Növényi sajt finom gyógynövényekkel, például friss kecskesajttal - La fée Stéphanie

A növényi sajtok sorozatában gyógynövényekkel ízesített túrót kérek. Sajtozunk, és a szójatejet göndörítjük, ugyanúgy, mint a tehéntejnél. Az eredmény egy lágy, krémes sajt, amelynek állaga hasonló a friss kecskesajtéhoz. A gyógynövények távoli unokatestvérére, az Ösztöndíjra emlékeztetnek. Egy szelet friss és ropogós kenyérre kenve, öröm!

Ennek a sajtnak az elkészítése valóban nem nehéz. Meghevítjük a szójatejet és hozzáadunk egy savas anyagot, a citromot, hogy a varázslat megtörténjen. A tej meggörbül, és fokozatosan kis túróra emlékeztető csomók keletkeznek. Adja hozzá a kívánt gyógynövényeket, sót, fehér borsot és táplálékélesztőt. Szűrd le mindent egy muszlinban, és hagyd egy éjszakán át állni, hogy elválasszuk a tejsavót a csomóktól.

Másnap kipakolhatja kis kézműves sajtját, amelyet a muszlin szövése jelez. Nagy elégedettség fog elárasztani!

Felkészülési idő: 15 perc

Szünet: 1 éjszaka

Főzési idő: Körülbelül 10 perc

Hozzávalók:

• 1 liter cukrozatlan szójatej
• 2 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál só
• fehér bors
• 1/2 teáskanál fokhagyma por
• 1 teáskanál szárított metélõhagyma
• 3/4 evőkanál almaborecet
• 2 evőkanál táplálékélesztő pehelyben (Franciaországban megtalálható diétás vagy malátás élesztő formájában)

Mellékelek egy érdekes cikket a sütőpor:

John Westerdahl, táplálkozási szakember elmagyarázza ennek az élesztőnek az előnyeit:

„A táplálékélesztő kiváló étrend- és táplálékkiegészítő a vegán étrendet fogyasztók számára. Különösen gazdag B12-vitaminban, olyan vitaminban, amely gyakran hiányzik a vegán étrendből. Jómagam vegán vagyok, és rendszeresen használom saláták, zöldségek, tészták és egyéb ételek ízesítésére. "

---