Nyers étel Óvoda paszta Veggie Love

Aki ismeri a „Szex és a várost”, biztosan emlékszik a „Nyers” étterem epizódjára. Carrie és három barátja egy új és nagyon csípős ínyenc nyers étel-étterembe járnak, és mindenkit enyhén irritál az étel. Miranda mondata nagyon szép, amelyet aztán párizsi evés közben mond Carrie-nak a párkapcsolati helyzetükhöz viszonyítva: „Mostantól az embereknek úgy kell elmondaniuk, ahogy van. Első szex, trükkös. Nem tejipari vegán ravioli, óvodai paszta. "

Számomra a nyers zöldségek fogyasztása a veganizmus legfőbb tudományága, és mindig is nagyon érdekelt. Nagyon boldog vagyok, hogy Hanna a „vegán és nyers” blogból válaszolt az étrenddel kapcsolatos minden kérdésemre. És ennek tulajdonképpen semmi köze a modellező agyaghoz.

Sok éven át vegetáriánus lettem a veganizmusig. Hogyan fejlődött ki, hogy nyers ételszakértővé váljon?

Amikor elkezdett érdeklődni a nyers ételek iránt, hol és hogyan szerzett információkat?

Mint már említettem, eredetileg meglehetősen véletlenszerűen gondoltam: csak elkezdek enni - ez csak 2 hét. De aki ismer, tudja, hogy amit csinálok, annak kéz és láb van, ezért kezdtem el olvasni a nyers ételeket. Kezdetben sokat az interneten, de aztán alkalmam volt kölcsönkérni Henning Müller-Burzler „A metuzuláh étrend nyomáról” című könyvét, amit természetesen meg is tettem. Olvastam Arnold Ehret „Schleimfrei Heilkost” ingyenes e-könyvét is. Abban az időben néhány nyers étel blogot is követtem - amelyek szintén szerepelnek a nyers étel link gyűjteményemben. Egy másik nyers ételkönyv (amelyet éppen olvasok) a következő: „Szeretnél egészséges lenni? Felejtsd el a serpenyőt! ”Helmut Wandmaker. Minél többet olvastam a nyers ételről, annál nagyobb lelkesedés támadt, mert valójában logikailag érthető és rengeteg pozitív "mellékhatás" kíséri.

Hogyan tudom elképzelni a nyers ételhez vezető utadat? Ez lépésről lépésre haladt, vagy egyik napról a másikra váltott?

A "2 hét" előtt, amellyel minden elkezdődött, körülbelül egy hét volt az átmenet. Minden reggel elkezdtem inni a zöld turmixomat, és főleg nyersen ettem, de nem nyers dolgok is voltak, például lencse, csicseriborsó és burgonya. Viszont teljesen megszüntettem a finomított cukrot és a fehér lisztet. A cukor ilyen dolog - nem, ez függőség. Az első két-három nap nagyon nehéz lehet, mivel néha át kell esni a kezdő sóvárgáson, de utána ez egyáltalán nem nehéz. HA fejben készen állsz rá. Mindig egy kicsit összehasonlítom a vegán hozzáállással. Általában a fejben kezdődik. Nekem akkor egyik napról a másikra - csak kattant. És ugyanez a helyzet a cukorral/fehér liszttel/főtt ételekkel. Ha a fejedben megértetted, és néhány nap múlva a "fizikai függőség" (cukorral) leküzdődik, akkor ez már nem nehéz, mert már nem akarod megenni és ártani a belednek.

Milyen változásokat eredményezett ez az Ön számára?

És most a pozitív változásaimhoz:

Súly: Természetesen én is lefogytam - pozitív mellékhatás. De végre újra jól érzem magam a testemben. Kívül belül.

Alvás: Egy másik pozitív változás, hogy kevesebb alvásra van szükségem, vagy hogy ugyanolyan fáradt vagyok, ha sokkal kevesebbet alszom.

Bőr: A bőröm tisztább/finomabb, és a pattanások (a ciklushoz kapcsolódóan is) ma már idegen szó számomra. Ez a "ragyogás", amit napközben kapsz, sokkal kevésbé, vagy akár teljesen eltűnt. Továbbá úgy érzem, hogy gyorsabban barnulok meg, és kevésbé vagyok hajlamos a leégésre. Ezt még nem kutattam, ez csak egy megfigyelésem.

Orr/"Homokember": Reggel soha nem csukódik be az orrom, és a szememben lévő alvás - közismert nevén "Homokember" - nincs meg. Ez állítólag a gabonával vagy az általános nyálkával függ össze. Lásd még Arnold Ehret cikkét a „Nyákmentes gyógyszerekről”.

Általános: Általában csak könnyebbnek érzem magam - mert az emésztési leukocitózis már nem fordul elő, amelyet evés után általában alacsonynak neveznek.

Társadalmi szempontból ez természetesen változás vagy néha nem is olyan könnyű, de ismét hasonló a vegán életmódhoz - a problémák ott vannak, ahol te (önmagad) elkészíted őket, és legtöbbször a szeretteidnek sokkal nagyobb problémád van, mint neked. Eddig nem volt nagy családi ünnepség, ez ismét kihívás lesz. Ebédidőben a menzán vagy eszem salátát, hozok magamnak valamit, vagy (ami általában így van) nem eszek semmit, mert még mindig tele vagyok a zöld reggeli turmixommal. Mivel csak éhesen szoktam enni, és nem akkor, amikor mások esznek, vagy amikor valójában itt az ideje enni, ez csodálatosan működik, és közben már nem beszélnek rólam hülyén, mert csak egy pohár víz van a kollégáimnál ül.

Folyamatosan olvasom a 80-20 szabályt. 80% nyers étel, 20% "normális" vegán. Mit gondol róla, és hogyan szokta kezelni?

Hogy őszinte legyek, még nem találkoztam ezzel a szabállyal. Elvileg minden lépés a nyers élelmiszerek felé jó. Természetesen mindig attól függ, hogy ez a 20% mi a "normális". Vajon cukorral készült édességről van szó, vagy burgonyáról vagy hüvelyesekről? Szerintem nem szabad magának vallást csinálni a nyers ételből - én személy szerint nem. Ha most nagyon kedvem van hozzá, akkor én is megeszem (természetesen vegán). A fejem azonban már annyira előrehaladott, hogy már nem is nagyon akarom megenni. Ezen kívül elég gyorsan észreveszem, ha olyat eszem, ami nem nyers. Például vegán pizzát ettem nyaraláskor, és másnap reggel dagadtam, az orrom csukódott és a szememben aludtam.

Mit tanácsolna nekem, ha én is főleg nyersen szeretnék enni?

Az előző étrendtől függően kisebb-nagyobb méregtelenítési tünetek jelentkeznek. Ha jelenleg egészségtelen étrendet folytat, azt javaslom, hogy az egyik ételt helyettesítse nyers zöldséggel. Például zöld turmix reggel vagy csak gyümölcs - vagy egy nagy saláta este. Ezután növelheti az egészet lépésről lépésre, amíg el nem éri a kívánt "szintet". Mindenkinek látnia kell, hogyan tud megbirkózni vele. Személy szerint az én típusom olyan, hogy könnyebben hagyok valamit teljesen, mint csak részben. Ezért váltottam viszonylag gyorsan.

GreenStar facsaró, Vitamix keverő, dehidratátor - mely konyhai gépek valóban szükségesek és melyek nélkül is megtehetők?

Vegánként nagyon gyakran kérdezik tőlem, mit eszek. Most felteszem neked ezt a kérdést - mi szerepel általában az étlapodon?

A nyers ételekben is különböző irányok vannak. Van az ínyenc nyers étel, van az eredeti étel, az LVRV (LowFatRawVegan). Még nem tudom pontosan hova kerülök, csak szeretnék kipróbálni különböző dolgokat, és megnézni, hogy mi a legjobb nekem. Jelenleg szinte minden reggel zöld turmixom van - ha nem, akkor tiszta gyümölcs van. Annyi „étel” közül lehet választani, mint főétkezés. Ez a különféle öntetű vegyes salátáktól kezdve a "levesekig", a nori tekercsig, a töltött gombákig/paradicsomokig és a különböző mártásokkal rendelkező zöldségtésztákig terjed. Édességekben és harapnivalókban sincs hiány. Csokoládéhab, fagylalt és nyers zöldségtorta - minden lehetséges. A szárított füge vagy a datolya egyszerű, de véleményem szerint nagyon ízletes, ha van édesszájú. A dió tele van és tele van egészséges zsírokkal, így ideális snack.

Melyik étel teljesen pozitív módon lepte meg?

Most nagyon el kellett gondolkodnom azon, ami valóban kiemelkedett. Emlékszem, amikor először ettem egy „uborka ételt” - olyan egyszerű, hogy szinte nevetséges receptnek nevezni, de nagyon jó. Az uborkát vágjuk apró kockákra, az avokádót vágjuk apró kockákra, adjunk hozzá sót, alaposan keverjük össze, és hagyjuk kb. 10 percig meredezni. És az egyik kedvenc mártásom: cukkini hummus: cukkini, szezám, hagyma, citrom, só és bors. Keverj össze mindent, és a mártás készen áll (ha vizet adsz hozzá, salátaöntetként is használhatod).

Mely könyveket és blogokat tud ajánlani a nyers ételekről?

Annyi blog van, egy kis válogatás itt, a többi a blogomban található bloglistámban: Nyers állapot, Wurzelweber, Frucht & Grün, Eat & Think!, Raw boldoggá tesz!, Sweetly Raw, szívből jövő. A következő könyvek szerepelnek az „olvasni” listámon: „A napfogyasztás: vegetáriánus program a vitalitásért és a kiváló képességért”, David Wolfe: „Halálig megesszük magunkat: Az orosz orvos forradalmi koncepciója hosszú életre, optimális esetben Egészség "Galina Schatalova," Gyógyítsd meg magad: A Markus Rothkranz módszer ", Markus Rothkranz.

És végül: Van receptje, amelyet meg szeretne osztani?

Csokoládékrém: 1 kicsi avokádó vagy ½ nagy avokádó, 1 jól érett banán, 3 evőkanál kakaó, szükség esetén adjunk hozzá datolyát vagy agave szirupot, keverjük össze és élvezzük. Ha kemény krémre van szüksége (például nyers zöldséges süteményekhez), csak keverjen hozzá 1-2 evőkanál őrölt lenmagot.