Nyakfodor; s müncheni burger tesztelve - München
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Ruff's Burger: Burger egy kis nagyvárosi romantikával
Kép megnyitása új oldalon
A Ruff's Burger kiváló hírnevet szerzett a városban.
Ahol egykor sötét szerencsejáték volt, ott a hetedik "Ruff's Burger" üzlet hívogat. Sikertörténetük a New York-i modell alapján készült harapnivalókocsival kezdődött.
Az elődből megmaradt a panorámaablak. Kívülről nézve irigységet ébreszt egyes járókelőkben. Amikor látja, hogy a vendégek ott ülnek melegben, miközben élvezik a hamburgerüket. Az ablak belsejéből csodálatos kilátás nyílik a Sendlinger-Tor-Platz forgalmának nyüzsgésére. Különösen este ez nem ment el egy bizonyos nagyvárosi romantika nélkül, amelyet Münchenben gyakran nehéz megtalálni.
Akárhogy is, az ablak győzelem a Ruff's Burger üzemeltetőinek a Müllerstrasse elején lévő sarkán. Tartoznak Sven Künastnak, aki 2016 végén egy sötét játéktermet barátságos bisztróvá alakított itt - és új ablakot építtetett a ház falába. A szomszédban található hírhedt klub Pimpernel üzemeltetője a Corner Deli bárral próbálta kipróbálni a napi étkezést. Közel egy év után azonban újra vége lett, és a Ruff's Burger srácai átvették a helyet 2018 elején.
Házi sült tekercsek, köztük egy lédús húsdarab a régióból: amit minden hamburgertől szeretne, az már régóta alapérték a Burger Házban.
Írta: Magdalena Latz
Hústekercsükkel kiváló hírnevet szereztek egy városban és egy olyan időszakban, amikor nincs hiány a hamburger standokból. Stefan Huspenina egyszer eladta hamburgereit egy tolókocsinál, a New York-i modell alapján készült harapnivalókocsin. És valamikor "szovjet hosszúságú sorok" alakultak volna ki. A nagy igény miatt Huspenina 2013-ban telepedett le. Alex Kleinhans-szal együtt megnyitotta az első üzletet az Occamstrasse-n Altschwabingban.
A siker folytatódik. És így nem meglepő, hogy a müllerstrasse-i étterem is tele van az utolsó asztalig egy kedves este kedves estéjén. A vendégek többsége elég okos volt a foglaláshoz. Az elején kellemesen meg fog lepődni, amikor a barátságos pincérnő leveszi a kabátját - egy hamburgerüzletben! De gyorsan megérted, hogy ez inkább szükséglet, mint erény: a hely korlátozott, és mint köztudott, a széken nincs karfa, hogy felakasszon egy kabátot.
Különösen a sok ember, a hangok és a szűk tér teszi hangulattá az üzletet. És annak ellenére, hogy a berendezés meglehetősen spártai és ipari jellegűnek tűnik. Betonszürke falak, néhány faburkolat, rácsos ketrecek a bár fölött.Csuklott vaddisznófej figyeli a vendégeket a bejárati ajtó közelében. Szégyenkezés nélkül beszélhet itt. Olyan hangos, hogy ismét meghitt. A helyiség nyitott grillje magabiztosságot kelt, mivel láthatja, hogyan készítik a hamburger pörköli a húst.
És a hét a falon? Erre egyszerű válasz van
Az étel meglehetősen gyorsan megérkezik. A pogácsa közepesen sült és még mindig finom és lédús. A bajor szarvasmarhák húsát minden nap frissen darálják. A tekercseket egy müncheni pékség szállítja.
A sajtburger (7,60 euró) íze olyan, mint egy egyszerű sajtburger ízlése. A "Caesar Burger" (9,40 euró) szarvasgombás marhahúst, római salátát, paradicsomot, uborkát, parmezánt és Caesar-mártást tartalmaz. Ha van kedve Caesar-salátát fogyasztani, az ön hibája. Sok rajongónak megvannak a "mexikói pommék" (5,80 euró) paradicsomos salsa, tejföl és házi guacamole (5,80 euró).
2018-ban legalább egy vegetáriánus hamburger kötelező az étlapon, itt a nem túl kreatív "zöldségburger" zöldséges pogácsával, hamburgermártással, rakétával, paradicsommal, uborkával és lime majonézzel (7,50 euró). Minden hamburger kérésre húsmentes változatban is kapható - vagy csirkével. Egy házi gyömbéres limonádé (0,3 liter, 3,80 euró) ízlik hozzá. Tegernseerből van sör.
Az egyetlen rejtély a boltban a falon található neon betűkkel lenne. A "07" ott van nagy betűkkel - kívülről is messziről látható a panorámaablakon keresztül. Sok vendég megkérdezné, mit jelent a hét - mondja Alex Kleinhaas ügyvezető igazgató. Az egyszerű válasz: Ez a hetedik bolt, amelyet a Ruff's Burger gasztro duója nyitott meg. És még akkor is, ha csak egy újabb hamburgerüzletről van szó: jobb, ha van tíz jó, mint egy csúnya szerencsejáték-barlang, amint itt sok éven át megtalálható volt.