Növényi ételek; hrung Gut f; rs szv, rossz f; rs agy
Egy nagyszabású brit tanulmány új betekintést nyújtott a növényi táplálkozás és az egészség kapcsolatába: Például a vegán vagy vegetáriánus étrendet követõ embereknek alacsonyabb a szívbetegség, de nagyobb a stroke kockázata.
A meta-tanulmány, amely elemezte az étrend és a rák közötti kapcsolatokról szóló jövőbeli európai tanulmány (EPIC) eredményeit, kedden jelent meg a British Medical Journal folyóiratban. Körülbelül 48 000 ember étkezési szokásait vizsgálták - az elmúlt 18 évben.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a vegetáriánusok és a vegánok esetében 22 százalékkal alacsonyabb a szívbetegség kockázata, de 20 százalékkal magasabb a szélütés. Az alacsonyabb B12-vitamin-szintet „lehetséges okként” nevezték meg, de további vizsgálatok szükségesek ahhoz, hogy ezt a hipotézist meggyőzően meg lehessen erősíteni.
A kiegyensúlyozott táplálkozás, mint az egészség kulcsa
"Azt sem lehet bizonyítani, hogy a hatás az étrendnek vagy a vizsgálatban résztvevők életmódjának egy másik aspektusának köszönhető-e" - írta például a BBC. A táplálkozási szakértők továbbra is a kiegyensúlyozott étrendet tekintik az egészség kulcsának: "Az üzenet mindenki számára az, hogy van értelme jól megtervezett étrendnek és sokféle étel fogyasztásának" - idézte a BBC Frankie beszédét. Philipps a Brit Dietetikus Egyesülettől, az Egyesült Királyság táplálkozási szakembereinek szakszervezetétől.
Hogyan néz ki az egészséges táplálkozás?
Arra a kérdésre, hogy a vegán vagy a vegetáriánus életmód önmagában egészséges vagy egészségtelen-e, nem lehet megválaszolni. A nem húst fogyasztók étrendje is jelentősen megváltozott az elmúlt években: „A vegetáriánus és vegán készételek választéka jelentősen megnőtt. Sokkal inkább mainstream - mondta Philipps.
Valami hasonlót olvashatunk a tanulmányban: A vegetáriánus vagy vegán étrend az utóbbi években rendkívül népszerűvé vált, ami részben az észlelt egészségügyi előnyöknek, valamint a környezettel és az állatok jólétével kapcsolatos aggodalmaknak köszönhető.
Az iszkémiás szívbetegségek és a stroke kockázatának diétás csoportonkénti tanulmánya online elérhető @bmj_latest @kathrynbrad @A_PerezCornago @Oxford_NDPH @oxmartinschool
Ezenkívül többet tudunk a túlzott húsfogyasztással járó egészségügyi kockázatokról, például a vastagbélrák fokozott kockázatáról. Philipps szkeptikus a hús alapú étkezés egyensúlyával kapcsolatban is: "A húsevők nem feltétlenül változatos étrenddel rendelkeznek, mivel minden este húst és burgonyát fogyaszthatnak, és nem esznek zöldséget" - mondja a szakember.
Ügyeljen a "tápanyagban gazdag étrendre"
De a hús nélküli étrendet fogyasztóknak is biztosítaniuk kell Philipps szerint, hogy elegendő tápanyagot, például B12-vitamint fogyasztanak. A B12 elsősorban az egészséges vér- és idegrendszerhez szükséges, és tejtermékekben, valamint húsban és halban található. A vas a növényi eredetű élelmiszerekből is nehezebben szívódik fel. A vegánoknak és a vegetáriánusoknak ezért biztosítaniuk kell, hogy elegendő ételt fogyasztanak, például teljes kiőrlésű kenyeret, szárított gyümölcsöket és hüvelyeseket.
A kolin a test számos funkciója szempontjából is kulcsfontosságú, például a sejtmembránok neurotranszmitterként történő felépítése szempontjából. A legmagasabb kolintartalom a tojásban található, de a vegánok szóját, babot és káposztát is használhatnak helyettesítőként. A tofu viszont jó fehérjeforrás.
WHO: Az egészségesebb ételek emberek millióit menthetik meg
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) jelentése szerint milliók életét lehetne megmenteni világszerte az egészségesebb táplálkozás célzott befektetéseivel. "A diétának a létfontosságú egészségügyi ellátás sarokpontjának kell lennie" - mondta Naoko Yamamoto, a WHO főigazgató-helyettese.
A gyermekeknek és a felnőtteknek oktatásra van szükségük annak érdekében, hogy csökkentsék cukor- és sófogyasztásukat a szívbetegségek és agyvérzés kockázatának csökkentése érdekében. Az egy főre jutó napi só mennyiségének kevesebb, mint öt grammra csökkentése évente 1,7 millió életet menthet meg - közölte a WHO csütörtökön.