Nyers paradicsom coulis bazsalikommal

paradicsom

Hozzávalók 4 fő részére) hogy reggel felkészüljenek az estére
6 érett paradicsom, 2 csipet cukor, só, frissen őrölt fehér bors, 3 gerezd fokhagyma, 7 evőkanál extra szűz olívaolaj, 5 szál bazsalikom leveleivel, 2 szardella sóban

Először fehérítse (távolítsa el a héját), és vesse be a paradicsomot. Helyezze őket egy szűrőedénybe, ne felejtse el megsózni őket, hogy elveszítse a felesleges vizet. Hagyja őket így egy órán át, időnként megrázva őket. Ezután sótlanítsa a szardellát, és filébe rendezze, meghámozza a fokhagymát, távolítsa el és dobja ki a csírákat. A turmixgépbe helyezze a paradicsomot, a szardellát, a fokhagymát, az olívaolajat, a fehér borsot, a cukrot és mindent porítson fel.