Nyers ételek

nyers

A nyers étel mártogatása a nyers vegán étrend minden egyes tálcájának csúcspontja, a nyers étel kenyérre kenhető finom vagy egyszerűen zöldséges botok mártására alkalmas.

Ezért itt nyers ételeket szeretnénk kínálni!

Biztosan kipróbálta már a nagy választékú vegán kenhetőségeket a szupermarketben. Közülük sokan ízlésesen csábítóak. Most letértünk róla.

Miért készítjük el saját magunkat?

Iparilag előállított vegán vagy vegetáriánus kenetek

  • a gyártás során felmelegítik,
  • általában cukrot tartalmaz nádcukor, agave szirup vagy hasonlók formájában és
  • Napraforgóolaj, amely nagyon gazdag telítetlen zsírsavakban. A telítetlen zsírsavak nagyon instabilak, és soha nem szabad őket melegíteni, mert veszélyes transzzsírok képződhetnek.

Ha most úgy érzi, hogy maga készíti el a kenhető ételeket, akkor kezdjen velünk!

A következő merülések napraforgón alapulnak, az iparilag előállított vegán kenetek tipikus receptjein alapulva.

A napraforgómag különösen gazdag tápanyagokban:

A kalcium, a magnézium és a vas ásványi anyagain kívül a mag szokatlanul sok nyomelemet tartalmaz, például jódot, fluort és mangánt. Jelentős mennyiségű E- és D-vitamin, B 1 és B 2 vitamin is található.

27 százalék fehérjét és 36 százalék zsírt tartalmaznak, és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdagak. Sajnos az omega 6 és 3 zsírsavak aránya nem megfelelő: 300: 1, ideális esetben 5: 1.

Hogyan tudjuk egyensúlyba hozni a zsírsav arányt, lásd a cikk végén.

Most egy finom nyers Zatzikivel kezdjük:

Nyers ételek

Zatziki vegán

ÖSSZETEVŐK

  • 100 g napraforgómag
  • Lé 1/2 citrom
  • 1 uborka (kb. 2 x 150 g)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • néhány snidling
  • Só és egy csipet frissen őrölt bors

KÉSZÍTMÉNY

  1. Áztassa a napraforgómagot egy éjszakán át.
  2. Keverjen össze 150 g uborkát a gerezd fokhagymával.
  3. Adja hozzá az összes hozzávalót és keverje össze krémes masszává.
  4. Finoman szeletelje a megmaradt uborkát, és vágja apróra, és hajtsa bele a zatziki-be, díszítse és tálalja.

A mangó/chili változata

ÖSSZETEVŐK

  • 100 g napraforgómag
  • Lé 1/2 citrom
  • 1 mangó, hámozva és leválasztva a kőről
  • csipetnyi 1 chili
  • 1 teáskanál sóoldat vagy egy csipet só

KÉSZÍTMÉNY

  1. Áztassa a napraforgómagot egy éjszakán át, az elkészítés előtt öblítse le friss vízzel, és hagyja lecsöpögni.
  2. Feldolgozzuk a maradék hozzávalókkal egy turmixgépben krémes masszává.
  3. Ízlés szerint ízesítjük, díszítjük és tálaljuk.

Nyers zöldséges paradicsom/paprika

ÖSSZETEVŐK

  • 100 g napraforgómag
  • Lé 1/2 citrom
  • 2 paradicsom
  • 2 szárított paradicsom olajban
  • 1/2 pirospaprika
  • 1 teáskanál datolyaszirup vagy alternatív édesítőszer
  • 1 teáskanál sóoldat vagy egy csipet só

KÉSZÍTMÉNY

  1. Áztassa a napraforgómagot egy éjszakán át, az elkészítés előtt öblítse le friss vízzel, és hagyja lecsöpögni.
  2. A turmixgépben a többi hozzávalóval együtt krémes masszává dolgozzuk fel.
  3. Ízlés szerint ízesítjük, díszítjük és tálaljuk.

További nyers kenhetőségeket ITT talál

Hogyan lehet egyensúlyba hozni a zsírsav arányt:

Természetesen nem probléma, ha néha megeszel valami nehéz omega-6-ot. Problémás, ha az egész étrend túl sok omega-6 zsírsavat tartalmaz. Ennek hátterét "Egészséges zsírok" cikkünkben olvashatja el.

Tippek:

  • Keverjen 1–2 evőkanál hámozott kendermagot vagy 1 evőkanál frissen facsart lenmagolajat a mártásokhoz.
  • Egyensúlyozza a zsírsav arányt más ételekkel a nap vagy a hét folyamán.

Omega-3 gazdag ételek:

Ha mélyebb megértést szeretne kapni a természetes étrend egészségre gyakorolt ​​hatásairól, és magasabb szintre emeli egészségét - akkor vegye fel velünk a kapcsolatot!