Nutrition Monitor 2014 Bajorország elégedett
A bajor emberek több mint 90 százaléka elégedett és nagyon elégedett étrendjével. Ez annak a bajor táplálkozási monitornak az eredménye, amelyet a Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn) tett közzé. A reprezentatív fogyasztói felméréshez a TNS Emnid piackutató intézet telefonon kihallgatott Bajorországban mintegy 1000 nőt és férfit. Körülbelül minden ötödik válaszadó azt mondta, hogy kiegyensúlyozottabban szeretne enni. A legtöbben nem jelzik akadályként a kiegyensúlyozottabb étrendet a mozgalmas mindennapokban.
Az élelmiszerek vásárlásakor a bajorok két legfontosabb kritériuma a frissesség és az íz. Ezt követi a régiség és a szezonalitás az eltarthatósági idő előtt. Ezért Bajorország számára fontosabb, hogy az élelmiszerek a régióból származzanak, és szezonjuk legyen, mint hogy különösen hosszú eltarthatóságú. A felmérés szerint az élelmiszerek vásárlásakor kevésbé fontos szempont a gyors elkészítés, az egészségre vagy a fitneszre vonatkozó ígéretek a csomagoláson és a csomagolás kialakításán.
Bajorország szeretné, ha az állami elkötelezettségek kibővülnének
A válaszadók többsége magán- és szakmai környezetében látja a legnagyobb hatást személyes, mindennapi étkezési magatartására. A bajorok kifejezetten üdvözlik az állami felelősség kiterjesztését a táplálkozás területén. A megkérdezettek csaknem 80 százaléka kijelenti, hogy a közintézményeknek jobban be kellene kapcsolódniuk az élelmiszer-ágazatba.
A Stuttgarti Egyetem Szanitérmérnöki, Vízminőség- és Hulladékgazdálkodási Intézete (ISWA) által a KErn megbízásából 2012-ben közzétett „Élelmiszer-veszteségek és kidobási arány Bajorország szabad államában” tanulmány szerint a bajor fogyasztók évente 65 kilogramm ételt dobnak el fejenként; országszerte 82 kilogramm.
Arra a kérdésre, hogy önértékelésük szerint mennyi ételt dobnak el, a válaszadók egyértelműen tévedtek. A bajorok átlagosan heti 179 grammra becsülték az egy főre eső élelmiszer-veszteséget. Valójában ez pontosan megfelel az élelmiszer-veszteségekre vonatkozó bajor tanulmány szerint a naponta pazarolt élelmiszerek mennyiségének. A válaszadók többsége kijelentette, hogy az ételek eldobásának oka az volt, hogy túl sokat vásároltak vagy főztek, vagy hogy nem találtak időt annak felhasználására. Az élelmiszerek kidobásának harmadik leggyakoribb okaként a lejárt legelőnyösebb dátumot említették.