Növényi főzési segédeszközök - a Bio Linéaires professzionális magazin az ökológiai értékesítési pontokhoz,
Ossza meg ezt a cikket
Előfőzött gabonakrémek
"Krémnek" nevezzük egy vagy több gabonaféléből vagy hasonlóból készült, nagyon finom lisztőrleményt, amelyet óvatosan gőzzel főzünk. Ez az előkészítés a táplálékelemek nagy részét érintetlenül tartja, és mindenekelőtt a krémeket emészthetőbbé és jobban befogadhatóvá teszi a szervezet számára.
Tejszínes rizs
A rizs különösen emészthető gabonafélék és természetesen gluténmentes. A többi gabonaféléhez hasonlóan szénhidrátokat és különösen keményítőt (amilózt és amilopektint) biztosít, amelyek kiváló üzemanyaggá teszik.
Táplálkozási oldal: 370 kalória/100 g, főként szénhidrátokkal (77%), de növényi fehérjékkel (8%) is, amelyek így segítik a fehérjeszükséglet fedezését. A rizs finomításától függően, vagyis attól, hogy a rizs teljes, félig teljes vagy fehér, a táplálékbevitel eltér. A barna rizskrém így gazdagabb vitaminokban, ásványi anyagokban (különösen magnéziumban), nyomelemekben (szelén, mangán) és lágy rostokban (3,5%).
Kokkoh krém
Rizsből, quinoából, azuki babból készül, ezért természetesen gluténmentes is. Ötvözi a rizs összes előnyét a quinoa gazdagságával, amelynek kiváló minőségű fehérjetartalma figyelemre méltó, valamint a nagyon könnyen emészthető japán vörös bab ízét.
Táplálkozási oldal: 360 kalóriát 100 g-ra főként a magas biológiai értékű szénhidrátok (72%) és a fehérjék (10%), valamint a quinoa, valamint a gabonafélék (rizs) és hüvelyesek (azukis) kombinációja biztosít. A Quinoa vasat és rézet is biztosít.
Zabkrém
A zab a többi gabonához képest zsírsavakat tartalmaz, amelyek avasodhatnak. A gőzben előkészített zabpehely megakadályozza ezt az avasodást, ezért stabilvá teszi az ételt.
Táplálkozási oldal: 100 g 380 kalóriával, zabkrém
nemcsak a szénhidrátokat (68%), hanem a fehérjéket (10%) és a zsírsavakat is biztosítja, különösen az olajsavat és a linolsavat (esszenciális omega-6). Ezenkívül a rostok 3,5% -át adja, amelyek többnyire oldódnak, amelyek „lágyak” a beleknek és hatással vannak a koleszterinre.
Köles krém
A köles természetesen gluténmentes gabona. A köleskrém tehát a legtöbb vásárló számára alkalmas, és magas emészthetőséggel jellemezhető.
Táplálkozási oldal: 380 kalória/100 g, amelyet a fehérjék (11%), a telítetlen zsír (4%) és a szénhidrátok (72%) közötti megfelelő egyensúly biztosít. A köleskrém különösen gazdag rostokban (8,5%), vitaminokat (B csoport) és ásványi anyagokat (magnézium, vas, cink, réz) is tartalmaz.
Árpa krém
Az árpát mindig "édes" és "frissítő" gabonafélének tekintették. Glutént tartalmaz, mint a búza és a rozs, de megkülönbözteti nyálkagazdagságával.
Táplálkozási oldal: valamivel kevesebb kalória, mint más krémekben (354 kalória/100 g), 12% fehérjét, 73% szénhidrátot és nagyon kevés lipidet (2,3%) biztosít. A többi krémtől azonban hihetetlen nyálkatartalma (17,3%) különbözik, amely a vízzel érintkezve viszkózussá válik, ezért kíméletes és nem irritáló módon javítja a béltranzitust, mivel a széklet tömegesebbé és kevésbé szilárdvá válik.
Quinoa krém
A Quinoa, az "összes szem anyja", természetesen gluténmentes és magas kiváló minőségű fehérjéket tartalmaz, mivel szigorúan nem gabonafélék (fű), mint például rizs vagy búza, hanem chenopodiacea.
Táplálkozási oldal: Nem a kalória tekintetében tűnik ki a quinoa krém (374 kalória/100 g), hanem a fehérjék táplálkozási minősége (13%) tekintetében, amelyek tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, beleértve a lizint is, amely