Nyers kakaóbab; Istenek étele;
NYERS KAKAABAB
A kakaót eredetileg a közép-amerikai maják használták. A 16. században spanyol konkvisztádorok vezették be Európába, és gyorsan elterjedt, mint valódi jótékony gyógyszer az egészség fenntartására. A kakaóport a kakaóbab összetörésével és azok zsírjának eltávolításával nyerik. Ma a kakaó híres a csokoládé gyártásában való felhasználásáról.
A kakaófa magjai (Theobroma Cacao, jelentése "az istenek étele") több mint 300 fontos összetevőt tartalmaznak, többszörös egészségügyi előnyökkel. Ezen összetevők egy része magában foglalja a feniletil-amint, a teobromint és számos polifenolt, például a flavonoidokat. A kakaóbab sok vitamint és ásványi anyagot, nagy koncentrációban káliumot és rézet is tartalmaz, amelyek fenntartják a szív- és érrendszeri egészséget, a vasat, amely oxigént szállít a szervezetben, valamint a szervezet normál működéséhez szükséges kalciumot és magnéziumot.
Kevesen tudják, milyen rendkívüli előnyökkel járhat a nyers kakaó az egész test számára, tekintve, hogy feldolgozott állapotban (csokoládé) kerül forgalomba, ami a szervezet számára a nyers tényleges tápértékének csak 10% -át jelenti.
ELLENÁLLÓK
Természetes antidepresszánsoknak számítanak. Ezek a bogyók dopamint, feniletilamint és szerotonint tartalmaznak, amelyek az optimális mentális egészség és a jó hangulat fenntartására szolgálnak. Ezen kívül tartalmaznak monoamin-oxidáz inhibitorokat és aminosavakkal rendelkező triptofánt is. A monoamin-oxidáz gátlók több dopamint és szerotonint tartanak a véráramban, ami csökkentheti a depressziót, jólét érzését keltve. A triptofán fontos szerepet játszik a szerotonin termelésében a szervezetben.
ANTIOXIDÁNS
Kutatások kimutatták, hogy ez talán a legjobb antioxidáns-forrás, amely akár 10% -ot is tartalmaz, azaz háromszor többet, mint a zöld tea és kétszer annyit, mint ugyanennyi vörösbor. Az áfonyát az antioxidánsok fontos forrásának tekintik. Míg körülbelül 60 antioxidánst tartalmaznak, a kakaóbab eléri a 600-at! Az antioxidánsoknak pedig fontos egészségügyi előnyei vannak (a szabad gyökök semlegesítése, a sejtek regenerálása, az immunrendszer erősítése, a rák, a szív- és érrendszeri, az artériás és a neurodegeneratív betegségek kockázatának csökkentése).
Kardiovaszkuláris egészségügy
Ez a szív- és érrendszer számára is előnyös, mivel polifenolokat tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a vérnyomást. Magnéziumot tartalmaznak, amely egy másik tápanyag, amely az egészséges szívhez szükséges, csökkentve a vérrögképződés kockázatát, így a stroke és a szívinfarktus kockázatát.
epikatechin
Erős antioxidánst is tartalmaznak, amely epikatechin néven ismert, számos egészségügyi előnnyel jár. Egyes tudósok szerint az epikatechint vitaminnak kell tekinteni! Úgy gondolják, hogy hatása összehasonlítható az érzéstelenítők és a penicillin hatásával. Az epikatechin csökkenti a cukorbetegség, a szívbetegségek, a rák és a stroke kockázatát. Keserű íze miatt gyakran eltávolítják a közönséges kakaótermékekből. Ezért annak előnyeinek teljes kihasználása érdekében szükséges, hogy a szemeket nyersen fogyasszák.
ENERGIAFOKOZÓ
Csökkentik a szorongást, serkentik az éberséget. Egy csésze kakaó ugyanazt az energiát biztosíthatja, mint egy csésze kávé, de az utóbbi káros hatásai nélkül, az alacsonyabb koffeintartalom (természetes stimuláns) miatt.
FOGYÁS
Segíthetnek a fogyásban. A kutatások azt mutatják, hogy a szemekben lévő polifenolok javíthatják az inzulinérzékenységet. A tudósok jelenleg tanulmányozzák az elhízás és az X metabolikus szindróma (inzulinrezisztencia) néven ismert állapot közötti kapcsolatot.
A KAKABAB BETÖLTÉSE AZ ÉLELMISZERBEN
Ezek a szemek nyers formában megvásárolhatók az egészséges élelmiszerboltokból. A kemény és keserű íz kevésbé kívánatos, de szerencsére az étcsokoládé létezik fogyasztási lehetőségként. Az "egészséges" étcsokoládé legalább 70% kakaót tartalmaz. Nem tartalmazhat tejet vagy más tejterméket, mivel gátolja a szervezet képességét az antioxidánsok felszívására. A csokoládét kakaóvajból kell készíteni, semmiképpen sem kókusz- vagy pálmaolajból.