Novo - állami receptek a Dolce Vita ellen
A szövetségi kormány és egy új AOK-kampány („édes volt tegnap”) kevesebb cukrot hirdet az élelmiszerekben. Ennek a paternalizmusnak nincs komoly alapja.
A kevesebb cukor az élelmiszerben kevesebb súlyt és ennélfogva kevesebb betegséget jelent. Egyetlen komoly tudós sem iratkozna fel erre az egyszerű levezetésre. Schmidt szövetségi élelmiszerügyi miniszter, valamint az AOK vagy néhány élelmiszer-multinacionális vállalat számára ez a paradigma nyilvánvalóan iránymutatás. Még ha nem is igaz, úgy tűnik, hogy alkalmas arra, hogy együtt úszkozzon a zeitgeist cukorellenes hulláma felé vezető tendenciával. Azzal az ürüggyel, hogy aktívak akarnak lenni az emberek egészsége érdekében, megkülönböztetik az élelmiszer alapvető összetevőit, azaz elsősorban a cukrot, a zsírt és a sót, és így szabályozzák a fogyasztót. A reformuláció az állam által előírt étrend gyanútlan kifejezése. E kezdeményezések motívumai korántsem az emberek egészségére irányulnak. Ellenkezőleg: károsak, mert elrejtik a valós problémákat, és így nem foglalkoznak a valódi okokkal.
Mi a feltételezett gonosz a cukor? Ez okozza az inzulin felszabadulását, egy teljesen természetes folyamatot a szervezetben, amely nem teszi normál testsúlyú embert túlsúlyossá. A cukor csak viszonylag kis mértékben járul hozzá ehhez a folyamathoz. Ebben az összefüggésben az orvosok az ételt az úgynevezett glikémiás index szerint osztályozzák, amely leírja egy élelmiszer vércukorszintre gyakorolt hatását. És ez lényegesen nagyobb a keményítőtartalmú ételek esetében, mint a cukor esetében. Kukoricapehely, rizs, burgonya - minden az egészségre törekszik. A cukor csak középen van, mint a cékla. Senki sem akarja tudni ezeket az orvosi tényeket.
"Nincs bizonyítékokon alapuló tanulmány, amely azt mutatta volna, hogy a cukor elhízást vagy akár diabetes mellitust okozhat."
Nem számít az sem, hogy egyetlen bizonyítékon alapuló tanulmány sem bizonyítja, hogy a cukor elhízást vagy akár diabetes mellitust okozhat. És a jelenlegi tanulmányokat, mint például a Stanford University tanulmányát, figyelmen kívül hagyják. Jure Leskovec informatikus és Scott Delp biomérnök itt 111 országból közel 720 000 ember okostelefonjainak lépésszámlálóit értékelték. "Az aktív és kevésbé aktív társadalom közötti szakadék mértéke megbízható mutatója annak, hogy mennyire elterjedt az elhízás" - magyarázza Delp. Ez a megállapítás a sok bizonyíték egyike annak, amit a józan ész valójában sugall. Az inaktív emberek nagyobb valószínűséggel vannak túlsúlyosak, mint az aktív emberek. Az étkezés és a kalóriafogyasztás közötti egyensúly fontos mind a karcsúság, mind az egészség szempontjából. És ez csak a történet fele. Vannak genetikai tényezők, stressz, alváshiány és sok más szempont is, amelyek befolyásolják az egyes test állapotát. De ez összetett. Sokkal könnyebb elmondani az emberiségnek azt a hazugságot, hogy mindenben a cukor a hibás.
Főzés Schmidttel
Mi motiválja a hiperaktívat az anti-cukor hullámban? Christian Schmidt (CSU) élelmiszerügyi miniszter a nemzet főszakácsává akar válni. A „főzés Schmidttel” lehet az oktatási program neve, amellyel a német háztartások domináns táplálkozási partnerévé akar válni. A perectől a szódáig, a füstölt lazacig útmutatásokat akar adni a receptekhez. Az úgynevezett átalakítás révén a politikának végre hozzáférnie kell a kevés igazán privát terület egyikéhez, a hazai étrendhez. Mindenekelőtt csökkenteni kell a zsírt, a sót és a cukrot. Ez a cél az önkéntesség sajátos megértésével párosul. Az élelmiszeripari vállalatok nem változtatják meg receptjeiket önként, ezért a szándék az, hogy adminisztratív következményekkel szembesüljenek. Becsületesebb lenne törvényesen előírt egységességről beszélni.
Megfontolásaival nyilvánvalóan vereséget szenved a miniszter, aki korábban azt hitte, hogy a fogyasztók nemcsak egy párt, hanem a megfelelő müzlit is választhatják. Enged a nem kormányzati szervezetek nyomásának, amelyek, mint például az Foodwatch, nem csak a cukrot szeretnék korlátozni, hanem az egész élelmiszeripart és az általuk generált zeitgeist. Ez sajnálatos. És kezdeményezésének ürügyeként az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlásait említi. Ez kérdéses. A minisztériumban alaposabban és kritikusabban meg kell vizsgálni a WHO rossz tudományos hírnevét, az amúgy botrányosan nyomorult tényeket, például a cukorajánlások és e szervezet bevonása miatt. A WHO-t olyan suttogók befolyásolják, akik például bizonyíthatóan kétes tanulmányokat készítettek cukorajánlatukhoz, amelyek megfelelnek a manipulációval szemben támasztott legmagasabb követelményeknek, és nem felelnek meg a tudományos minőség iránti legkisebb követelményeknek sem. Mi köze lehet az 1946-os japán szuvasodás-vizsgálat adatainak a német élelmiszerek cukortartalmához 2017-ben? Határozottan semmi. Jobban meg kellett volna vizsgálni a minisztériumot ahelyett, hogy meghajolna a zeitgeist előtt.
"Sem az állam által előírt müzli recept, sem a reggeli tojás sótiltása nem hasznos intézkedés."
A WHO ajánlásaiba vetett gondatlan hitével Christian Schmidt egy olyan szervezet helyettes ügynökévé teszi magát, amely - elsősorban a túlsúlyos megbeszélések kapcsán - az érdekek által vezérelt nem kormányzati szervezetek eszközévé vált. A Nemzetközi Elhízás Munkacsoportot (IOTF), amely a WHO-t jelentős mértékben tanácsadó civil szervezet, az 1990-es évek közepén hozták létre a gyógyszeripar pénzéből, hogy a fogyókúrás tabletták érdekében dramatizálják a súly kérdését. Még ma is.
A zeitgeist kowtowingja sokkal hangsúlyosabb más politikusok körében. Mivel a pártpolitika tudja, amit a tudósok nem tudnak bebizonyítani, a Zöldek táplálkozási szakemberei a táplálkozás megváltoztatását is el akarják rendelni a németek örömére. Nicole Maisch, a Zöldek parlamenti képviselőcsoportjának fogyasztóvédelmi szóvivője a miniszter által tervezett önkéntes kötelezettségvállalás helyett világos megállapodásokra szólít fel a csökkentésről. Tekintettel a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek drasztikus növekedésére, az állami táplálkozási pártfogás szakértője szerint sürgősen cselekedni kell. Az ilyen mentális pépből hiányzik minden ténybeli kompetencia.
Nicole Maisch olyan paternalista ötleteket szolgáltat fel, amelyek megmutatják, mennyire keveset ért a táplálkozáshoz, az életmódhoz és a betegségek kialakulásához. A cukorbetegség nem a cukor fogyasztásából származik. A népesség statisztikai súlygyarapodásának, a BMI értelmének egyre kritikusabb értékelésével, számos oka van. Valószínűleg a legfontosabb az ülő életmódban rejlik, amely a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása szempontjából is releváns. És akkor minden állítólag egészségtelen étrend ellenére öregszünk. Ennek eredményeként - legalábbis statisztikailag - olyan betegségekkel rendelkezünk, amelyek korai halála megmentette az embereket évekkel ezelőtt. Még rosszabb lesz: Az idén született lány átlagos várható élettartama Németországban 92,9 év, egy fiúé 89,8 év. Képzelje el, milyen betegségek fordulnak elő átlagosan 90 éves idősek populációjában. Végül is a halálozás továbbra is 100 százalékos lesz. E szempontok alapján sem az állam által előírt müzli recept, sem a reggelitojások sótiltása nem hasznos intézkedés. A mozgás jó az emberek számára. A mentális mozgás sok politikusnak is segítséget nyújtana.
Nestlé egységessége
Az ételreceptek újrafogalmazásának kezdeményezésével nemcsak az állampolgárságot kérdőjelezik meg. A törvényileg előírt egységár meghatározása nemcsak korlátozza az élvezetet, hanem hatalmas kockázatokat is rejt magában a munkahelyek szempontjából. Több mint ötmillió ember dolgozik a túlnyomórészt közepes méretű élelmiszeriparban. Számos vállalat sikere speciális recepteken alapul, amelyek eltalálják a fogyasztók ízlelőbimbóit, és így elnyerik tetszésüket. A kínált, a fogyasztók számára vonzó ételek széles választékát az állam által előírt receptszabályok kiegyenlítik és részben megsemmisítik. A középvállalkozások fennállását azzal fenyegetik, hogy az összetevők szabályozása megfosztja őket különlegességeik jellegétől. Ha a jogi egységesség normává válik, a vásárlás optimalizálásában érdekelt kiskereskedők is kizárólag a nagy élelmiszeripari vállalatoktól rendelhetnek. Amúgy minden egyforma. Ezt konszolidációnak nevezzük.
"Sőt azt is meg akarják akadályozni, hogy a fogyasztók maguk is sót tegyenek az ételükbe."
A nagy élelmiszer-multinacionális vállalatok megértették a gazdaságilag vonzó piaci ingadozás ezen elvét. Mindenekelőtt Nestlé, mindig önzetlen harcos az emberiség érdekében. A brüsszeli összeesküvéses találkozó étlapján alacsony cukortartalmú Nesquik gabonafélék, valamint alacsony sótartalmú maggi csirke- és tésztaleves szerepelt. A Nestlé meghívott egy beszélgetésre a Chatham House szabályai szerint, vagyis bizalmasan. A politikusoknak meg kell győződniük arról, hogy az uniós politika irányelvei összhangban állnak a Nestlé marketing-jövőképével.
Hasonlóan a jelenlegi amerikai politikus elvéhez, a svájci élelmiszer-multinacionális vállalat azt mondja: „Először a Nestlé”. A társaság már 2016 februárjában az EU POLITICO magazinban követelte, hogy a politikusok iránymutatásokat és szabályozásokat alkalmazva kényszerítsék az európai élelmiszeripar versenytársait a Nestlé elképzeléseinek megfelelő magatartásra. Logikai ok: Ha a módosított Nestlé termékek nem ízlik a fogyasztóknak, nem szabad, hogy váltsanak az íze szempontjából vonzóbb alternatívákra. Az élelmiszerek változatos kínálatában a versenyt szabályozással kell megakadályozni annak érdekében, hogy a piac engedékeny legyen a svájci táplálkozási stratégák számára.
A résztvevők számának csökkentése jól ment a brüsszeli lobbi találkozó csökkentett menütervével. Az esemény főszereplői azok a színészek voltak, akik közlekedési lámpákat, büntetési adókat és reklámtiltásokat alkalmaznak a választás szabadságának csökkentése érdekében, akik dominálni akarnak a vállalatok felett és szabályozni a fogyasztókat. Még az is napirenden volt, hogyan lehet megakadályozni, hogy a fogyasztók maguk sózzanak az ételükbe. A sóztatók vezetésére vonatkozó engedély igazolása logikus következmény lenne.
Az európai élelmiszeripar nemzeti szövetségei ellenzik ezt a paternalizmust. 2017. május 31-i közös nyilatkozatukban egyértelműen kijelentették, hogy az élelmiszerek diszkriminatív besorolása nem fogadható el. A korábbi uniós stratégiát követve a tápanyag- és egészségre vonatkozó állításoknak lehetővé kell tenniük a fogyasztók számára, hogy eldöntsék, kiegyensúlyozottan és értelmesen étkeznek-e életmódjuk szerint.
"A chilei egészségügyi miniszter vizsgálatot indított arról, hogy a cukor diszkriminációja valóban kontraproduktív-e."
A külföldi tapasztalatok megerősítik az állam által előírt receptek elutasítását. Egy évvel a chilei „magas cukortartalmú” figyelmeztetés bevezetése után világossá vált, hogy körülbelül 1550 termék váltotta fel a cukrot kémiai édesítőszerekkel, amelyek potenciálisan egészségügyi kockázatokkal járhatnak. A chilei egészségügyi miniszter most vizsgálatot indított arról, hogy a cukor diszkriminációja valóban kontraproduktív-e és veszélyezteti-e a fogyasztók egészségét. A kémiai anyagok lehetséges kockázataitól függetlenül már vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy az édesítőszerek nagy fogyasztása lehet az elhízás kialakulásának kezdeményezője. A kevesebb kalória nagyobb adagokat is kivált. Minden a kiegyensúlyozott életmódtól függ.
AOK = Minden kompetencia nélkül
Ha mindenki a cukrot határozta meg bűnösnek, akkor még egy egészségbiztosító sem akarja elmulasztani a trendet. Az AOK most a cukor csökkentését célzó országos kampánnyal szeretné vonzani a vonzerőt. Jóváhagyja, hogy megjelölt kártyákkal játszik, és lemond a tudományos tényekről, valamint a súlyos indoklásokról. A kampány a saját imázsodnak szól, és nem a tagok érdekeinek.
A kampány gyenge indoklása dr. Thomas Fischbach, a Szövetségi Gyermekorvosok Szövetségének elnöke szállít. „Ha egy gyermek túl kövér, akkor kevesebbet mozog.” Itt az ok és okozat megfordul. Ha egy gyermek nem mozog eléggé, mert csak virtuálisan mozog, túl kövér lesz. Tehát helyes és hasznos lenne. Saját bevallása szerint gyakorlatában folyamatosan fekete, korhadt fogakat lát a gyerekekben. Milyen betegei vannak a férfinak? A Német Fogorvosok Szövetsége és a törvényes egészségbiztosítási fogorvosok Országos Szövetsége által 2016 augusztusában közzétett szájegészségügyi tanulmány szerint a tizenkét éves gyermekek 81,3 százaléka, akiket állítólag védeni kell a cukor ellen, teljesen szuvasodásmentes. A múlt század nyolcvanas évei alatt a 12 éves gyermekeknek Németországban átlagosan hét szuvas foga volt. Milyen drámai következményei vannak azóta a cukorfogyasztásnak? Ma átlagosan 0,7 szuvas fogak vannak.
Martin Litsch, az AOK Szövetségi Szövetség vezérigazgatója elítéli, hogy a cukrot elrejti az ipar, és a szülők gyakran nem tudják, mennyi cukor van az ételekben és italokban. De azt sem tudják, hogy mennyi fehérje van a kvarkban. Könnyedén megtudhatja mindkettőt, ha megnézi a csomagolást. Ott van, ha tudni akarja. Ez az átláthatóság. A tények rejtve vannak. Az elhízás összetett okai túl bonyolultak egy átfogó kampányhoz. Az AOK-nak fel kell tennie a kérdést, hogy előnyös-e a „Minden hozzáértés nélküli” fordítás.
Tetszett ez a szöveg? Rendszeresen olvassa a Novót? Támogasson minket, hogy továbbra is bővíthessük tartalmi kínálatunkat.