Növényi manti
Manty zöldséges töltelékkel mindig az asztalon van. Az étel alkalmas böjt napokra.
A hozzávalók
Fekete bors - ízlés szerint
Főzés folyamata
A Manti nemzetközi étel. Hagyományos töltelékük hús, de gyakran gazdagabb ízű a zöldségek - burgonya és tök - töltelékében. Soha nem hallottam ilyet Üzbegisztánban, főzve vagy tálalva zöldséges mantit bárhol, hús nélkül.
Elismerem, hogy létezik ilyen lehetőség, és ma elkészítjük a zöldséges mantit. A töltelék a hűtőszekrényben rendelkezésre álló zöldségek elérhetőségétől függően változhat. Van egy egyszerű készletem - burgonya, sárgarépa, káposzta és hagyma. Nem lesz felesleges sütőtöket adni a töltelékhez, amely a kívánt édességet adja, de amíg meg nem jelenik a polcokon, addig nélkülözzük.
Tehát, hogy főzzen zöldséget, vegye be a listán szereplő összes ételt.
A töltelékhez az összes zöldséget, a sárgarépa kivételével, fel kell vágni, nem dörzsölni, hogy a krumplipüré ne kerüljön ki a tésztában. Kombinálja a kockákra vágott burgonyát, vékony szívószálakat - káposztát, hagymát, zöldhagymát, koriandert, reszelt sárgarépát. Adjunk hozzá sót, növényi olajat, zir-t és fekete borsot. Jól összekeverni. Jobb lesz, ha a tölteléket közvetlenül a palást elkészítése előtt készítik el, és a tésztát először összekeverik, mivel az összes zöldség gyorsan leválasztja a levét.
A teszthez csak vízre, lisztre és sóra van szükségünk. Hozzáadhat egy kanál növényi olajat, de én nem adtam hozzá.
Gyúrjuk össze a puha tésztát. Amint a tészta már nem tapad az asztalra és a kezekre, készen áll. Letakarja egy törülközővel, és hagyja 10 percig ülni.
A könnyebb kezelhetőség érdekében ossza el a tésztát három részre. Az egyik részt tekerni, a többit törölköző alatt. A tésztát vékonyra sodorjuk, és négyzetekre vágjuk. Helyezze a tölteléket a tér közepére.
Azok számára, akik nem értik a manta sugarak mattozását, megpróbálom bemutatni ezt a folyamatot. Először össze kell kötnie a tészta ellentétes sarkát: keresztben. Először az egyik oldal, majd a második. Négyzetünk lesz töltelékkel.
Ezután illessze össze a fennmaradó sarkokat, kettőt az egyik oldalon és kettőt a másik oldalon. Minden nagyon egyszerű. Letakarom a kialakult lyukakat és lyukakat, hagyom őket, hogy elhagyják a gőzt.
Készítse elő a Mantovarki szakaszait. Öntsön növényi olajat egy csészealjba. Mielőtt a kész mantit a lépcsőre helyezné, meg kell áztatnia az alját a növényi olajban. A zöldségfedelet csukott fedéllel megsütjük és 40 percig pároljuk.
Tetszés szerint tetszőleges mártással. A töltelék lágy, illatos és nagyon ízletes.