre kell venni: reggel egy kis méz és lekvár a kenyéren, napközben egy omlós tészta és egy csokoládé, valamint 25 g márványtorta kávéval - elég vékony ahhoz, hogy a Újságot olvasva - és már elérte a 40 g-ot.
Az irányelv szerint a zsírokat a teljes energiafogyasztás harmadára kell korlátozni. A telítetlen zsírsavak jó forrásai az olívaolaj, a diófélék és a tengeri halak. Ez utóbbit heti két-három alkalommal kell fogyasztani - állítja Toeller.