Növényi menüt népszerűsíti az Unilever Food Solutions
A növényi készítmények iránti igény növekszik - részt akarsz venni a trendben? Tudja meg, mit jelenthet a gyógynövényes étrend az Ön menüjében, és nézze meg, hogyan népszerűsítheti őket a helyén.
Egyre több ügyfél beszél az elfogyasztott hús mennyiségének csökkentéséről. Itt az ideje, hogy megnézze a menüt - megfelelő lehetőségeket kínál-e ennek a változásnak a kezelésére? Elég jól népszerűsítse ezeket a lehetőségeket?
Sok vásárlója vallási vagy etikai okokból már elkerülheti a húst, de jelenleg a gyógynövényes étrend trendjét az fokozott egészség iránti aggodalom és a környezetre gyakorolt hatás okozza. Egyes ügyfelek úgy akarják egyensúlyba hozni a helyzetet, hogy kevesebb húst és több zöldséget tesznek a tányérjukra. Mások nem akarják teljesen feladni a húst, de a vörös húsok egészségesebb alternatíváit részesítik előnyben, például a csirkét vagy a halat. Más vásárlók étrendjükben teljesen felhagynak az állati termékekkel. Mutasd meg nekik, hogy támogatod választásukat, és gyógynövényes ételeket adsz az étlapodhoz.
Népszerűsít
Ne rejtse el a vegetáriánus vagy a vegán ételeket külön szakaszban. Nyilvánvalóan jelölje meg a vegetáriánus vagy vegán ételeket, hogy megkönnyítse ügyfeleinek a keresést. Jelölheti őket szimbólumok segítségével. Alternatív megoldásként rugalmasan építheti fel az edényeket, hogy egyszerűen kivegye a húst az utolsó ételből, ha az ügyfél kéri.!
Ugyanez vonatkozik az online éttermedre is - ne felejtsd el frissíteni az étlapodat a webhelyen és a közösségi csatornákon, hogy mindenki tudja, mire számíthat a menüopciók kutatása során.
Gondolj a vegán ügyfelekre
Nem olyan nehéz, mint gondolnád! Igen, elveszít néhány olyan összetevőt, amely ízét és állagát adja az ételének - vaj, tejföl, tojás -, de ez alkalom a gondolkodásmód újragondolására.
Ismerje meg csapatát a vegetáriánus és a vegán ételek közötti különbségről, hogy magabiztosan tanácsolhassák az ügyfeleket. Tudniuk kell, hogy megbízhatnak benned.
- Vegetáriánus azt jelenti, hogy nincs állati termék vagy hús (az állati termékek sok meglepő formában lehetnek, beleértve az alapként használt termékeket is, zselatin formájában).
- A vegán jelentése nem tartalmaz állati termékeket, húst és minden állati terméket, például sajtot, mézet és tojást.
Használja ki a hús nélküli alternatívát
A hús nélküli ételek most divatosak! Ha divatos menüt szeretne kérni, szervezhet különleges eseményeket, például a "Hús nélküli hétfő" -t, vagy egy hónap áll rendelkezésére a vegán ételek népszerűsítésére, hogy felhívja ügyfeleinek figyelmét.
Próbáljon legalább egy vegetáriánus vagy vegán ételt felvenni a nap menüjébe. Jelölje ki büszkén a menüben! Írjon kívül az étterem táblájára, hogy vonzza a vegetáriánus vagy vegán vásárlókat.
Használjon növényi fehérjét
A "növényi fehérjék" kulcsszóvá váltak, ezért bárhol megemlítheti őket a menüben, tegye meg amennyire csak lehetséges. Felhívhatja a figyelmet olyan előnyökre is, mint például az alacsony kalóriatartalom, vagy arra, hogy a növényi fehérje alacsony zsírtartalmú vagy egészséges zsírokat tartalmaz. Ez mindenképpen vonzza az ügyfeleket!
Kísérletezzen a "hús nélküli hússal"
Néhány olyan fogyasztó, aki húsmentes étrendet folytat, továbbra is a hús ízére és állagára vágyik. Számos alternatíva áll rendelkezésre hamburgerekhez, kolbászokhoz vagy csirkéhez. Ezek a következők: tofu, tempeh, seitan, szója darabok és mikoproteinek. Nem szükséges ezeket az összetevőket elrejteni, népszerűsíteni az étteremben vagy a közösségi csatornákon. Használhat természetes "húsos" textúrájú összetevőket is, például gombát, padlizsánt vagy jackfruitot.
Készítsen egy speciális menüt
Szánjon rá időt, és gondolkodjon el, hogyan lehet legjobban leírni ételeit. Írja be a címeket a menübe, amennyire csak lehetséges, és amikor leírja azokat, próbálja meg kedvesíteni az ügyfelet. Ne feledje, bármilyen finom is az étele, ha papíron nem tűnik étvágygerjesztőnek, nem válik megrendeléssé. Ezért kérjen meg valakit, aki nem az Ön éttermében dolgozik, hogy ellenőrizze a menüt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az a lehető legigényesebb. Bár az egészséges ételek iránt nagy a kereslet, nem mindenki keresi az alacsony kalóriatartalmú lehetőséget, ha éttermi étkezés közben étkezik. Az egészségügyi előnyöket hozzáadott értékként kell bemutatni.