Növényi alapú, egészséges táplálkozás - Egészségügyi szakértők - Holisztikus orvoslás egészségügyi szakértők
"Az étel legyen a te gyógyszered és a gyógyszer az ételed." (Hippokratész)
Az egészséges növények nem azonosak a vegánnal
Számos tudományos publikáció kimutatta, hogy a jól megtervezett, növényi alapú étrend az életciklus minden szakaszában egészséget elősegítő és igényeket fedező. Meg kell azonban jegyezni, hogy ez a fajta étrend nem azonos a vegán étrenddel. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a vegán étrend egyetlen kötelező kritériuma az, hogy semmilyen állati terméket ne fogyasszon. Ez következésképpen a különféle étrendek széles skáláját teszi lehetővé. Mivel az egészségtelen gyorsétterem és a gyorsétel szinte teljes skálája vegán változatban is elérhető, az egészségtelen nyugati vegyes ételek jórészt pusztán növényi eredetűek. De ettől nem lesznek sokkal egészségesebbek. Az ötlet tehát nem csak az állati termékek elhagyása. Inkább az erősen feldolgozott termékeket, például a fehér lisztet, cukrot, nagy mennyiségű sót és (transz) zsírokat teljes kiőrlésű gabonákkal, gyümölcsökkel, hüvelyesekkel, zöldségekkel, dióval és magvakkal kell helyettesíteni. Ezenkívül fontos figyelni a kritikus tápanyagokra.
Gabona teljes növényi étrendben
A gabona évezredek óta fontos szerepet játszik az emberi táplálkozásban, és a világ népességének nagy részénél képezi az élet alapját. Néhány esszenciális tápanyagon kívül, mint a kalcium, a C-vitamin, a folát és az alfa-linolénsav, a teljes kiőrlésű gabona biztosítja az emberi létfontosságú tápanyagok többségét. Ezért nem meglepő, hogy a táplálkozási és egészségügyi társadalmak ma is a teljes kiőrlésű gabonák napi fogyasztását javasolják.
Hüvelyesek a teljes növényi étrendben
A hüvelyesek csodálatos egészségügyi és kulináris potenciállal rendelkeznek. 15-23% -nál az átlagosnál magasabb rosttartalommal rendelkeznek, alacsony a zsírtartalmuk és fajtától függően 25-35% fehérjét tartalmaznak. Ezenkívül az impulzusok csökkentik a vércukorszint növekedését az egész étkezés elfogyasztása után. Ennek eredményeként csökken a leggyakoribb krónikus degeneratív betegségek kockázata.
Zöldségek teljes növényi étrendben
Nincs még egy olyan élelmiszercsoport, amely az egészségre gyakorolt előnyeiről olyan széles körben egyetértene, mint a zöldségek. A lehető legtöbb formájú és színű friss zöldséget kell enni. Különös figyelmet kell fordítani a sötétzöld leveles zöldségekre, a keresztesvirágú zöldségekre és a hagymás zöldségekre. A zöldségek nagyon táplálóak, és tudományos tanulmányok szerint megelőzően segítenek csökkenteni a magas vérnyomás, a szívkoszorúér-betegség és a stroke kockázatát.
Gyümölcsök teljes növényi étrendben
Az a meggyőződés, hogy a cukor bármilyen formában önmagában káros az egészségre, és ezért gyümölcsöt csak nagyon mérsékelt mennyiségben vagy egyáltalán nem szabad enni, egyszerűen téves. A (gyümölcs) cukor gyümölcsfogyasztás és más források, például fruktóz kukoricaszirup, agavé szirup és más hozzáadott (gyümölcs) cukor üdítőitalokban vagy cukrászda formájában történő bevitele közötti különbség hiánya a fent leírt feltételezéshez vezet. Természetesen a fruktóz önmagában megegyezik, de az élelmiszer koncentrációja és a kísérő anyagok jelentősen különböznek e különböző típusú élelmiszerek között. Ezért felelősek az emberi szervezetre kifejtett teljesen ellentétes hatásért. A gyümölcsökben található fitokemikáliák és rostok nemcsak vérnyomás-szabályozó, hanem számos más pozitív hatással is vannak az egészségre.
Diófélék és magvak teljes növényi étrendben
A diófélék és a magvak az emberi étrend értékes részei, mivel magas az energia- és tápanyagtartalmuk. Hatalmas egészségügyi előnyeik, különösen a szív- és érrendszeri betegségek vonatkozásában, jól dokumentáltak. Ezt többek között a kedvező zsírsavösszetétel, valamint a magas rost- és E-vitamin-tartalom biztosítja. Összességében ezek felelősek a gyulladáscsökkentő és koleszterinszint-csökkentő hatásért. A diófélék és a magok (mindenekelőtt a dió és a lenmag) ideális zsírforrások az egészséges növényi étrend részeként, és ezeket előnyben kell részesíteni az elszigetelt növényi olajok helyett.
Bővebben a növényi táplálkozás témakörében
Ezt a cikket Julian Fiedler, alternatív orvos és oszteopata írta a gyógyító és a kiropraktikai gyakorlatban. Akit érdekel a növényi eredetű egészséges táplálkozás témája, meghallgathatja Niko Rittenau interjút a Gesundheit-en. Nagyon sok értékes információ található itt mindenki számára, aki már teljes étrendet fogyaszt. De mindenkinek, aki a jövőben többet akar foglalkozni ezzel a diétával. Itt talál egy izgalmas cikket a veganizmus tápanyagainak témájáról.