Növényi szivárvány - milyen előnyei vannak a zöldségeknek színüktől függően
A kiegyensúlyozott étrend nemcsak a tányér kellemes színét, hanem a legkülönfélébb tápanyagok fogyasztásának lehetőségét is jelenti. Az alábbiakban megtudhatja a zöldségek előnyeit színüktől és az egyes listákon szereplő zöldségektől, valamint hasznos tippeket a zöldség szivárványának a napi menübe történő bevezetéséhez.
Piros zöldségek
A vörös zöldségek fitokémiai anyagokat tartalmaznak, beleértve a likopint, a flavonoidokat, a béta-karotint és az ellagsavat. Az alábbiakban bemutatjuk a vörös zöldségek néhány előnyét:
- segít megelőzni a krónikus betegségeket
- csökkentse az emésztési rendellenességek kockázatát
- támogassa a szív egészségét
- védi az emlékezetet
- megakadályozza a leégést
A vörös zöldségek listáján vörös burgonya, paradicsom, retek, pirospaprika, répa, lilahagyma, vöröskáposzta és fánk található.
Sárga és narancs zöldségek
A sárga és narancssárga zöldségek C-vitamint, karotinoidokat (különösen béta-karotint) és más tápanyagokat tartalmaznak. A béta-karotin például A-vitaminná alakul, amely támogatja a sejtek fejlődését és a szem egészségét, és védi a bőrt. A sárga és narancssárga zöldségek jelentős mennyiségű folsavat és káliumot is tartalmaznak (a veseproblémákkal küzdőknek kerülniük kell őket, mert súlyosbítják a vesebetegségeket), amelyek elengedhetetlenek a bőr idő előtti öregedésének megakadályozásához, valamint a szív és a szív- és érrendszer védelméhez.
A sárga és narancssárga zöldségek listáján szerepelnek paprika, sárgarépa, nyári cukkini, kukorica, édesburgonya, kurkuma.
Zöld zöldségek
A zöldségfélék a legtáplálóbb ételek közé tartoznak. Luteint, izoflavinokat, K-vitamint és izotiocianátot tartalmaznak, amelyek számos olyan anyagot tartalmaznak, amelyek nélkülözhetetlenek a szív, a csontok és a szem egészségéhez. Ezután a folátban és folsavban gazdag zöld zöldségek segítenek megelőzni a terhes nők születési rendellenességeit és születési rendellenességeit.
Ezenkívül a keresztesvirágúak (zöld zöldségek, például brokkoli, spenót, kelbimbó) támogatják az immunitást és csökkentik a depresszió tüneteit. A kelkáposzta tartalmaz továbbá B6-vitamint, kalciumot, magnéziumot és káliumot, olyan anyagokat, amelyek elősegítik az éjszakai alvást, a saláta fogyasztása pedig csökkenti a bélbetegségek tüneteit.
A zöldségfélék listáján szerepel spenót, saláta, petrezselyem, brokkoli, kelkáposzta, uborka, petrezselyem, avokádó, cukkini, articsóka, spárga, kínai káposzta, kelbimbó, zellerlevél, zöldbab, káposzta, zöldhagyma, póréhagyma, okra, borsó, római saláta, leurdă, rukkola, valerian levelek, cukkini, vízitorma, alga.
Fehér zöldségek
A fehér zöldségek nem tűnnek annyira étvágygerjesztő színűeknek, de egészséges választásnak számítanak, és jelentős mennyiségű fitotápanyagot tartalmaznak. A brokkolihoz vagy a spenóthoz hasonlóan a karfiol is keresztfa, támogatja az immunrendszert és véd a depressziótól. Ezenkívül a fokhagyma és a hagyma meghívót és kvercitint tartalmaz, amelyek bizonyítottan szerepet játszanak az immunrendszer erősítésében. Emellett egyes gombatípusok (különösen a gombák) olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek gátolják a beteg sejtek szaporodását.
A fehérbab, a fehérrépa és a paszternák nagy mennyiségű folsavat, C-vitamint és rostot tartalmaz, amelyek támogatják az emésztést. Ezután a burgonya és az édeskömény nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, amely a szív- és érrendszer szükséges eleme. Ugyanaz az édeskömény és gomba a riboflavin és a niacin forrása, két olyan anyag, amely jóllakottság érzetét kelti, így előnyösek, ha diétát tart.
A fehér zöldségek listáján szerepel a hagyma, a fokhagyma, a karfiol, néhány gomba, burgonya, édeskömény, paszternák, zeller, kelkáposzta, útifű, torma, gyömbér, petrezselyemgyökér, csicsóka (közönségesen "sertésrépa").
Lila és kék zöldségek
A kék és lila zöldségekben gazdag fitotápanyagok vannak, köztük az antocianin és a resveratrol, két olyan anyag, amely támogatja az immunitást és öregedésgátló szerepet játszik. A lila káposzta az egyik legjobb antioxidáns forrás. Ezek a zöldségek javítják a memóriát és támogatják a húgyutak megfelelő működését.
A kék és lila zöldségek listáján szerepel a káposzta, padlizsán, lila bab, lila sárgarépa, lila spárga, lila kukorica, lila hagyma.
Hogyan tegyük a tányérba a zöldségek szivárványát
A változatos és kiegyensúlyozott étrend kívánatos az egészség szempontjából, de mit tehet azért, hogy a szivárvány a tányérra kerüljön? Az alábbiakban néhány tipp ezzel kapcsolatban:
- Legyen találékony a reggelinél - a klasszikus elhamarkodott szendvics vagy a gabonatej helyett készítsen omlettet pirospaprikával, gombával, sárgarépával és más színes zöldségekkel. Alternatív megoldásként elkészíthet egy zöld turmixot (egy marék spenót/kelkáposzta/saláta stb., Egy csésze vízzel/kókuszvízzel/növényi tejjel és néhány kedvenc gyümölccsel).
- Fordítson nagyobb figyelmet a salátákra - hideg salátákat készítsen salátából, uborkából, vízitormaból, póréhagymából, olajbogyóból, sárgarépából, paradicsomból, lila hagymából és paprikából. Ehet ilyen salátákat és más fajtákat ebédre vagy vacsorára
- Frissítse ebédjét - hozzon létre zöldségrudakat (ha kevesebb kenyeret szeretne enni, cserélje ki a botot egy bőséges saláta levélre). Adhat hozzá csemegekukoricát, paradicsomot, avokádót és egy kis rizst, és kész az ebéd. Alternatív megoldásként tejszínleveseket készíthet babból vagy lencséből, sárgarépából, paszternákból és egy marék borsóból.
A zöldségek szivárványának a tányérba helyezése kihívást jelenthet, de az ezzel a szokással járó előnyök számtalanak, ezért megéri.