Norman Walker Ismét j; egyre hosszabb
"Soha nem vagy olyan öreg, hogy fiatalabbá válj", ezért érdemes elolvasni a füzet első fejezetét: "Te is újra fiatalodhatsz" az amerikai táplálkozási szakember, Norman Walker, aki 1985-ben halt meg.
Walker maga a legjobb bizonyíték arra, amit könyvében tanít: Nagyon idős korba illeszkedve megtestesíti vegetáriánus táplálkozásának és egészségének elméletét!
Könyvei olyan alapvető fontossággal bírnak, hogy csak melegen ajánlhatók minden egészségkereső számára. A könyv már idézett: "Te is újra fiatalodhatsz" (Verlag Goldmann) egy jó bevezetés.
Ebben Walker élénk módon és könnyen érthető módon írja le számos betegség mélyebb okait, és lehetőséget nyújt a fizikai jólét és az egészség javítására célzott táplálkozás és egyszerű gyógyítási módszerek révén.
Fiatalemberként Walker kritikusan megbetegedett. A sikertelen hagyományos orvosi kezelés után saját kezébe kellett vennie gyógyulását, és korábban ismeretlen gyógyítási módszereket talált. Megint jól lett. Azóta a betegség és az emberi egészség okait kutatja. 1910-ben megalapította a Norwalk táplálkozási és kutatási laboratóriumát New York-ban.
Gyümölcs- és zöldséglevek
Legnagyobb hozzájárulása a frissen facsart gyümölcs- és zöldséglevek terápiás értékének felfedezése volt. A főtt ételekben sok létfontosságú anyag alig található meg. Pontosan ez az ásványi anyagok és vitaminok hiánya számos betegség fontos oka. A frissen facsart gyümölcslevekkel a test nagyon fontos anyagokat képes optimális összetételben felszívni nagyon rövid idő után. Ennek során az emésztőrendszert nem terhelik, mint a szilárd ételt.
Walker szerint zöldségekre és salátákra van szükség a szervezet számára, míg a gyümölcsök tisztítják a testet. Kiegyensúlyozott nyers étrendet javasol hús és tojás nélkül, és ha lehetséges, gabonatermékek nélkül, mert az utóbbiak eltömítik a beleket, összetapadnak, és a húshoz hasonlóan szintén erősen savasak.
A betegség gyakran a bélben kezdődik
Walker a belek állapotát döntő fontosságúnak tartja az egészség szempontjából. Véleménye szerint a betegségek többsége a belekből származik. A vastagbelet például súlyosan károsíthatja a sok hús- és keményítőtartalmú étel. A beburkolt, kemény székletüreg tíz évig deformálódik és tócsázza a beleket, és csak egy kis átjárót hagy nyitva.
Éppen ezért tapasztalatai szerint a beöntés meleg vízzel és alapos béltisztítással az étrend megváltoztatása révén számos betegségben, amelyeknek első látásra semmi köze a bélhez, elképesztő eredményeket hoznak.