Nyers quinoa kuszkusz

kuszkusz

Ma bemutatunk egy nyers quinoa kuszkuszt:

A quinoa - az "inkák aranya" - nagyon erős gabona. Dél-Amerikából származik, és mintegy 6000 évig ott volt a legfontosabb élelmiszer. A gabonát hagyományosan dél-amerikai országokban termesztik, és az Andokban 3000 méteres magasságban fejlődik a legjobban. Mivel a quinoa termesztése meglehetősen igénytelen, Európában most próbálkoznak először a termesztéssel.

Az általunk kínált quinoa gabona szinte kizárólag Peruból és Bolíviából származik. A quinoa-gazdák támogatása érdekében quinoát kell vásárolnunk a fairetrade kereskedelemből.

Mitől olyan quinoa?

  • tartalmazza mind a nyolc esszenciális aminosavat, különösen a lizint,
  • nagyon gazdag ásványi anyagokban és jó magnéziumforrás,
  • különösen gazdag triptofánban és jó hangulatot biztosít,
  • gluténmentes és
  • így számos előnye van a rizzsel, a tésztával és a gabonafélékkel szemben.

Az alábbi quinoa kuszkuszhoz quinoa hajtásokat használunk. A quinoa erre különösen jövedelmező, mivel könnyen csírázható.

QUINOA-COUSCOUS

ÖSSZETEVŐK

3-4 fő részére

  • 40-50 g quinoa
  • 1/2 sárga bors
  • 100 g fagyasztott bioborsó
  • 1 avokádó
  • 2 friss füge
  • apróra vágott egy marék kesudiót
  • Jó marék petrezselymet, mentát és rakétát összesen
  • Lé 1/2 citrom
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál édesítőszer (rizsszirup, agavé szirup, méz, ...)
  • Fahéj, kurkuma, kömény, bors, só

KÉSZÍTMÉNY

Áztassa egy éjszakán át a quinoa magokat, jól beborítva vízzel. Öblítse le reggel, és hagyja még 2 napig csírázni, és naponta kétszer öblítse le friss vízzel.

Felolvasztjuk a borsót, apróra vágjuk a zöldségeket és a gyógynövényeket. Tegyél félre egy fügét és az avokádó 1/4-ét díszítésre.

Készítsen öntetet citromból, édesítőszerből, olívaolajból és fűszerekből, hajtsa bele a kuszkuszba, ízlés szerint ízesítse és szépen díszítse.

Például egy kesudió krémsajtot mártásként szolgálhatunk fel.

A magok aktiválása és a hajtások kihajtása számos egészségügyi előnnyel jár. A következő cikkek részletesebben:

Ha mélyebb megértést szeretne kapni a természetes étrend egészségre gyakorolt ​​hatásairól, tájékoztassa magát velünk!