Nouvelle Biscuiterie de Cherchell Dietetikus termékek a piacon - Algerie Eco
A Nouvelle Biscuiterie de Cherchell (NBC), amint a neve is mutatja, a fent említett tengerparti város, Tipasa wilaya keleti bejáratánál elhelyezkedő, mindenféle formájú és ízű keksz széles választékát gyártó vállalat néhány hónapot fektetett be. a diétás termékek rése. Csaknem két évig tartó folyamatos tesztelés után, hogy megtalálják a megfelelő készítményt, az NBC három ilyen terméket hozott forgalomba gyorsan egymás után, elsősorban a lisztérzékenységben szenvedő betegek számára. Nyilvánvaló, ahogy Amel Kouidri asszony (szül. Flici) nekünk, agronómiai doktornak, a Saâd Dahlab Egyetem Agrár-Élelmiszer-tanszékének oktatójának és tanárának (Blida 1), valamint a teljes projektet kísérleti táplálkozási szakembernek elmondta, hogy „glutén intoleranciában szenvedők”; ez a "gabonalisztben található viszkózus fehérje", amely a tészta rugalmasságát és duzzadását biztosítja. Az intolerancia, amely főleg a gyermekeket érinti: akiket érintett, azok születésétől fogva, és 40 évesnél idősebb felnőttek. Az ezt megerősítő hivatalos statisztikák nélkül azonban megjegyezték, Kouidri asszony elmondta nekünk, hogy ezek az emberek "többségükben a társadalom nélkülözött rétegeihez tartoznak".
Gluténmentes termékek
Cukor nélküli süti cukorbetegek számára
A legjobban várt termékek közül, amelyek "majd következni fognak", tekintettel az algériai diabéteszes populáció nagyságára és folyamatos növekedésére, kétségtelenül a "hozzáadott cukor nélküli keksz a cukorbetegek számára". Röviden, egy olyan süti, amely nem fog tartalmazni szokásos asztali cukrot: a "hozzáadott cukor nélkül" kifejezés egész egyszerűen ezt jelenti. Valójában tartalmaz még egyet. Ami megőrzi a szokásos süti összes jellemzőjét, beleértve az édes ízét is. De ennek a cukornak a legérdekesebb tulajdonsága az, hogy nincs semmi előbbi hátránya, ha a vér glikémiájának szintjét befolyásolja. Ez az első személy, aki az NBC „diétás termékek” projektjéért felelős, elmondta nekünk, a maltit, a maltózból nyert módosított cukor; amelyet csak mesterségesen csíráztatott árpából nyernek. "A következő napokban történő behozatala lehetővé teszi a cukorbetegek számára készült keksz gyártásának megkezdését" - jelentette be Amel Kouidri. Ki számít a tesztelési szakaszban elért eredményekre tekintettel a lakosság „meleg” fogadtatására. Különösen a cukorbetegek körében, akiknek óriási nehézségeik vannak az egészségi állapotukhoz igazodó termékek megtalálásában.