Növényi saláta céklával és tojással recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 1,6 ug | (8.%) | több |
| E-vitamin | 8,6 mg | (72%) | |
| K-vitamin | 33 ug | (55%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 3,7 mg | (31%) | |
| B₆-vitamin | 0,3 mg | (21%) | |
| Folsav | 147 ug | (49%) | több |
| Pantoténsav | 1,7 mg | (28%) | |
| Biotin | 17,7 ug | (39%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1 μg | (33%) | több |
| C vitamin | 29 mg | (31%) | |
| kálium | 693 mg | (17%) | több |
| Kalcium | 88 mg | (9%) | több |
| magnézium | 43 mg | (14%) | több |
| Vas | 2,7 mg | (18%) | több |
| jód | 10 ug | (5%) | több |
| cink- | 1,5 mg | (19%) | több |
| telített zsír | 3,1 g | ||
| húgysav | 45 mg | ||
| koleszterin | 218 mg | több | |
| Összes cukor | 7 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Tegye a babot egy tálba, fedje le hideg vízzel, és hagyja egy éjszakán át ázni. Másnap lecsepegtetjük, szitán átöblítjük, és egy serpenyőbe tesszük egy csipet sóval, a fűszerekkel és annyi vízzel, hogy mindent ellepjen. Főzzük közepes lángon 35-40 percig. Addig keverje össze az olajat az ecettel és a mustármaggal, majd sóval és borssal ízesítse. 10 percig forraljuk a tojásokat habzó vízben, lecsöpögtetjük, hideg vízben leöblítjük, meghámozzuk és negyedeljük.
Mossuk meg a burgonyát és főzzük sós, forrásban lévő vízben körülbelül 20 percig. Lecsöpögtetjük, hideg vízben leöblítjük és kettévágjuk. Válogassa szét a salátát, mossa meg, tisztítsa meg, szárítsa meg és harapja meg a darabokat. Hámozza meg a céklát (lehetőleg eldobható kesztyűvel, mivel a festéket nagyon nehéz levenni a kezéről), és vágja csíkokra.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a burgonyát és a céklát, és 5-6 percig sütjük, időnként megfordítva. A főtt babot lecsepegtetjük, jól lecsepegtetjük és összekeverjük a vinaigrettel. Rendezzük tányérokra, a tetejére terítjük a negyedelt tojásokat, burgonyát, céklát és salátát, majd megsózzuk sóval és borssal. Tálaljuk langyosan.