Növényi tej, melyiket válasszuk az Egészséges
Szója, mandula, kókuszdió ... A zöldségtejek egyre nagyobb sikert aratnak. A tehéntej pótlásaként vagy kiegészítéseként különféle táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek. Nem könnyű eligazodni! Tehát melyiket válasszuk? Összpontosítson 5 növényi tejre és azok tulajdonságaira.
Szójatej
A szójatej víz és zúzott szója keveréke. A legkönnyebb növényi tejnek tartják, ami nagyon emészthető ital. A legismertebb, mert a legtöbbet fogyasztják. Ízének könnyedsége ideális tejet fogyaszt a sima fogyasztásához; édes és sós receptekkel egyaránt jól működik. Gyakran különböző ízű: csokoládé, vanília ... A legtöbb ínyenc is megtalálja !
A szójatej viszonylag magas fehérjetartalmú és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Nem tartalmaz telített zsírsavakat és koleszterint. Így csökkenti a szív- és érrendszeri problémák kockázatát azáltal, hogy segíti a testet koleszterinszintjének szabályozásában. Ezenkívül nem tartalmaz laktózt, különösen a tehéntejben jelen lévő szénhidrátot, amely intoleranciát és allergiát okoz. A laktóz emésztési problémák forrása is néhány embernél.
Táplálkozási szempontból a szójatej viszonylag összehasonlítható a tehéntejjel. Valóban, fehérjeszintjük hasonló. Másrészt a szójatej nem tartalmaz sem kalciumot, sem D-vitamint. Ezért előnyösebb elkerülni a tehéntej-fogyasztás teljes megszüntetését a szójatej helyett, vagy a hiányosságok elkerülése érdekében más D-vitamin- és kalciumforrást találni. A kalória arányát tekintve szinte azonos: 100 milliliterenként a szójatej 40, míg a tehéntej 46 kalóriát tartalmaz.
A szójatej fitoösztrogéneket tartalmaz, egy női hormont, amelyről úgy gondolják, hogy megvédi a menopauza utáni nőket az emlőrák és az oszteoporózis kockázatától. Vigyázzon, ne fogyassza túlzottan: a túl sok fogyasztás hormonális egyensúlyhiányhoz vezethet a férfiaknál és a gyermekeknél.
Kókusztej
A növényi tej legillatosabb. Kókuszból készül: víz és zúzott kókuszpép keveréke. Állaga dúsabb és simább, mint a többi növényi tejé. A kókusztej nagyon népszerű az egzotikus receptek ízesítésére, de olyan italokban is, mint a turmix vagy a turmix.
A kókusztej cinkben, antioxidánsokban és vasban gazdag. Rostot is tartalmaz; ezek szabályozzák a béltranzitot. Gazdag lipidekben; a kókusz tele van jó zsírokkal, amelyek hasznosak a szív- és érrendszer egészségére. A kókusztej viszont kevésbé emészthető marad, mint a többi növényi tej, és négyszer kalórikusabb, mint a tehéntej. Krémes textúrája és gazdag lipidtartalma miatt inkább krém, mint tej. Jobb a főzéshez használni, nem pedig egyedül fogyasztani. Fehérjetartalmát tekintve nagyon hasonlít a tehéntejéhez.