Nyers gyümölcs és zöldség, nyers zöldség és élő élelmiszer
A reklámfoltok segítségével senki sem hagyja figyelmen kívül azt a tényt, hogy nagyon egészséges gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani, és ajánlott kiemelt helyet tartani étrendünkben. A nyers gyümölcsök és zöldségek tápanyagokat a földből és a napból merítve közvetlenül továbbítják nekünk a vitaminokat és az ásványi anyagokat. A nyers, kezeletlen növényeket természetes úton, egészséges talajban termesztik, éréskor szedik, és termelésük természetes évszakában fogyasztják. Kerülje a szezonon kívül előállított vagy importált gyümölcsöket és zöldségeket. A szezonban történő evés azt is jelenti, hogy kerüljük a túlságosan felmelegedett üvegházakban termesztett, gyakran gyengített íz- és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező gyümölcsöket vagy zöldségeket, és jelentős energiafogyasztást igényelnek, hogy a rendeltetési helyükhöz eljussanak. Például: egy kiló dél-afrikai alma 5 liter dízelt fogyaszt el szállításához, ami 20-szorosa, mint a Franciaországban termesztett alma kilója - írja a Hulot Alapítvány.
Friss és nyers gyümölcs és zöldség fogyasztásakor kihasználjuk a lében található tápanyagokat. A fennmaradó rostokat az emésztési folyamat során a test elutasítja, monopolizálva az energiát. Ez a rostbevitel azonban szükséges a jó emésztés megkönnyítésére és a székrekedés megelőzésére.
Nektek a nyers gyümölcsöt vagy zöldséget, a jó salátákat és a zöldségleveket! Természetesen a banán, az ananász, a citrusfélék, a hagyma bőrét leszalja. De bizonyos gyümölcsök (alma, körte.) Vagy zöldségfélék (sárgarépa, fehérrépa) héját illetően gyakran sok érdekes tápanyagot tartalmaz, és kár lenne kidobni. Sok gyümölcs és zöldség bőrét fogyasztják, ha a termék szerves, különben gyakran tartalmaznak kezelési termékeket. A gyümölcsöket és zöldségeket szükség esetén zöldségkefével mossák és ecsetelik (a bioboltokban kapható). Élvezni fogja azokat a vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek a gyümölcs vagy zöldség peremén a bőrükben nagyon jelen vannak. Ha a bőr eltávolítását tervezi, az utolsó pillanatban távolítsa el, például egy takarékkal, hogy elkerülje a levegővel érintkezésbe kerülő oxidációt, és öblítse le.
Gyümölcsöket is fogyaszthat magjaikkal (alma, körte, szőlő, citrom.) És néha még a magjuk vagy a magjuk is (avokádó, sárgabarackmag.) Amikor turmixgépben keverhetjük őket. Turmix készítésekor. Lásd a magyarázatokat a http://veganbio.typepad.com oldalon.
A leveles zöldségeket is alaposan leöblítik, az utolsó öblítővízbe adhatunk egy kevés ecetet vagy citromlevet. Ügyeljen a nem szerves eredetű növények tisztítására, hogy megakadályozza a peszticidek maradványait.
A reszelt gyümölcsök vagy zöldségek nem készülnek előre, az oxidáció elkerülése érdekében a reszelt ételeket azonnal megeszik.
Idővel a gyümölcsök és zöldségek elveszítik vitaminjaikat, ezért nem érdemes előre sokat vásárolni. A legjobb, ha rendszeresen készít egy helyi termelőt, aki tökéletesen friss állapotban értékesíti termelését. A fagyasztott zöldségeket, például a borsót, fagyasztás előtt többnyire kifehérítik, így már nem nyersek.
A gyümölcsök sok energiát szolgáltatnak, és segítenek a szervezetnek megszabadulni a méreganyagoktól.
A nyers zöldségek általában kevésbé emészthetők, mint a nyers gyümölcsök, emésztésük lassabb és több energiát igényel, de több ásványi sót tartalmaznak, mint a gyümölcsök.
Hol lehet beszerezni kellékeket ?
A kertedben, ha van ilyen, organikusan termesztett, nem találsz frissebb első gyümölcsöt. Ezután részesítse előnyben a kiosztókertek vagy a behelyezett kertek társulásait, mint például a Jardins de Cocagne-ot, az AMAP heti organikus kosarait (a paraszti mezőgazdaság fenntartásával foglalkozó egyesület), a szedőhelyeket, a helyi kis piacokat, a szomszédos gazdaságokat, a bioboltokat.
Gyümölcsök és zöldségek összetétele
Banánkrém avokádóval Jacques Ozanne és Dr. Christian Pauthe receptje a L’alimentation crue könyvből
A zöldségek elkészítéséhez használhat zöldségszeletelőt, mandolint vagy reszelőt, amely a gyümölcsöket és zöldségeket szeletekre, rudakra vagy kockákra vágja. Ezt a fajta eszközt a Nature et Vitalitй weboldalon szerezheti be.
A mandolin szintén nagyon érdekes edény, amely rendkívül finom finomságú gyümölcs- vagy zöldségszeleteket készít. Ezt a fajta eszközt a Nature et Vitality weboldalon szerezheti be. ***** ->
Az alma szeletelő, ő készíti el a mag különálló negyedeit.
A nyilvános és/vagy kereskedelmi célú bármilyen másolat szigorúan tilos.
A szövegeket és fényképeket a szellemi tulajdon kódexe védi.