NutCARD útközben: látogatói benyomások a "Future Food" kiállításról a drezdai német higiéniai múzeumban
A NutriCARD törődik a táplálkozás jövőjével. Mi - a lipcsei egyetem táplálkozási kommunikációjával foglalkozó nutrCARD munkacsoport - örömmel fogadjuk a meghívást a „Future Food. Étkezés a holnap világáért ”címmel a drezdai Higiéniai Múzeumba, és minket a kiállítás szervezőinek nézete inspirált a jelen egyik legizgalmasabb és legsürgetőbb kérdésére. Egy kis összefoglaló szubjektív benyomások formájában.
Dr. Tobias D. Höhn, a kommunikáció és a média kutatásának vezetője nutrCARD: „Future Food - nagyszerű címe egy kiállításnak, amely egy dolgot tesz: gondolkodásra készteti. És ezt az érdemet nem lehet túlértékelni, mert ez az alapja a hagyományos viselkedés változásának. Hogyan lehet sikeres az egészséges, fenntartható étrend? Milyen előremutató megközelítések vannak? Hogyan lehet a bőséget és a pazarlást elvezetni, és hogyan lehet elérni az elosztó igazságosságot? Ez a műsor nem tanulságos, hanem kérdéses - és nagyon különböző eredményeket tartalmaz a tudománytól, az üzleti élettől, a politikától és a társadalomtól. Ez egy prototípus a NutrCARD-nál: a táplálkozás az egész társadalom feladata, csak így lehet átfogóan megválaszolni a jövőbeni kérdéseket. A Future Food átfogja ezt az ívet, ezt művészi munkával és nagyfokú interaktivitással is szemlélteti. A kiállítások mélysége csak moderált túra útján derül ki. Egy dolgot nem tesz meg, és pontosan itt mutatkozik meg munkánk szükségessége: egyszerű válaszokat adni az összetett kérdésekre.
Charmaine Voigt, tudományos munkatárs: „A kiállítás lenyűgözően bemutatja a táplálkozás minden problémás területét a globalizált világban. A változatos állomások rengeteg gondolkodásmódot kínálnak. Alkalmanként javasolnak megoldásokat, de végül a múzeumlátogató sötétben marad a hatalmas információmennyiség miatt. "
Marcus Anhäuser, tudományos munkatárs: „Ez egy változatos kiállítás a táplálkozás témájában, még akkor is, ha sok területen inkább a jelen (részben a múlt) leírása, mint a jövőbe való kilátás (cím: Future Food). Ez különösen sikeres az első részben az élelmiszer-előállítás gyakorlati alkalmazásának területén, amikor olyan eszközöket mutatnak be, amelyekkel az élelmiszerek a városok tetején termeszthetők, ami már elszigetelt esetekben megtörtént. A média szempontjából a kiállítás mindent felhasznál, ami létezik, a valós kiállítástól és installációtól kezdve az audio, videó, szöveg és térképekig. Néha valóban időt kell szánnia egy terület interaktív felfedezésére. Hiányzik: Ahelyett, hogy egy teljes táblázatsort szentelnénk az antropozófusok Steiner körüli ezoterikus biodinamikus gazdálkodásának (véleményem szerint elég kritikátlan), szinte egyáltalán nem volt semmi a CRISPR/Cas és az új géntechnológia és az új lehetőségek témájában (vagy elnéztem). Ez egy kissé gyenge volt a táplálkozás jövőjét bemutató kiállításnál. "
Anne Kraemer, kutatási asszisztens: „Különösen emlékszem a vegetáriánus vagy vegán étrend különféle okaira: Már az 1920-as években piacra hozták az első húspótlót, a szójakolbászt, hogy az infláció idején minél több embert tudjon olcsón táplálni. Tehát a gazdasági okok voltak döntőek. Sok évvel később gazdasági okok is arra késztették a "Rügenwalder Mühle" élelmiszeripari vállalkozást, hogy húspótlókat állítsanak elő. A kiállításon különösen észrevettem a hús- és halfogyasztás csökkentésének ökológiai okait. Hiányoltam azonban az egészségügyi okok mérlegelését, pl. B. a gyári gazdálkodás higiéniájáról és a húson keresztül történő lehetséges fertőzésről. "
Katja Lütjens, projekt asszisztens: „A kiállítás többet mutatott be a„ most ”-ból, mint a jövőből. Két vagy három példa volt a növények termesztésére és öntözésére (akvárium és termesztőláda) vagy a hús alternatíváira, de nem volt más. Kívántam volna még valamit. Szeretném, ha több kritika éri a politikát és az ipart. Ez a kettő jelentősen részt vesz a jövőbeni táplálkozásunkban. Egyébként egy informatív kiállítás volt, néhány aha pillanattal. "