Nyári pilaf gombával és rakétával; Brechti fűszermalom
Meleg és hideg íze van
1. A rizst alaposan mossa le hideg vízben, és engedje le, ismételje meg a folyamatot, amíg a víz már nem lesz zavaros.
2. Mossa és szárítsa meg a cukkinit, hosszában negyedszerte, majd vágja kb. 1 cm-es darabokra. Mossa és szárítsa meg a zöldhagymát. Kb. 1/2 cm nagyságú darabokra vágjuk. Válasszuk el a fehér részeket a hagymazöldektől. Alaposan mossuk meg a rakétát, ha szükséges, válasszuk ki, és nagyon szárazon forogjunk. A hagymát megpucoljuk és felezzük, majd hosszában csíkokra vágjuk. Alaposan tisztítsa meg a gombákat, pl. B. papírtörlővel, negyed nagy gombát, a felét kis gombákra.
3. Hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat és 10 g vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, enyhén pirítsuk meg a lecsöpögtetett rizst, Brecht babérleveleket, Brecht fahéj Ceylon és Brecht kardamomot, hagyjuk, hogy egy kis színt kapjon, körülbelül 10 percig. Lazítson le egy kevés forró zöldséglével, hagyja elpárologni, folytassa ezt addig, amíg a zöldségalap el nem fogy. Távolítsa el a babérleveleket.
4. Közben melegítsen 1 evőkanál olajat egy második serpenyőben közepes lángon. 5-8 percig izzadjon az újhagyma cukkini és fehér részein, és tegye félre. A zöldségeknek még mindig ropogósaknak kell lenniük.
5. A serpenyőben ismét közepes lángon melegítsen 1 evőkanál olívaolajat és 10 g vajat, adjon hozzá hagymacsíkokat és adjon hozzá gombát. Rövid izzadás, Brecht gombafűszer és újhagyma zöldek
alul.
6. Most óvatosan keverje össze a rizst a cukkinivel, gombával, rakétával és mandulával. Fűszerezzük citromlével, citromhéjjal, durva Brecht tengeri sóval és Brecht bors keverékkel.
7. Keverje össze a joghurtos szósz hozzávalóit, és tálalja a pilafhez.