Növényi táplálék - sarah tardy %%
Melyik étrend a legegészségesebb? Ha figyelembe vesszük a különféle étrendeket és a táplálkozással és az egészséggel kapcsolatos tanulmányokat, az egészségre összpontosítva pontosan 2 átfedés van az összes étrend között:
- A zöldségfélék egészségesek
- A cukor egészségtelen
Minden más az alkalmazott táplálkozás sajátos formájától függ - a hús egészségtelen a vegánok számára, de a paleo formát fogyasztók számára egészséges; A gabonákat viszont a vegánok és a makrobiotikumok egészségesnek, a paleo rajongók pedig egészségtelennek tartják. Ugyanakkor vannak különféle tanulmányok és tapasztalatok, amelyek alátámasztják és igazolják az adott nézőpontot. ("A kenyér ostobává tesz", a kínai tanulmány stb.).
Mindenesetre előnyös, ha inkább a növényi eredetű élelmiszerekre koncentrálunk; nevezetesen zöld és alacsony keményítőtartalmú zöldségek fogyasztása, függetlenül a saját étrendjétől és általában kevesebb hústól, gabonától és cukortól.
Ha sokféle feldolgozatlan zöldséget eszünk, nő az esélyünk arra, hogy egészségesebbek maradjunk és tovább éljünk. Különösen fontos a zöld leveles zöldségek és sokféle egyéb zöldség fogyasztása, a mottó szerint: "Egyél a szivárványtól".
A zöldségfélék tápanyagsűrűsége az egyik legmagasabb, és bordás ásványi anyagokkal, klorofillal és aminosavakkal teli.
Zöld leveles zöldségek (saláták, spenót, svájci mángold, sóska stb.)
Az egyik oka annak, hogy a zöld leveles zöldségek a legegészségesebb élelmiszerek közé tartoznak, a klorofill magas aránya, amelynek erős bázisképző és rákkeltő hatása van. Segít felépíteni a vörösvérsejteket, fenntartja a vér oxigénszintjét és megköti a mérgező nehézfémeket. A klorofill melegítéskor elpusztul, ezért a zöld leveles zöldségeket nyersen kell fogyasztani.
Keresztesvirágú zöldségek (brokkoli, kelkáposzta, kelbimbó, karfiol, pak choi stb.)
A keresztesvirágú zöldségekben magas a szulfafán tartalma, amely ígéretes rákellenes szer, és segít az agy és a látás védelmében is. A keresztesvirágú zöldségekben az egyik legmagasabb a mikroelemek (vitaminok, ásványi anyagok, másodlagos növényi anyagok) szintje. Az immunerősítő hatások maximalizálódnak, ha először apróra vágja vagy felszeleteli a zöldségeket, és 40 percig állni hagyja őket, mielőtt újra felhasználná őket (ezalatt kémiai reakció megy végbe, amely hőálló szulfafán képződéséhez vezet; ha csak a zöldségek után pürésítse az ételt - pl. brokkolileves - hiányzik a szulfafán képződéséhez szükséges hőérzékeny enzim)
Gomba (gomba, laskagomba, shiitake)
A gomba erősíti az immunrendszert, és úgynevezett angionézis-gátlókat tartalmaz, ami azt jelenti, hogy megakadályozhatják a tumor növekedését, a zsírsejtek növekedését és a gyulladásokat. A legerősebb a nyers gomba.
Bogyók (áfonya, szeder, áfonya, eper, eperfa stb.)
A bogyós gyümölcsök az egyik legegészségesebb gyümölcsfajta, mivel átlagosan csaknem tízszer annyi antioxidánst tartalmaznak, mint más gyümölcsfélék. Csökkenthetik a vérnyomást, enyhíthetik az érelmeszesedést, stimulálhatják a szerotonin és ösztrogén receptorokat, csökkenthetik a fertőzések gyakoriságát és erősíthetik a szívet. A gránátalma magjainak hasonló hatása van.
Egyél a szivárványból. Minden zöldségnek különböző vitaminjai és ásványi anyagai vannak, és mindenekelőtt fitonutriensek. Ezért olyan fontos a változatosság. Ha mindennap eszik egy banánt, egy almát, 2 sárgarépát és 1 kaliforniai paprikát, az nagyon jó, de megfosztja magát a zöldségek és gyümölcsök teljes választékának nagy egészségügyi előnyeitől. A fitonutriensek antioxidáns, immunstimuláló és gyulladáscsökkentő hatással bírnak szervezetünkben. Minden zöldségnek és gyümölcsnek különféle fitotápanyagai vannak, ezért olyan fontos, hogy sokfélét fogyasszon belőlük.
Az algák magas arányban tartalmaznak A-, B6-, C- és E-vitaminokat, valamint könnyen felszívódó ásványi anyagokat, például vasat, káliumot, magnéziumot és jódot. Jó fehérjeforrás, karotinok és klorofill is.