Növényi tej 8 Növényi tej-alternatíva - a Superfoods
Növényi tejre szeretne váltani? Itt áttekintést kap 8 növényi tej alternatíváról! (Ráadásul egy recept saját készítéséhez!)
Mikor vacsorázott utoljára egy pohár tejjel?
Évtizedek óta arra tanítanak minket, hogy napi 2-3 pohár teljes tejet igyunk az erős csontok felépítéséhez és fenntartásához. Még mindig emlékszem arra a „Megvan a tej?” Reklámra, amely tejbajszú hírességeket mutat be!
Az amerikaiak ma már jóval kevesebb tehéntejet fogyasztanak, mint korábban. Az USDA szerint a tejfogyasztás az elmúlt 40 évben közel 40% -kal csökkent, míg a tej alternatíváinak értékesítése nőtt.
Miért választják tehát egyre többen a növényeket a tehenek helyett? És mi teszi a növényi tejet jobb megoldássá, mint a tehéntejet?
A tejipar több éve azzal hirdeti a tehéntej előnyeit, hogy kijelenti, hogy ez a legjobb kalciumforrás.
A kalcium nélkülözhetetlen ásványi anyag, amelyre testünknek szüksége van az egészséges csontokhoz, izmokhoz és szívekhez. Amikor nem kapunk elegendő kalciumot az étrendünk során, testünk elkezdi kivenni a csontjainkból, ami csontritkuláshoz vezethet.
Új tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a tejfogyasztás egyáltalán nem kedvezhet a csontok egészségének. Egy Harvard-tanulmányban férfi egészségügyi szakértőkkel és nővérekkel Azok az emberek, akik egy pohár tejet fogyasztottak egy héten vagy annál kevesebbet, nem hajlamosabbak a csonttörésre, mint azok, akik heti 2 vagy 3 pohár tejet ittak.
Ezenkívül egy 2014-ben végzett vizsgálat, amely idősebb felnőtteknél megvizsgálta az oszteoporózist, kimutatta, hogy a tinédzsereknél a nagyobb tejfogyasztás nem jár alacsonyabb csípőtáji törések kockázatával. Még rosszabb, A tejfogyasztás még növelheti a nőknél a törések kockázatát növekedés.
Egy másik 2014-es tanulmány megállapította, hogy azok a nők, akik naponta két vagy több pohár tehéntejet ittak, meg is tették magasabb A törés veszélye fenyegetett, mint kollégáik, akik kevesebb, mint egy pohárot ittak naponta.
Tehát, ha a tej nem biztonságos kalciumforrás, mi az? Magok, Bab és Mandula mindegyik nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, de a tejtermékekkel kapcsolatos egészségügyi kockázatok nélkül.
Ha több okot keres a tejtermékek lemondására - vannak más aggasztó tanulmányok, amelyek a tehéntej-fogyasztást a rák nagyobb kockázatával kapcsolják össze ...
Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett tanulmány arra a következtetésre jutott Azoknál a férfiaknál, akik napi két vagy több pohár tejet isznak, kétszer nagyobb az esély a fejlett prosztatarák kialakulására mint a férfiak, akik nem isznak tejet.
Még mindig nem világos, hogy a tejtermékek hogyan okozhatnak rákot. A tudósok szerint azonban összefüggésben lehet a tejtermékekben található kazeinfehérjével, hormonokkal és antibiotikumokkal, vagy az inzulinszerű növekedési faktorral.
Sok vita van arról, hogy nevezhető-e "tej" -nek vagy sem, figyelembe véve a tej meghatározását: "Zsírokban és fehérjékben gazdag, átlátszatlan fehér folyadék, amelyet nőstény emlősök használnak fiaik táplálására. megszűnik. " Egy dolog azonban biztos: ezek a tejmentes alternatívák megmaradnak!
Tehát mi teszi a növényi tejet egészségesebbé, mint a tehéntejet? Egyrészt nem tartalmaznak semmilyen hormont vagy antibiotikumot. A hormonok az egyik oka annak, hogy a tejtermékeket összefüggésbe hozták a pattanásokkal és egyes rákos megbetegedésekkel (például a fenti prosztatarák).
A tejfogyasztás a szívbetegséghez is kapcsolódik. A Harvard Chan School által végzett tanulmány szerint a résztvevők közel 30% -kal csökkentették a szívbetegség kockázatát, amikor a teljes zsírtartalmú tejtermékeket teljes kiőrlésű gabonákból származó szénhidrátokra cserélték.
És a tehéntejjel ellentétben a növényi tej laktózmentes. Miért számít? Mivel „Az emberi populáció 65 százaléka egy csökkent Képes emészteni a laktózt csecsemőkor után. " Ha valaha gáz, gyomorrontása vagy hasmenése volt a tejtermékek elfogyasztása után, akkor fontolja meg a nem tejre való átállást, amely könnyen érinti a belét!
A növényi tej egészségesebb a bolygó számára is! Az Oxfordi Egyetem tanulmánya azt mutatja, hogy egy pohár tehéntej 3-szor annyi üvegházhatású gázkibocsátást okoz, mint a nem tej.
Ha még nem számoltál pontokat - ez a növényi tejnél 4, a tehéntejnél 0.
A növényi tej kiválasztása során számos lehetőség áll rendelkezésre. Növekvő népszerűsége óta a növényi tej sokféle formában, különböző ízprofillal és tápértékkel rendelkezik.
De ne aggódj - mi megtettük a nehéz munkát érted! Felsoroljuk a legnépszerűbb növényi tej alternatívákat, amelyek segítenek eldönteni, melyik a legjobb az Ön számára.
Bónusz: A legtöbb növényi tejtermék polcstabil, ami megkönnyíti az újratöltést!
MANDULATEJ
A mandulatejet vízben áztatott, kifehérített mandulából készítik.
Előnyök:
- Alacsony kalóriatartalmú
- 50% -kal több kalcium, mint a tehéntej
- Gazdag E-, A- és D-vitaminban
Hátrány:
- Alacsony fehérjetartalom a többi növényi tejtermékhez képest
- 4 liter mandulatej elkészítéséhez körülbelül 3500 liter vízre van szükség (ez még mindig kevesebb víz, mint 4 liter tej elkészítéséhez!)
- A dió gyermekeknél és felnőtteknél is gyakori allergia
Használat: Könnyű állaga miatt a mandulatej tökéletesen passzol a turmixokhoz!
RIZS TEJ
A rizstejet őrölt rizsből és vízből készítik.
Előnyök:
- Jó választás dió- és szójaallergiában szenvedőknek
- Természetesen édesebb, mint a többi növényi tej
Hátrány:
Használat: Könnyű állaga miatt a rizstejet leginkább müzliben vagy egy pohárban élvezhetjük.
ZABTEJ
A zabtej az új kedvenc a növényi tejtermékek között. Zab áztatásával, keverésével és szitálásával készül egy cheesecloth-on.
Előnyök:
- Jó oldható rostforrás, amely támogatja a szív és az emésztőrendszer egészségét
- A-, D-, B2- és B12-vitaminnal dúsítva
Hátrány:
- Kalóriákban gazdag
- Nehéz megtalálni a cukrozatlan zabtejet
Használat: Krémes állagának köszönhetően a zabtej tökéletes házi lattek készítéséhez!
QUINOA TEJ
A quinoa tejet áztatással, keveréssel, majd a quinoa sajtkeverőn történő átszitálásával készítik.
Előnyök:
- Jó fehérjeforrás
- Jó rostforrás
- Alacsony a cukortartalma
Hátrány:
- Nehéz megtalálni a közös élelmiszerboltokban
Használat: Adjon quinoa tejet a turmixokhoz, házi tejeskávékhoz és zabpehelyhez!
SZÓJATEJ
A szójatej az eredeti növényi tej. Szójababból és szűrt vízből készül.
Előnyök:
- 7-12g fehérje/250ml
- Gyakran kalciummal és káliummal dúsított
Hátrány:
- Egyes márkák géntechnológiával módosított szójababot használnak (javasoljuk, hogy mindig bio szójatejet vásároljon!)
Használat: A szójatej ideális tiszta élvezethez, turmixokhoz, főzéshez és sütéshez.
KÓKUSZTEJ
A kókusztej szűrt vízből és kókuszkrémből készül. A hűtött folyosón gyakran "kókuszitalnak" nevezik, mert hígabb, mint a kókuszkonzerv, amelyet gyakran használnak curry főzéséhez.
Előnyök:
- Krémes állagú
- Erősíthető, hogy jó kalciumforrás legyen
Hátrány:
- Alacsony fehérjetartalom
- Gazdag telített zsírban
Használat: A kókusztej remekül passzol a turmixokhoz és a currieshez.
TERMÉK TEJ
A kendertejet úgy készítik, hogy az egész kendermagot vízbe áztatják, majd a folyadékot leszűrik egy cheesecloth-ról. (Bár a kender növényt marihuána készítésére használják, a kendertejnek nincs tudatmódosító hatása, és csak csekély nyomokban tartalmaz THC-t.)
Előnyök:
- Több fehérje és egészséges zsír van, mint a mandulatej
- Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a tehéntej
- Esszenciális zsírsavakat tartalmaz
Hátrány:
- A kereskedelmi osztályok gyakran tartalmaznak sűrítőket és egyéb adalékanyagokat.
Használat: A kendertej természetes, vajas, diós ízű, ezért főzéshez és sütéshez a legjobb.
CASHEW TEJ
A mandulatejhez hasonlóan a kesudió is nyers kesudió áztatásából és szitálásából készül.
Előnyök:
- Egészséges zsírokat tartalmaz
- Jó fehérjeforrás
Hátrány:
- A bolti verziók gyakran tartalmaznak cukrot, olajokat és tartósítószereket
Használat: Krémes állaga miatt a kesudió szinte mindenbe belefér. Próbálja ki őket a levesében vagy a zabpehelyben!
Saját növényi tej készítése könnyebb, mint gondolná, és kevés összetevőt igényel.
- Áztasson 130 g kesudiót nagyon forró vízben 15 percig, vagy szobahőmérsékletű vízben 1-2 órán át vagy tovább.
- Lecsepegtetjük a kesudiót, öblítsük le és tegyük 0,75–1 liter vízzel ellátott keverőbe. Turmixoljuk 30 perc és 1 perc között, vagy amíg sima és habos nem lesz.
- Ha szükséges, adjon hozzá dátumot vagy juharszirupot az édesítéshez.
A kesudiót egy üvegben vagy edényben tárolhatja a hűtőszekrényben legfeljebb három-négy napig. Ha elválik, használat előtt csak rázza meg.
Készen áll a növényi tejre való áttérésre? Javaslom, hogy próbáljon ki néhányat, hogy melyiket részesíti előnyben. Gyakran az, amit levesekben és curry-kben megkóstol, nem ugyanaz, mint a gabonafélékben, ezért nem árt körülnézni!
Szerencsére annyi gyógynövényes lehetőség létezik, hogy garantáltan megtalálja az ízlelőbimbóinak és a táplálkozási igényeknek megfelelőt.