Nulla maradék hulladékgátló menü!

Az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem 5. nemzeti napja alkalmából Solveig Darrigo hulladékgátló menüt kínál. A menüben: egyszerű puzzle stílusú étkezés, ahol az összes ételt felesleges veszteségek korlátozására használják. Jó étvágyat!

adjuk hozzá

Az Allodocteurs.fr szerkesztősége

Írva 2015. március 6-án, frissítve 2019. január 15-én

Összegzés

Zöld póréhagyma és sárgarépaleves

Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 30 perc

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 3 póréhagyma zöld
  • 3 sárgarépa (csomóból, felsőrésszel)
  • 2 kis burgonya
  • 1 sárga hagyma
  • 1 fehérrépa (opcionális)
  • 1 evőkanál. evőkanál olívaolaj
  • Só és bors a malomból

Készítmény:

1 - Vágja le a sárgarépa tetejét és tegye félre.
2 - Kenje meg a zöldségeket hűvös víz alatt, majd szeletelje fel őket.
3 - Hámozza meg a burgonyát, mielőtt leöblítené és felvágná.
4 - Hámozzuk meg és szeleteljük fel a hagymát.
5 - Melegítsük fel az olajat egy nehéz fenekű rakott edényben, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát egy csipet sóval.
6 - Barna 3 percig. mielőtt hozzáadná az elkészített zöldségeket és burgonyát.
7 - Fedje le őket vízzel. Forraljuk fel, majd 30 percig főzzük közepes lángon és lefedve.
8 - Keverje össze a levest a főzés végén, tegye le a tűzről. Fűszerezzük sóval és borssal, majd forrón csövezve tálaljuk.

A hulladékgátló tipp: A zöld póréhagyma, miután megfőtt és összekevert, emészthetőbbé válik, mert rostjait vízben főzve megpuhítják. Ami a sárgarépa tetejét illeti, szószban fogják használni.

Tégla póréhagyma-gomba-maradék sajttal

Elkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 15 perc

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 300 g gombagomba (vagy más zöldség ...)
  • 1 facsaró citromlé (hámozza meg a citromot és tegye félre)
  • 2 evőkanál. evőkanál aromás gyógynövények (attól függően, hogy mi van)
  • 4 csipet szárított kakukkfű (vagy provence-i gyógynövény ...)
  • 150 g maradék sajt (Comté vagy Emmental, Bleu, Morbier stb.)
  • 3 póréhagyma fehér
  • 4 kerek péksütemény
  • 1 evőkanál. evőkanál olívaolaj + 1 tk. kávé a tányérhoz
  • Só és bors a malomból

Készítmény:

1 - Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (th. 6).
2 - Finoman szeletelje fel a póréhagymát, majd mossa meg. Kaparja el a gombát, majd szeletelje fel őket. Megszórjuk citromlével, hogy ne sötétedjenek.
3 - Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és keverés közben 3 percig pirítsuk meg a gombákat és a póréhagymákat. Só és fedő. Pároljuk 5 percig alacsony lángon. Hagyja le a tűzről, adja hozzá a gyógynövények felét és keverje össze.