Nyári tekercs kacsa (Ross Antony) - recept

1.Húzza le a bőrt a mellről és süsse ropogósra egy serpenyőben. Ehhez tegyen egy serpenyőt a serpenyő bőrére, hogy az valóban lapos legyen. Esetleg sütjük újra a fritőzben.

antony

2.Keverje össze a kukoricakeményítőt, a lisztet és a sót, adjon hozzá kevés vizet és tésztát készítsen. Húzza át a mellet a tésztán, és sütje a mélysütőben.

3.Uborka a spirálvágón, hámozóval vágja le a sárgarépát.

4.Távolítsa el a shii-take gombát a szárról, és vágja félbe. Sütj meg mindent a grilltányéron vagy a serpenyőben.

5.Áztassa a rizsleveleket passiógyümölcslébe.

6.Tegyen egy salátalevelet a rizslap aljára, majd zöldségeket, némi ázsiai majonézt, megint zöldséget, koriandert, sushi gyömbért. Végül a levágott mell és a ropogós bőr. Ezután forgasson egy tekercset.

7.Készítsen mártást a Hoi Sinből, a szójaszószból és a yuzuból.

8.Vágja át minden tekercset átlósan, és tegye a tányérra. Háromszögben adjuk hozzá a szószt egy tálba. Tetejére tegyen néhány csírát, és csepegtessen egy kis mártással.