Növényi fehérje Ezek az ételek fehérjét biztosítanak

A hüvelyesek, mint a csicseriborsó, a bab és a lencse, nagyszerű növényi fehérjeforrások.

Nem csak tojásnak és húsnak kell lennie, mert a hüvelyesek, a zöldségek és hasonlók fehérjét is szolgáltatnak. Ismerje meg a legjobb növényi fehérjeforrásokat.

Ami a fehérjét illeti, a legtöbben a tojásra, esetleg húsra és halra gondolnak. A napi fehérjeszükséglet kielégítéséhez nem csak állati eredetű ételeknek kell lenniük. Éppen ellenkezőleg, mivel a növényi eredetű élelmiszerek fehérjét is tartalmaznak, és értékes tápanyagokat is tartalmaznak, például rostot. Nálunk a legjobb növényi fehérjeforrások összeállt neked.

Növényi fehérje vagy állati fehérje?

A német táplálkozási társaság (DGE) körülbelül 0,8 gramm fehérjét ajánl testtömeg-kilogrammonként. De nemcsak a mennyiség számít, hanem a fehérjék összetétele is. Mivel az állati fehérje nagyon hasonlít az emberi fehérjéhez, a testnek könnyebben kell használnia, mint a növényi fehérjét. Általában azonban egész nap különböző növényi fehérje donorokat fogyasztunk, például teljes kiőrlésű gabonaféléket, hüvelyeseket, dióféléket, zöldségeket stb., Így végső soron hasonló használhatóságot kell eredményezni. Még a vegetáriánusoknak és a vegánoknak sem kell aggódniuk fehérjehiány vagy izomvesztés miatt.

A növényi fehérjeforrások különlegessé teszik a húshoz, tejtermékekhez és hasonlókhoz képest a bennük lévő rostokat. Ezek támogatják az emésztést és hozzájárulnak a bél egészségéhez. Van értelme a napi fehérje szükséglet egy részét növényi fehérjékkel fedezni.

Tudta, hogy a fehérjében gazdag étrend a fogyás sikerének igazi titka? Finom ételeket lehet készíteni a legjobb fehérjeszállítóktól, amelyek nemcsak elősegítik az izomnövekedést, hanem közvetlenül lebontják a zsírsejteket és hosszú jóllakottság érzetét keltik.

Nő diéta hírlevél képe

Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.

A legjobb növényi fehérjeforrások

A napi fehérjeszükséglet növényi eredetű ételekkel is fedezhető. Hüvelyesek, például lencse, bab és borsó, teljes kiőrlésű és ál-gabonafélék, például quinoa, teljes kiőrlésű rizs vagy teljes kiőrlésű zabpehely, diófélék, például mandula, kesudió és dió, valamint magok és magok, például napraforgómag, lenmag és chia magok, különösen gazdag fehérjékben. Néhány zöldség tartalmaz fehérjét, például brokkolit, spenótot, gombát és kelkáposztát.

Itt áttekintést talál a legjobb növényi fehérjeforrásokról:

Étel	Fehérje/100 g
lencsék	23.5
Vörös bab	22.1
fehér bab	21.3
Csicseriborsó	19.8
Mandula	18.4
Pisztácia	17.6
Kesu dió	17.5
Dió	14.4
brazil dió	13.6
zabpehely	12.5
Quinoa	12.1
Teljes kiőrlésű tészta	12.1
Mogyoró	12.0
Szójabab	11.9
kuszkusz	11.3
kelbimbó	4.5
Kelkáposzta	4.3
Gomba	4.1
brokkoli	3.3

A hüvelyesek részletei a bruttó tömegre vonatkoznak, a dióé a héj nélküli dióra.

Ezen növényi fehérjeadonorok mellett léteznek olyan növényi fehérjeporok is, amelyek felhasználhatók a napi fehérjeszükséglet fedezésére. Ezek különösen azoknak a vegánoknak lehetnek érdekesek, akik teljesen kerülik az állati fehérjét. A növényi világ fehérjeporjai közé tartozik a kenderfehérje, a rizsfehérje és a borsófehérje.

A vegán életmód egyre népszerűbb. De légy óvatos: sok, amit szerintünk vegánnak, valójában egyáltalán nem! Képgalériánk információkat tartalmaz:

Nem minden fajta tisztán növényi eredetű. Sok pék a sertés sörtékből nyert L-cisztein (E920) aminosavat használja különösen sima tésztához.

Van még egy szempont, amelyet figyelembe kell venni, amikor a perecről van szó. Gyakran a pékek finom zsírhoz adják a tésztát, hogy finomabb ízt kapjanak.

Biztos akarsz lenni benne? Akkor csak sütje meg maga a vegán kenyerét. ">

Kenyér és pékáruk.

Nem minden fajta tisztán növényi eredetű. Sok pék a sertés sörtékből nyert L-cisztein (E920) aminosavat használja különösen sima tésztához.

Van még egy szempont, amelyet figyelembe kell venni, amikor a perecről van szó. Gyakran a pékek finom zsírhoz adják a tésztát, hogy finomabb ízt kapjanak.

Biztos akarsz lenni benne? Akkor csak maga süsse meg a vegán kenyerét.

Ha vegán vagy, egyszerűen cseréld le a vajat margarinnal? Sajnos ez nem ilyen egyszerű. Gyakran tejkomponenseket vagy állati vitaminokat adnak a margarinhoz. Itt is érdeklődjön részletesen egy vegán útmutatóval - vagy figyeljen a 'Vegan' logóra a csomagoláson.

A müzli egy klasszikus reggeli a vegánoknak? Csak korlátozott mértékben, mert itt is nagyon alaposan meg kell vizsgálnia az összetevők listáját. Egyes fajták tartalmaznak például sovány tejport vagy zselatint.

Az eredeti olasz tészták többsége csak durumbúza búzadarából készül, ezért vegán. Azonban: Sok olyan fajta is létezik, amely nem vegán, és tojással készül. Tehát mielőtt hozzáférne a tészta polcához, jobb, ha nagyon alaposan megnézi az összetevőket. ">

Sült burgonyaszeletek - mi ne legyen vegán? Nos, valójában minden a chipek típusától függ. A különböző ízek választása napjainkban elsöprő. És igen, néhányuk állati eredetű összetevőt tartalmazhat a fűszerkeverékben. Ez még mindig nyilvánvaló olyan típusoknál, mint a „szalonna” vagy „sajt”, de vannak olyan változatok is, amelyekben az állati összetevőt csak apró betűvel lehet azonosítani.

Az édesszájúaknak most igazán erőseknek kell lenniük: A cukor sem mindig vegán. Óvatosan kell eljárni a külföldi cukorfajták, különösen az Amerikából importált áruk esetében. Ezeket a fajtákat elszínezhették a csontszénszűrők. ">

Szereti a sört és/vagy bort? A vegánoknak ekkor különösen óvatosnak kell lenniük, mivel a gyártási folyamat során gyakran alkalmaznak zselatint a folyadék tisztázására. A bor esetében néha a halhólyag fehérjéit használják. Tehát egy ital elfogyasztása előtt érdemes többet megtudni a vegán sörökről és borokról az interneten. Ne aggódjon: léteznek! ">

Sör és bor.

Mindenki szereti a gyümölcslevet, de a vegánoknak többet kell tudniuk a vásárlás előtt. Csakúgy, mint a bor és a sör esetében, a gyümölcsleveket is gyakran tisztítják zselatinnal - és ezt nem is kell feltüntetni a csomagoláson vagy az üvegen! Azonban gond nélkül elérheti, ha az italt kifejezetten „Vegán” -ként jelölték meg - vagy ha erről előzetesen értesíti a gyártót vagy az internetet. ">

Gyümölcslevek.

Mindenki szereti a gyümölcslevet, de a vegánoknak többet kell tudniuk a vásárlás előtt. Csakúgy, mint a bor és a sör esetében, a gyümölcsleveket is gyakran tisztítják zselatinnal - és ezt nem is kell feltüntetni a csomagoláson vagy az üvegen! Azonban gond nélkül elérheti, ha az italt kifejezetten „Vegán” -ként jelölték meg - vagy ha előzetesen egyeztet a gyártóval vagy az interneten.

Sokak számára nem újdonság: Még az édes kenhető ételeket, lekvárokat és lekvárokat is gyakran sűrítik zselatin - ami nem kompatibilis a pusztán növényi étrenddel.

Amikor elkészíti saját lekvárját, akkor teljes mértékben ellenőrizheti az összetevőket is. Itt eláruljuk, hogyan lehet a zselatint helyettesíteni agar-agarral és Co.

Sokak számára nem újdonság: Még az édes kenhető ételeket, lekvárokat és lekvárokat is gyakran sűrítik zselatin - ami nem kompatibilis a pusztán növényi étrenddel.

Amikor elkészíti saját lekvárját, akkor teljes mértékben ellenőrizheti az összetevőket is. Itt elmondjuk, hogyan helyettesítheti a zselatint agar-agarral és co-val.

Ha a gyümölcsről és a zöldségről beszélünk: itt sem minden vegán. Például a banán - legalábbis ha nem organikus. Ezeket porvédőszer-kitozánnal permetezik, amelyet garnélarák vagy rovarok héjából nyernek. ">

Ha a gyümölcsről és a zöldségről beszélünk: itt sem minden vegán. Például a banán - legalábbis ha nem organikus. Ezeket permetezzük a kitozánnal, amelyet garnélarák vagy rovarok héjából nyernek.

A füge sem vegán - és ennek magyarázata elég bonyolult. A fügék megkülönböztethetők a nőstény füge és a hím kecskefigák között. Szaporodásukhoz szükség van egy bizonyos darázsfajra, amelyből a hím a hímfigó virágában nő. A darázs nőstények szállítják a pollent és így biztosítják a megtermékenyítést - de elpusztulnak, mert szárnyaikat elveszítik, amikor bemásznak a virágba. ">

A füge sem vegán - és ennek magyarázata elég bonyolult. A fügék megkülönböztethetők a nőstény füge és a hím kecskefigák között. Szaporodásukhoz szükség van egy bizonyos darázsfajra, amelyből a hím a hímfigó virágában nő. A darázs nőstények szállítják a virágport, és így biztosítják a megtermékenyítést - de elpusztulnak, mert elveszítik szárnyaikat, amikor belemennek a virágba.

Mint a média csak 2018 őszén számolt be róla, a vegánok által nagyon szeretett avokádó (szigorúan véve) nem vegán. Ennek oka a méhek méltatlan kezelése, amelyek elengedhetetlenek az avokádó tenyésztéséhez. ">

Következtetés: a növényi fehérjeforrások rostot adnak és változatosságot biztosítanak

A fehérje rendkívül fontos a testünk számára. De nem csak az állati eredetű élelmiszerek, például hús, hal és hasonlók, fehérjében gazdag élelmiszerek. A növényvilág nagyszerű fehérjeforrásokat is biztosít! Ha napi étrendjében odafigyel a növényi fehérjeadonorokra, biztosítja a változatosságot és egyúttal a tápanyagok szélesebb körű ellátását - beleértve a rostot.

Érdekli a növényi étrend? Ezután nézze meg Vegán és Vegetáriánus témájú oldalainkat.

Frissítve: 2019.03.14., 15:00

Itt talál filmjavaslatokat, karácsonyi recepteket és kreatív ötleteket a szemlélődő adventi időszakhoz.