Nyers kakaó, a jókedv koncentrátuma
A nyers kakaó előnyei
Nyers kakaó, mi az ?
A csokoládévá válás előtt a kakaó olyan gyümölcs, amely Dél-Amerika és Afrika trópusain növekszik. Ezekből a gyümölcsökből vagy hüvelyekből nyerik ki a bab: Ez a hámozás folyamata. A bab ekkor egy hétig erjed, banánlevelekben vagy fatálakban, ami megállítja a bab csírázási folyamatát és aktiválja a kakaóban található tápanyagokat. A kakaóbab majd szárítják a napon.
Kakaó hüvely betakarítása
Ezek ezek szárított kakaóbab úgynevezett "nyers kakaó". A puristák még a bab fermentációs fázisát is elkerülik! Ahhoz, hogy csokoládé legyen, a kakaónak más feldolgozási lépéseken kell átesnie: pörkölni, összetörni, majd kakaóvajjal és cukorral keverni.
Erényekkel teli étel
A nyers kakaó lehetővé teszi, hogy élvezze a legjobb csokoládét, a cukor által biztosított kalóriák nélkül. Ezenkívül az ételek főzése elpusztítja a benne lévő vitaminokat és tápanyagokat: az a tény, hogy a kakaót nem pörkölték, segít megőrizni a kakaó eredeti erényei.
A nyers kakaóbab a flavonoidokban, antioxidáns molekulákban leggazdagabb élelmiszerek egyike. Közel háromszor annyit tartalmaznának antioxidánsok mint a zöld tea! Javítani fogják a vérkeringést és küzdenek a sejtek öregedése ellen.
Így az antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztása kozmetikai előnyökkel jár, mivel segít tartsa szép bőrét hanem egészségügyi szempontból is, mivel elősegíti egyes rákos megbetegedések kialakulását azáltal, hogy elősegíti a jót sejtmegújulás.
Gazdagság flavonoidok a nyers kakaó ezért számos kardiovaszkuláris kockázattal szemben is segít megvédeni a testet: javítja a vérkeringés, a kakaó fogyasztása megelőzné a szív- és érrendszeri baleseteket, csökkentené a rossz koleszterinszintet és a vérnyomást.
Nyers kakaó, antidepresszáns étel
Gyakran mondják, hogy a csokoládé jót tesz a morálnak, és ezt tudományos tanulmányok is bizonyítják! A nyers kakaóbab valóban tartalmaz szerotonin, egy hormon, amelyet a test társít a jóléthez. A kakaóbab tartalmaz teobromint is, egy stimuláló molekulát, amely lehetővé teszi az adrenalin, az eufória felszabadulását, és amelynek fáradtsággátló hatás. A csokoládé és a nyers kakaó végül magnéziumot tartalmaz, amely stresszellenes hatásáról ismert.