Nutrition Start tavaszi illeszkedés ananászokkal Augsburger Allgemeine
Minél közelebb van a tavasz, annál nagyobb a vágy az egészséges táplálkozás és az álomtömeg iránt sokak számára. A tiszta ananász csak korlátozott mértékben alkalmazható diétára. Ennek ellenére a gyümölcs egészséges és ízletes.
Nyers étel, alacsony zsírtartalom, fél adag - a diéták egy tucatnyi pénzt jelentenek. Néhány évvel ezelőtt, legkésőbb Uschi Glas színésznővel, egy másik fogyókúrás módszer vált ismertté: az ananászdiéta. Valójában a trópusi gyümölcs egészséges és számos könnyű ételhez alkalmas, amint azt a szakértők megerősítik. Az ananászos étrendben azonban gyakran nem hisznek.
"Az ananász alkalmas az egészséges táplálkozásra, mert csak körülbelül 56 kilokalóriát vagy 232 kilodiót tartalmaz 100 grammonként" - magyarázza Margret Morlo, az Aacheni Táplálkozási és Dietetikai Egyesület. "Tehát alacsony a kalóriatartalma, és még mindig sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz." Ezek például a nátrium, a kálium és a vas, de az A-, E-, B1-, B2-vitamin, niacin-B6 és C-vitamin is. "De ez csak annyira egészséges, mint az összes többi gyümölcsfajta" - hangsúlyozza a szakember. Például nem segít a zsírvesztésben, ahogy sokan feltételezik. "Nincs olyan étel, amely zsírvesztéshez vezetne" - mondja Morlo.
"Nem gondolok olyan étrendre, ahol csak ananászt eszel több napig" - mondja Klaus Wilfried Meyer a németországi szakácsok szövetségétől Frankfurt am Mainban. "Bármi, ami csak egy étellel táplálja a testet, nem lehet jó." Ezenkívül az ananász nagy arányban tartalmaz fruktózt. "Ez gyorsan bekerül a véráramba - és éhes leszel, ami nem igazán alkalmas diétára." Morlo hangsúlyozza, hogy ha ésszerűen akar fogyni, akkor ellenőrizze étkezési szokásait, és szükség esetén változtassa meg őket.
Vásárláskor az ügyfeleknek arról is gondoskodniuk kell, hogy az ananász friss legyen. "A Latin-Amerikából érkező ananászok gyakran zöldek" - mondja Andreas Brügger, a bonni Német Gyümölcskereskedelmi Szövetség ügyvezető igazgatója. Ennek oka az a tény, hogy az Egyenlítő közelében nincsenek nagy hőmérséklet-különbségek nappali és éjszakai között. "Ennek eredményeként a növény kevesebb klorofillt bont le - és általában zöld marad." Ebben az esetben azonban még mindig érett lehet. Ellenkező esetben a szabály érvényes: "Ha az ananász kívül fényes, friss színű, és a levelek nem ligifikálódnak, kellemes frissességre számíthat a gyümölcs."
A kockákra vágott ananász remekül ízlik a müzlihez és jól passzol a húshoz, ahogy Meyer elmagyarázza. "A pépük fehérjehasító enzimet, brómot tartalmaz. Ha az ananász levét a húsra öntjük, az a hús kissé lágyabbá válik." Ízét tekintve jól passzol például a pulykamellhez. "Tehát ananászlevet önthet a baromfi mellére, bepácolhatja és egy éjszakára hűtőbe teheti" - mondja a séf. Ezután egy serpenyőben megpirítjuk a húst őszibarackkal és banánnal, rizzsel és curry mártással tálaljuk. - Finom és könnyű íze van.
Egy másik változat a csirkesaláta. "Ehhez 20-30 percig pirítson egy csirkecombot a sütőben, hogy a lé bent maradjon" - mondja Meyer. Miután a láb kissé kihűlt, felkockázza a húst. - Ezután adjuk hozzá az ananászt, ízlésünknek megfelelően gombát, narancsfilét és almát. Azonban nem mindent szabad csak valahogy levágni. "Különösen salátával együtt mindig kellemesebb enni, ha mindent hasonló méretű darabokra vágunk. (Dpa)