Nordic Diet Healthy from Skandinavia Orthomol Blog
Színes, változatos, egész évben friss gyümölcsökkel és zöldségekkel - a „mediterrán étrend” különösen sok értékes ételt tartalmaz minden fontos mikroelem mellett, például vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket, esszenciális zsírsavakat és másodlagos növényi alkotóelemeket. Azok, akik betartják a vonatkozó ajánlásokat, valóban egészségesebbek, mint az átlag. Ennek ellenére az Alpoktól északra a megfelelő étrend még nem igazán jött létre. A koppenhágai egyetem kutatói ezért azt vizsgálták, hogy rejlenek-e egészséget elősegítő ételek a hazájuk házias konyhájában. Értékelték több mint 50 000 dán táplálkozási adatait, és megállapították, hogy az "északi étrend" az egészség szempontjából versenyezhet a mediterrán étrenddel - feltéve, hogy kiváló minőségű, hagyományos és túlnyomórészt növényi eredetű élelmiszerekből áll.
Egészséges a hűvös éghajlat ellenére
A tanulmány szerint a magas káposzta és teljes kiőrlésű rozs fogyasztása különösen életet meghosszabbító hatású volt. Ez utóbbit például gyakran a tipikus helyi kenyérsütésben sütik, és sok más mikroelem mellett sok rostot tartalmaz. Az olajos halak, például a hering vagy a lazac nélkülözhetetlen omega-3 zsírsavakat szolgáltatnak. Ezenkívül a teljes kiőrlésű zab (zabpehely), a bogyós gyümölcsök és a gyökérzöldségek különösen értékes élelmiszerek az északi hagyományos étrendben. A kutatók hasonlóan pozitív hatást számítottak az északi étrendre, mint a mediterrán étrendre, de maguk is rámutatnak, hogy az eredményeket statisztikai okokból nem könnyű összehasonlítani.
Regionális és kiegyensúlyozott egész évben
Szigorúan véve a tanulmány eredményei nem mondanak ellent a mediterrán étrend ajánlásainak: a hal, a zöldség és a teljes kiőrlésű termékek egészségesek - különösen, ha csak kissé feldolgozzák őket. Nyilvánvalóan kevésbé fontos, hogy a cukkini zöldségeknél grillezett tengeri keszegről van szó, vagy a heringről, kenyérrel és céklasalátával. Ez az egészségtudatos ínyenceknek teret enged a saját ízlésük követésére, a tudatos étkezők pedig a regionális termesztés használatára - még akkor is, ha a hideg évszakban több káposztát kínál, mint paprikát.