Nők és élet a földön A szója őrület
"A szója őrület - mint egy bab esik a szürkületbe"
áttekintette Elisabeth Meyer-Renschhausen
Suchanek Norbert
München: Oekom Verlag, Quergedacht sorozat 2010, 109 oldal, 8,95 €
Az őszintén mondott "alternatívák" divatossá válhatnak. Hiszen aljas haszonlesők foglalják el őket, még negatív hatásokkal is járhatnak. A vegetáriánus szójaétel hamarosan elveszíti ártatlanságát. Argentínában, Brazíliában és egyre inkább a szomszédos országokban, például Bolíviában, egyre nagyobb területeket áldoznak a szójatermesztés érdekében. Az eddig ott lakó indiánokat és kistermelőket kiutasítják. Még az állatállományt is kiszorítják és az amazóniai térségbe vándorolnak. És az ezredforduló óta, pontosabban 2003 óta, a kínai babnövény termesztését - a korábbi ellenkező ígéretek ellenére - egyre nagyobb területekre áldozták fel még a legbelső Amazonas régióban is ...
Észak-Amerikában és ma már Európában is nő a lelkesedés a szója iránt. A szóját egészségesnek tekintik. Egyre többen helyettesítik a húsételeket tofu ételekkel. Az ételallergia növekedése miatt az emberek a tehéntejről a szójatejre váltanak. Az érintett iparág pedig mindent megtesz annak érdekében, hogy ez a tendencia folytatódjon. Az újságok és folyóiratok kritikátlanul átveszik a szójaipar "tudományos" kiadványait. Észak-Amerikában a szójatermékek értékesítése az 1992-es 300 millió dollárról 2008-ban 4 milliárd dollárra nőtt. Itt is virágzik a szójatej értékesítése, az elmúlt években évente körülbelül 30% -os növekedési ütem.
De nem mindegyik tolerálja a szójatermékeket. Az allergiás hajlamú emberek különösen érzékenyek a szójababra. A német allergiás és asztmás szövetség becslései szerint minden harmadik érintett, különösen a gyermekek. A kisgyermekek profilaktikus szójatej-étrendje ezért nem megfelelő. A kész ételek rejtett szójaösszetevői különösen veszélyesek. Svédországban a szóját a 2. számú allergén ételként azonosították. Azokban az emberekben, akik már más allergiában szenvednek, a kényelmi ételek rejtett szója végzetes lehet. Svédországban a kisgyermekek allergiás sokkban haltak meg, miután gyorséttermet fogyasztottak.
A szója-izoflavonok "fitoösztrogénekként" ajánlottak menopauzában szenvedő nők számára. A szójaipar kutatói szerint a szója akár megelőzheti a rákot is. Más tanulmányok, például az endokrinológia a Göttingeni Egyetemen azonban ennek ellenkezőjét mutatják. A Szövetségi Kockázatértékelési Hivatal (BfR) megkérdőjelezhetőnek minősítette az izoflavonok bevitelét 2007-ben. Hasonlóképpen a Karlsruhe Élelmiszerkémiai és Toxikológiai Intézet. A szójatejet nem szabad csecsemőknek adni, amennyire csak lehetséges, mert zavarja a szaporodást. A tofu csökkenti a tesztoszteron szintet, ezért kerül a buddhista kolostorok asztalára, hogy a szerzetesek könnyebben boldoguljanak. Lányoknál a szójában található növényi ösztrogének a pubertás korai megjelenéséhez vezethetnek.
A szójaolajat, amely akkor még Mandzsúriából származott, csak az 1920-as évek végén használták zsírkeményedéshez. A szójagyártás áttörést ért el az Egyesült Államokban a második világháború alatt. A robbanóanyagok gyártásához szójára is szükség volt. A háború után a szójaipar mindent megtett annak érdekében, hogy ismeretlenek legyenek a transzzsírok negatív hatásai, és nyomás alá helyezzék az érintett kutatókat és orvosi szövetségeket.
1935-ben James Hayward amerikai kutatónak sikerült felmelegítve megszüntetnie a szója toxikus komponenseit. Ezt az így „pirított” szójalisztet csak most használták fel az állati takarmányokban. Azóta az állatokat az USA-ban és később a világ minden táján az istállókban vették fel, és szokásaikkal ellentétben erőszakkal etették a kukorica-szója étrendet. A fűben azonban sokkal több az omega-3 zsírsav, amely jobban táplálja a teheneket és az embereket, mint a szója tartalmaz omega-6 zsírsavak. A legeltetett, füvet fogyasztó tehenek tejének összetétele tehát teljesen más, mint a gyári gazdálkodásból származó állatoké. A legeltetett állatok tejében és húsában az ember számára ideális az omega-3 és az omega-6 összetétele. A tömeggazdálkodásban nevelt állatok húsa megkérdőjelezhető omega-6 koncentrációhoz vezet az emberekben.
Teljesen őrületes, hogy az emberek mára elkezdték használni a szójalisztet a rák- és lazactermesztésben. Eddig a halakat éppen azért tekintették egészségesnek, mert gazdag omega-3 zsírokban voltak. De ez csak addig volt igaz, amíg fogságban nem etettek szójalisztet. A géntechnológia azonban azt reméli, hogy képes lesz kezelni az omega-6 és az omega-3 zsírsavak rossz arányát.
Az, hogy az ázsiaiak ennyi szóját ettek, a mítosz területéhez tartozik. Hagyományosan a szója használata Kínában és Japánban meglehetősen mérsékelt volt. Főleg szójaszószok készítésére használják. Japánban a tofu meglehetősen rövid hagyományokkal rendelkezik, alig 400 év és annál inkább köretként, mint főételként. Talajjavító szerként a növényt bizonyíthatóan Kínában, a Zhou-dinasztiából körülbelül 900 évvel ezelőtt használták. A többi hüvelyeshez (borsó, bab, akác) hasonlóan a szója is képes felszívni a nitrogént a levegőből és a talajban tárolni.
A szója tömeges termesztése csak akkor valósult meg, amikor az Egyesült Államoknak szüksége volt szójára a dinamitgyártáshoz a háború alatt. 1942-ben az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma megkezdte a "Szójaolaj és háború: ültessen több szójababot a győzelemért" kampányt. Ma Kína géntechnológiával módosított szóját importál az Egyesült Államokból, hogy kielégítse a növekvő húsigényeket. Saját genetikailag nem érintett szóját exportálja Európába.
Az USA-ban a szójatermesztés egyik fő következménye a vidéki mezőgazdaság szándékos és szándékos megsemmisítése. 1945 óta a mezőgazdaságban a munkahelyek 90% -a megszűnt. A szójatermesztés, amely manapság az USA területének 22% -át lefedi, tiszta gépgazdaságot tesz lehetővé. A szójaboom nyertesei csak néhány olyan cégek, mint a Cargill és az ADM. A Monsanto 1996 óta - mivel a géntechnológiával módosított szóját az USA-ban engedélyezték.
Argentínában (1998 óta) és Brazíliában (2003 óta) ma elsősorban a géntechnológiával módosított szóját termesztik. A szójagazdák megvásárolják a Roundup Ready magvakat, amelyeket a vetőmagcég szállít a gyomok ellen használt mérgekkel. A GMO növényt immunizálták ezen mezőgazdasági toxinok ellen. A gyártók azt állítják, hogy a géntechnológiával módosított vetőmagok kevesebb peszticidet igényelnek, amennyiben környezetbarátabbak. Valójában a hatás alig tart néhány évig, és manapság a rendkívül mérgező "Agent Orange" defoliantokat (2,4-D gyomirtó szer) ismét felhasználják, nevezetesen az új "szuper gyomok" ellen, amelyek túl sok mezőgazdasági toxin következményei. Egy 2003-as angliai tanulmány kimutatta, hogy a GMO-növények mezején mintegy 50% -kal kevesebb virágzó növény és mag található. A pillangók eltűnnek.
Mivel a fejlesztési segélyt korábban (különösen 1954-től) használták fel a "piacok" megnyitására, a GM szójacégek mindent megtesznek azért, hogy jelen lehessenek az olyan segítségnyújtási missziókban, mint például Haiti. A Világ Természeti Alapja (WWF) kerekasztalt állított fel a felelős szójaért, amelyben az ADM, az Amaggi, a Cargill, a Loius Dreyfus, a Monsanto és az Unilever GM szójacégek vesznek részt, míg a (kis) mezőgazdasági mezőgazdaság képviselői alulreprezentáltak. és nem szabad komolyan venni. Ennek megfelelően a GM-szója egyfajta "környezeti" pecsétet kap ettől a kerekasztaltól, a mezőket továbbra is repülőgéppel lehet méreggel permetezni, és a kistermelőkkel szemben egymilliószor elkövetett igazságtalanságról nem vitatkoznak, nemhogy valahogy "jóvátennának". Ehelyett a szójatermesztés kiterjesztését nyilvánítják felelőssé. Azok a multinacionális vállalatok, amelyek növekedése a kormányok "kutatási finanszírozása" nélkül soha nem lett volna lehetséges, a kerekasztal és a mezőgazdasági dízel révén nemzetközi klímavédelmi programokból keresnek forrásokat. De a "biodízel" kibocsátási területének egyenlege rendkívül rossz. "A szójabab biodízel 27% -kal több fosszilis tüzelőanyagot fogyaszt, mint amennyit maga az agroüzemanyag biztosít."
Röviden: a szója inkább egyfajta háborús fegyver a vidéki mezőgazdaság ellen és az emberek, mint étkezők rovására. A géntermesztést tömegesen vezették be az Egyesült Államokban a második világháború idején. Állami kutatási és finanszírozási programok révén a mezőgazdaság vidéki jellegűből ipari jellegűvé vált. Ez a folyamat körülbelül 30 éve zajlik Dél-Amerikában, és gyilkos földkoncentrációt hozott létre néhány nagy földtulajdonos kezében. A szójatermesztés valószínűleg több éhséget és szegény nyomornegyedet él, mint bármely más növény.
Az alcím rosszul van megfogalmazva: "Hogyan vet egy növény ellentmondást és pusztítást" - lehetne jobban megfogalmazni. A szerző, a környezetvédelmi újságíró Rio de Janeiróban él, és évek óta tanulmányozta a szójatermesztés rombolóbb hatásait. A tájékoztató könyvből hiányzik az áttekintés a géntechnológia, a "biodízel" és a szójatermesztés globálisan elkötelezett ellenfeleiről az esőerdők és a kistermelők kárára. Legszívesebben olvastam volna az USA kutatási jelentéseit a szója elfogyasztásáról, bizonyítékokkal (lábjegyzetek). És az irodalmi lista egyszerűen túl rövid számomra. A kiadóknak nem szabad folyamatosan rossz helyeken spórolniuk. Egyébként a kiadót kétségtelenül gratulálni kell a kis, praktikus sorozatért, a szerzőt pedig a füzetért.