Növényi tej, valódi egészségügyi eszköz vagy LCI divat
ÉTEL - szójabab, zab, mandula. A növényi tej értékesítése közel 20% -kal ugrott meg tavaly Franciaországban. Néha az állati eredetű tej alternatívájaként mutatják be, mégis hasznosak-e az egészségre, és minden korban fogyaszthatók-e? Az LCI számba veszi.
Facebook-oldalán az "egészséges" ételek prófétái és a veganizmus más követői "modjóvá" tették, és továbbra is dicsérik egészségügyi előnyeiket, recepteket tesznek közzé. A televízióban egyre több szakács népszerűsíti főzőműsoraiban, hogy sütemények vagy szószok készítésénél tejszínt vagy tejet cseréljenek. Ezeket az ökológiai élelmiszerboltokban értékesített növényi alapanyagokból készült italokat, amelyeket néha a hagyományos tehéntej alternatívájaként mutatnak be, egyre inkább felteszik szupermarketeink polcain. Szója, kókuszdió, mandula, mogyoró, kesudió, gesztenye, zab, rizs, tönköly, köles, hajdina: vannak mindenféle. És nemrégiben ezek az italok elkezdtek megjelenni a Madame és Monsieur "Mindenki" bevásárlókocsijában.
Minden információ
Étel, csinálj magadnak jót
Franciaországban robbanásszerűen növekszik a fogyasztásuk: az eladások csak az elmúlt évben 19% -kal szárnyaltak az organikus mezőgazdaság fejlesztését és támogatását elősegítő francia ügynökség (az úgynevezett Ökológiai Ügynökség) adatai szerint. De ne tévesszen meg! Ezek a növényi italok nem helyettesíthetik a tehéntejet - figyelmezteti azonnal Dr. Laurent Chevallier, tanácsadó táplálkozási orvos, a Montpellier Egyetemi Kórházhoz rendelt orvos és a L’indulgence dans l´assiette szerzője (Editions Fayard, 2018). Az e termékek csomagolására írt "tej" elnevezés nem felel meg a feltüntetett jelölésnek, sőt félrevezető is a fogyasztók számára - hangsúlyozza az LCI szakembere. Igazságosabb lenne a léről beszélni. "Annak ellenére, hogy kinéznek és éreznek, ezeknek az italoknak táplálkozási szempontból semmi köze sincs az állati tejhez. Valójában tejjel kevert magvak." Víz vagy más típusú növények folyékonyak "- folytatja az orvos.
"Ez olyan, mintha szódát vagy ipari gyümölcslevet fogyasztana!"
A növényi tejeknek azonban van egy előnyük: nem tartalmaznak laktózt, az intoleranciáért felelős híres szénhidrátot. Ezért a hagyományos tejre allergiás vagy intoleráns emberek ihatnak. Táplálkozási szempontból, ha hihetünk a csomagoláson feltüntetett jelzéseknek, ezek a gyümölcslevek tartalmaznak bizonyos mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, különösen magnéziumot és káliumot, és mindenekelőtt "kevesebb zsírt, mint a tehéntej", ami értékes szövetséges lehet a rossz koleszterin ellen.
"Az embereknek az a benyomásuk, hogy jót tesznek maguknak ezen italok fogyasztásával, bár ez nem feltétlenül így van, hangsúlyozza a táplálkozási szakember. Az egészségre gyakorolt előny nagyon relatív, biztosít minket, így Dr. Laurent Chevallier. Tehéntejben, annak fehérjéjében és A kalciumbevitel korlátozott. Valóban ezekben az italokban kevés a D-vitamin, amelyet a szervezet asszimilálhat, és nem tartalmaznak B12-vitamint, amely elengedhetetlen a vörösvértestek képződéséhez a szervezetben.
A másik probléma ezekkel az italokkal az, hogy általában édesek, különösen téglában értékesítve. "Végső soron szóda vagy ipari gyümölcslé elfogyasztásáról van szó, véli Dr. Laurent Chevallier. Azt tanácsolhatjuk az embereknek, akik rosszul emésztik a tejet, hogy maradjanak laktózmentes tehéntej mellett, de organikusan. Or. Jó juhtejet, ha úgy tetszik, mindig organikus. "