Nutrigenomics a táplálkozási forradalom A must
Mondd meg, ki vagy, elmondom, mit egyél! Ezt az orvosai hamarosan elmondják. A genetikai kód megvizsgálásával a táplálkozási szakemberek össze tudnak állítani egy személyre szabott menüt, amely megakadályozza azokat a betegségeket, amelyekre hajlamosak voltak. Tudományos-fantasztikus? Nem, a nutrigenomika fantasztikus világa már rajtunk áll. | Írta: Vanessa Quintal
Különböző emberek ugyanazt az ételt fogyaszthatják, és nagyon eltérő reakcióik lehetnek: az egyik túlsúlyt alakít ki, a másik allergiás lesz rá, míg egy harmadik személyben nincs hatása. Miért ? Az emberi genomkutatás manapság segít megérteni, hogy az étel hogyan befolyásolja génjeinket, és miért reagál minden egyén másként ugyanazokra az étrendekre.
Ezt nevezzük nutrigenomikának, egy teljesen új tudománynak, amely az emberi genom visszafejtésével született és kivételes lelkesedést vált ki. Nem csoda, hogy forradalmasítani akarjuk az étkezést, tanulmányozva a gének tápanyagokkal való kölcsönhatását. Egyszerűen fogalmazva, a nutrigenomika azt vizsgálja, hogy genetikai kódunk hogyan befolyásolja a tápanyagigényünket, hogy segítsen életünk optimális egészségének megőrzésében. Így az egyén genetikai kódjának elolvasásával meg lehet tudni, hogy hajlamos-e például a cukorbetegségre vagy a rák bizonyos fajtáira, és "meg lehet-e gyógyítani" őt a folyásirányban.
Az igazi csillagok: fehérjék
Míg a gének felhívják a figyelmet, valójában a sejtben lévő fehérjék végzik a munkát. A gének olyan információt hordoznak, amely lehetővé teszi a sejt számára, hogy fehérjéket állítson elő. Ezért azok határozzák meg olyan jellemzők egész sorát, mint például a szervezet megjelenése, funkciói és még viselkedése is. A tápanyagok és így az étrendünk közvetlenül hatnak ezekre a fehérjékre.
Az emberi evolúció tükröződése
A nutrigenomika teljes megértéséhez ismerni kell az emberi testet annak minden lenyűgöző evolúciójában. Itt van egy beszédes illusztráció. Sok millió évvel ezelőtt az emberek elsősorban vadászok voltak, és jó mennyiségű húst ettek, ezért jó mennyiségű vasat. Aztán letelepedett azzal, hogy betakarító lett. Hirtelen teste vashiányban szenvedett, ami súlyos vérszegénységet okozott, amely meddőséghez és ezért a faj kihalásához vezethet. A túlélés érdekében az emberi test, ez a hihetetlenül hatékony gép ezért kifejlesztett egy gént, amely képes vasraktározásra. A fogás az, hogy ez a gén, amely néhány emberben ma is jelen van, komoly károkat okoz. Ezeknek az embereknek a vasszintje legfeljebb 50 gramm, míg a normál szint 2,5 gramm körül mozog. Ezt hemochromatosisnak nevezik. Most, a nutrigenomikának köszönhetően, felismerhetjük ezt a gént, és olyan embereknek kínálhatunk étrendet, akik rendelkeznek 327 kanadai emberrel, a vasszintjük csökkentésére.
A nutrigenomika alapja: az emberi genom felfedezése
A 2000-es évek elején kutatócsoportok az idővel versenyben indultak, hogy eredményeiket a világ két legrangosabb folyóiratában, a Nature and Science-ben tegyék közzé. Az emberi genom első tervezetét 2001-ben mutatták be. A teljes szekvencia 2004-ben készült el, hihetetlen teljesítmény, mivel 30 000 gént, azaz 3,2 milliárd betűt tartalmaz.