Növényi fehérje Hogyan lehet kielégíteni az Ön igényeit - NetDoktor
Carola Felchner szabadúszó író a NetDoktor orvosi csapatában, valamint tanúsított képzési és táplálkozási tanácsadó. Különféle szaklapoknál és online portáloknál dolgozott, mielőtt 2015-ben szabadúszó újságíró lett. Szakmai gyakorlata előtt fordítást és tolmácsolást tanult Kemptenben és Münchenben.
Az emberi testnek fehérjékre van szüksége a legkülönbözőbb folyamatokhoz. Nem kell állati eredetűnek lenniük növényi fehérje azt teszi, amit ennek a makrotápanyagnak meg kell tennie. Még több: A megfelelő ételek kevesebb koleszterint és (többnyire) kevesebb zsírt és purint tartalmaznak. További információ a növényi fehérjékről, azok előnyeiről és hátrányairól, valamint arról, hogy miként tudják a legjobban kielégíteni az Ön igényeit.
Növényi fehérje: magas fehérjetartalmú ételek
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint a felnőtteknek minden nap 0,8 gramm fehérjét kell fogyasztaniuk testtömeg-kilogrammonként. Ennek legegyszerűbb módja állati eredetű, mivel ez jobban hasonlít az emberi fehérjéhez.
De ez nem azt jelenti, hogy a növényi fehérje alacsonyabb rendű. Egyrészt az állati és növényi fehérjék nagyon jól kiegészítik egymást, így középutat érhet. Például a tojásos burgonya vagy a gabonafélék tejjel nagyszerű kombinációk. Ezáltal az étrend magasabb biológiai minőségű, a zsír, a koleszterin és a purinok megtakarításra kerülnek, ugyanakkor összetettebb szénhidrátok és emésztőrendszer (gyakran kevesebb kalóriával) fogyaszthatók. Másrészt csak többet kell fogyasztania az ételből, hogy ennek megfelelően kielégítse a keresletet.
Azok, akik növényi fehérjére koncentrálnak, vagy fehérjeigényüket (főleg) növényi forrásokból akarják fedezni, valami jót tesznek az egészségük érdekében. Egy nemrégiben készült tanulmány, amelyben több mint 130 000 ember adatait értékelték, arra utal, hogy minél több növényi fehérjét fogyasztanak (állati fehérje helyett), csökken a halálozás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Összességében nem szabad túlzásba vinni a fehérje bevitelével, mivel a túladagolás hosszú távon károsíthatja a vesét.
Azok, akik teljesen meg akarnak menni állati fehérjék nélkül, akár etikai, akár egészségügyi okokból, kissé nehezebbnek találhatják. Ugyanakkor könnyen elérheti az ajánlott napi értéket, ha tudja, mely növényi termékek tartalmaznak sok fehérjét.
Növényi fehérje: étel
Különösen sok a makrotápanyag van benne
- Szárított búzacsíra (26,6 g fehérje/100 g)
- Bab (21,1 g fehérje/100 g)
- Borsó (22,9 g fehérje/100 g)
- Lencse (23,5 g fehérje/100 g)
A növényi fehérje-beszállítókra további példákat talál a bejegyzésben .
Növényi fehérje: így elégíti ki igényeit
A napi ajánlott mennyiség megszerzéséhez a 70 kilogrammos (kb. 57 gramm) felnőtt felnőtt napi menüje például a következő lenne:
- Egy adag teljes kiőrlésű tészta lencse bolognai
- Müzli szójajoghurttal/tejjel, dióval és zabpehellyel
- 250 gramm burgonya
Növényi fehérje: Szükségesek-e és hasznosak-e a készítmények?
Van néhány fehérje-kiegészítő vegetáriánusok és vegánok számára, amelyek megvásárolhatók. Általában por formájában kaphatók, amelyet vízben vagy növényi tejben felold, és inni, de vannak kész italok vagy bárok is.
Az ilyen termékekben gyakran van cukor is, de főleg sem vitaminok, sem rostok, amelyek természetes növényi fehérjeforrásokban találhatók.
Az igényeit jobban és természetesebben fedezheti megfelelő termékekkel, amelyek természetesen sokak növényi fehérje más szóval: sok hüvelyeset, teljes kiőrlésű gabonát és gabonaféléket tartalmaz. Kiegyensúlyozott étrend mellett nem szükséges étrend-kiegészítőkkel helyettesíteni. Még erő- és állóképességű sportolókkal sem.