Nyári finomság krémes vöröskáposzta leves sajttal

Nyári finomság: vöröskáposzta krémleves sajttal

A forró nyár és az ünnepi túlzásokkal teli kulináris élvezet után az őszi menüre való áttérés sokkal könnyebbé válik. Dan Țonescu, a City Grill Group vállalati séfje szezonális receptet mutat be nekünk, amely nyár végén örömet szerez az ízlelőbimbóinknak.

összetevők:

vörös káposzta 500 gr
zöld fokhagyma -60 gr (3 szál)
kömény-1 teáskanál
pirospaprika-1 gramm (8 bogyó)
fekete bors-1 gramm (8 szem)
szegfűszeg- 4 db
barna cukor (melasz) - 1 evőkanál
tej -200 ml
kókusz folyékony krém-250 ml
só bors
cédrus sajt-60 gr
celengine mozzarella sajt-60 gr (3 db)
olívaolaj-5 ml

Az elkészítés módja:

Apróra vágjuk a káposztát és a fokhagymát, és közepes fazékban megdinszteljük napraforgóolajban.
Körülbelül 10 percig közepes lángon találjuk őket, hozzáadunk barna cukrot, vörös és fekete borsot, szegfűszeget, köményt és annyi vizet teszünk, hogy ellepje a készítményt.
Jó fedővel letakarva hagyjuk kb. 15-20 percig, amíg a káposzta megpuhul.
Amikor a káposzta megpuhul, adjuk hozzá a tejet, és hagyjuk körülbelül 10 percig.
Tegye a kompozíciót egy turmixgépre, vigye át egy finom szitán, majd adja hozzá a folyékony kókuszkrémet.
Adja meg a végső ízt só és bors hozzáadásával.
Cédrussajtdarabokkal és mozzarellával tálaljuk.
Tálaláskor adjon hozzá néhány csepp olívaolajat.
Hidegen és melegen egyaránt tálalható.

A City Grill Group éttermeiben több mint 12 500 vásárlónak naponta felszolgált ételekért felelős Dan Țonescu a hagyományos városi konyha népszerűsítője.

---