Nutrition Vegan steak a 3D nyomtatóból - DER SPIEGEL
Olvassa el itt a videó átirat nyílját
Az állati hús napjai meg vannak számlálva - erről az izraeli startup "Redefine Meat" meggyőződött. A vállalat zöldséges steakek készítéséhez tervezi 3D nyomtatók bevezetését. Ezeknek úgy kell kinézniük, úgy kell érezniük és olyan ízüknek kell lenniük, mint az eredeti.
Eshchar Ben Shitrit
Vezérigazgató újradefiniálja a húst
"A mi technológiánkkal sokkal hatékonyabban, alacsonyabb költségekkel és klímabarát módon tudjuk utánozni a tehén teljes izomszövetét. Utánzhatjuk az egész tehenet, nem csak annak egy részét."
A cég nem közli a pontos receptet. Állítólag három növényi fehérjeforrásból, zsírból és vízből áll.
Élelmiszer-mérnök újradefiniálja a húst
"Elemeztük a gyönyörű húsdarabokat alkotó különféle összetevőket. Megpróbáltuk kideríteni, melyek a legfontosabb összetevők. Izom, vér és zsír. Ezeket az összetevőket kell utánoznunk a tökéletes steak elkészítéséhez."
Óránként jelenleg három-hat kiló növényi húst lehet kinyomtatni. Hosszú távon több mint száz kilónak kell lennie, így a termelés olcsóbb lesz, mint az állati hús. Először is, az induló vállalkozás szeretné kipróbálni vegán steakjét a legjobb éttermekben, mielőtt a speciálisan készített 3D nyomtatóját és az anyagát ipari méretben szeretné eljuttatni a húskereskedőkhöz.
Eshchar Ben Shitrit
Vezérigazgató újradefiniálja a húst
"Nem látunk okot arra, hogy ez ne kerüljön terítékre a világ minden országában. Ez az emberiség legnagyobb problémája. Ez a legjobb módja az éghajlatváltozás elleni küzdelemnek, valamint egészségesebb megoldások és élelmiszerek biztosítására hogy a bolygó teljes lakosságát megszabadítsam ".
A húspótló termékek egyre népszerűbbek a fogyasztók körében - mindenekelőtt az állatjóléttel és a környezettel kapcsolatos aggodalmak miatt. A WWF környezetvédelmi szervezet szerint étrendünkben az üvegházhatást okozó gázok közvetlen kibocsátásának csaknem 70 százaléka az állati termékekre vezethető vissza. Érv legalább a 3D steak kipróbálására.