Nyárias; egészséges Olyan könnyű halat grillezni
Nem kell mindig húsnak lennie. Csak próbáljon ki friss halat a grillen. A szezon legfinomabb receptjei vannak az Ön számára.
Kapcsolja be a rácsot, várja meg, amíg a szén meg nem forr, és induljon! De ma nincs hús a grillen. Ehelyett friss halat grillezünk. Nemcsak ízlik, hanem igazán egészséges is. További plusz: a hal kiváló alternatívája a húsnak, ha három grill után nem látja.
Halak megfelelő grillezése: ez olyan egyszerű!
Ha még soha nem tettél lazacot vagy pisztrángot a grillre, elgondolkodhatnál azon, hogy a hal grillezése nem is olyan bonyolult-e? A halak nem száradnak-e ki gyorsan vagy nem bomlanak le, mielőtt a tányérra kerülnek?
Nem! A hal grillezése nagyon egyszerű, ha néhány trükköt követ. A legfontosabb üzenet már a kezdetektől fogva: Bármilyen hal lehet a grillen, akár filé, akár egész.
A halfiléket grillezés előtt mindig alumíniumfóliába kell csomagolni, hogy ne száradjanak ki. Ha úgy tetszik, hozzáadhat gyógynövényeket, citromot vagy paradicsomot, hogy extra ízt kapjon. Természetesen egész halat grillezhet, például pisztrángot vagy tengeri keszeget.
Az egész halat közvetlenül a grillre helyezzük, vagy alumínium edénybe helyezzük, ha pácoljuk vagy gyógynövényekkel borítjuk. Ha a hal közvetlenül a grillre kerül, akkor kevés olajjal meg kell dörzsölni, hogy a halbőr ne tapadjon meg.
Hal grillezése: a legjobb tippek a lédús élvezethez
Mivel a halfilé érzékenyebb, mint a hús, a rostélynak a lehető legmagasabbnak kell lennie, és nem lehet túl közel a parázshoz - különben a hal megég.
Még egy kérdés marad: mikor készül a hal? Ennek megállapításához van egy egyszerű trükk a hal grillezésénél: a késsel a legvastagabb részt átszúrják, és óvatosan széthúzzák a húst.
Ha fehér, akkor a hal kész. Ha még mindig áttetszően ragyog, akkor a halaknak még egy kicsit kell. Durva iránymutatásként 1 centiméter vastag filéhez 6-8 percig, egész halhoz 2,5 centiméter vastagságig 10 percig.
Recept lédús grillezett mézes-citromos lazachoz
Szükséged van:
- 55 gramm vaj
- 110 gramm méz
- 4 gerezd fokhagyma, préselve
- 2 teáskanál citromlé
- Olivaolaj
- 1,2 kg lazacoldal
- tengeri só
- bors
- Citromos ékek
- 2 teáskanál petrezselyem apróra vágva
És ez így működik:
Terítsen ki egy nagy darab alumíniumfóliát. Megolvasztjuk a vajat egy lábasban. Hozzáadunk mézet, fokhagymát és citromot, és jól elkeverjük. Tegyen némi olívaolajat az alufóliára, és ossza szét. Helyezze a lazacot az alufóliára. A vajkeveréket egyenletesen kenje el a lazacon. Fűszerezzük sóval és borssal. Hajtsa az alufóliát egy csomagba, és szorosan zárja le.
Helyezze a csomagot a grillre közepes lángon körülbelül 15-20 percig (a hal vastagságától függően). A fedéllel ellátott vízforraló grill ideális ehhez az ételhez. Díszítsük a kész lazacot petrezselyemmel és citrommal.
Recept sült mész tonhalhoz salsa
Szükséged van:
- 2 teáskanál olívaolaj
- 2 teáskanál lime juice
- 1 gerezd fokhagyma, préselve
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
- 2 teáskanál koriander, apróra vágva
- 2 tonhal steak
A salsa esetében:
Így működik:
Helyezze a tonhal steaket egy sekély tálba. Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat, a lime juice-t, a fokhagymát, a sót, a borsot és a koriandert. A tonhal steakeket mindkét oldalán megkenjük a páclével, és hagyjuk állni 10-15 percig.
Vegye ki a pecsenyéket a pácból, és hagyja, hogy lecsöpögjön. Melegítsük fel a grillt, és grillezzük a steakeket kb. 2 percig mindkét oldalon. A steakeket nem szabad teljesen megfőzni, különben gyorsan kiszáradnak.
A salsához keverje össze az összes hozzávalót egy kis tálban. Fűszerezzük sóval és borssal. Tálaljon meleg tonhal steaket a salsa mellé.
Recept grillezett lazachoz paradicsommal és avokádósalsa
Szükséged van:
- 450 gramm lazac
- 60 ml olívaolaj
- Mészlevet
- 60 ml frissen facsart narancslé
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 újhagyma
- 1 tk kömény (kömény)
- 1 teáskanál cayenne bors
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál bors
- 1 teáskanál vaj
A salsa esetében:
Így működik:
Helyezze a lazacot négyzet alakú formába. Magas tartályban keverje össze az olívaolajat, a lime juice-t, a narancslét, a fokhagymát, az újhagymát, a köményt, a cayenne-i borsot, a sót és a borsot egy krémes páclé. Öntsük a pácot a lazacra, és hagyjuk legalább 15 percig meredezni. Melegítsük fel a rostélyt, és a hal vastagságától függően kb. 3-4 percig hasítsuk el a lazacot mindkét oldalon. Kezdje a bőr oldallal. Végül tegyünk vajat a lazacra, és hagyjuk elolvadni.
A salsához egy tálban keverje össze a paradicsomot, az avokádót, a lime levét, a koriandert, a sót és a borsot. Tálaljuk a meleg lazacot a salsával.
Recept grillezett lazacnyárson fokhagymával és mustárral
Szükséged van:
- 700 gramm lazacfilé kockákra vágva
- 2 citrom, vékonyra szeletelve
- 16 fa nyárs
A páchoz:
Így működik:
Áztasson fa nyársakat egy tál vízbe legalább egy órán át. Melegítsük fel a grillt. A páchoz keverjünk össze petrezselymet, fokhagymát, mustárt, sót, borsot, olívaolajat és citromlevet.
Nyársra kockára vágott lazac és citrom ékek felváltva a nyársakon. Mindegyikhez két nyárs is használható. Kenje meg a lazacot a páclével. Kenje meg a rácsot és tegye fel a nyársakat. Rácsozzon 3-4 percig mindkét oldalon.
Szeretnél desszertet? Így könnyen elkészíthető a csokoládé banán a grillen!
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.